5 maneiras de cozinhar coxas de frango

Coxas de frango são saborosos e úmidos, e eles são rápidos e fáceis de cozinhar. Há muitas maneiras de cozinhar coxas de frango - você pode assar, sauté, cozinheiro lento, fritar ou assar eles. Escolha qual método de cozimento você gostaria de tentar criar um prato delicioso com seus temperos ou molho preferidos. Sirva suas coxas de frango com um vegetal e um amido, se desejado, para fazer uma refeição completa!

Ingredientes

Coxas de frango assado

1 lb (0.45 kg) de coxas de frango desossada
1 a 2 colheres de sopa dos EUA (15 a 30 ml) de azeite
1/4 colher de chá (1.25 g) de sal
1/8 colher de chá (0.625 g) de pimenta

Rende 4 porções

Coxas de frango do fogão

1 lb (0.45 kg) de coxas de frango desossada
1 colher de sopa nos EUA (15 ml) de azeite
1/4 colher de chá (1.25 g) de sal
1/8 colher de chá (0.625 g) de pimenta

Rende 4 porções

Coxas de frango lento cozido

1 lb (0.45 kg) de coxas de frango sem pele desossada
1/4 colher de chá (1.25 g) de sal
1/8 colher de chá (0.625 g) de pimenta
3/4 xícara (185 ml) de molho de churrasco
2 colheres de sopa (30 ml) de mel
1 colher de chá (5 ml) de molho de worcestershire
1/4 colher de chá (1.25 ml) de molho quente (opcional)

Rende 4 porções

Coxas de frango frito

1 lb (0.45 kg) de coxas de frango osso-em
Sal e pimenta a gosto
1 1/2 xícaras (375 ml) de buttermilk
4 xícaras (1 litro) do óleo de canola
1 xícara (225 g) de farinha de totalidade
2 ovos, espancados
2 xícaras (450 g) de fubá

Rende 4 porções

Coxas de frango grelhado

1 lb (0.45 kg) de coxas de frango desossada
1 a 2 colheres de sopa dos EUA (15 a 30 ml) de azeite
1/4 colher de chá (1.25 g) de sal
1/8 colher de chá (0.625 g) de pimenta

Rende 4 porções

Passos

Método 1 de 5:

Coxas de frango assado

1. Pré-aqueça o forno a 425 ° F (218 ° C) e graxa uma assadeira. Prepare um 9.5 por 13 em (24 por 33 cm) assadeira levemente revestindo-a com spray de cozimento antiaderente. Certifique-se de que a assadeira tenha bordas que são pelo menos 2 em (5.1 cm) Alta para manter os sucos na panela.

Imagem intitulada Cook Frango Coxas Passo 2

2. Coloque as coxas de frango na assadeira com as peles para cima. Se as coxas são desossadas e sem pele, não importa de que lado está enfrentando. Se as coxas de frango tiverem a pele sobre eles, posicione-os para que a pele esteja voltada para cima. Se eles têm os ossos deixados neles, ligue-os para que os ossos estejam enfrentando.

Colocar as coxas de frango A pele ajudará a garantir que a pele fique crocante.

Dica: Deixando a pele no seu frango enquanto cozinha irá ajudá-lo a alcançar carne úmida e saborosa. Se você não quer comer a pele devido à gordura e calorias, vai adicionar, esperar até depois que o frango é feito cozinhar para removê-lo.

3. Tempere as coxas de frango com sal, pimenta e azeite. Meça out 1/4 colher de chá (1.25 g) de sal e 1/8 colher de chá (0.625 g) de pimenta preta e polvilhe-os sobre as coxas de frango. Em seguida, use uma escova de embaçamento para espalhar 1 a 2 USSP dos EUA (15 a 30 ml) de azeite sobre as coxas de frango para revestê-las completamente. O óleo ajudará o frango a ficar úmido e ficar marrom no forno.

Manteiga derretida ou outro tipo de óleo vegetal também funcionará se você não tiver azeite.

Você também pode jogar as coxas de frango no azeite, sal e pimenta se preferir.

Outras especiarias e ervas que funcionam bem para os tempero frango coxas incluem pó de alho, cominho, páprica, pó de cebola, tomilho, sábio e alecrim. Tente adicionar 1/2 colher de chá (2.5 g) cada um de um ou mais desses temperos para personalizar o sabor do seu frango.

4. Revestir as coxas de frango com molho se desejado. Escove um molho caseiro ou comercial sobre as coxas de frango usando uma escova de basting para sabor adicional. Você também pode jogar as coxas de frango em molho em uma tigela e depois transferi-los para a assadeira. Para tornar os sabores ainda mais intensos, marinar o frango por 30 minutos em uma tigela coberta na geladeira depois de jogá-lo no molho.

Algumas boas opções de molho para coxas de frango incluem churrasco, teriyaki, doce e azedo, vestir italiano e mostarda de mel. No entanto, você pode usar qualquer tipo de molho que você gosta de temporar suas coxas de frango.

Imagem intitulada Cook Frango Coxas Passo 5

5. Asse o frango por 20 minutos ou até chegar a 165 ° F (74 ° C). Quando o tempo de cozimento está quase perto, olhe para ver se o frango ficou marrom no topo. Se tiver, insira um termômetro de carne em uma das coxas de frango para verificar a temperatura interna de 165 ° F (74 ° C). Coloque o termômetro de carne no centro da coxa mais espessa para obter uma leitura precisa.

Se as coxas de frango não forem de 165 ° F (74 ° C), devolva-as ao forno e cozinhe-as por mais 5 minutos. Em seguida, verifique a temperatura novamente e cozinhe as coxas de frango por mais 5 minutos se ainda não estiverem feitas.

Imagem intitulada Cook Frango Coxas Passo 6

6. Remova o frango do forno e deixe descansar por 10 minutos. Quando as coxas de frango chegar a 165 ° F (74 ° C), remova-as do forno e cubra-as fracamente com um pedaço de papel para manter o calor em. Sirva o frango depois de 10 minutos.

Esteja ciente de que a panela ficará muito quente! Certifique-se de usar mitts de forno quando você tirar as coxas de frango do forno e colocar a panela para uma potolda ou trivet.

Permitindo que o frango descanse e garanta que seja legal o suficiente para comer sem queimar sua boca.

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Método 2 de 5:

Coxas de frango do fogão

1. Tempere as coxas de frango com sal e pimenta. Medir 1/4 colher de chá (1.25 g) de sal e 1/8 colher de chá (0.625 g) de pimenta preta e polvilhe-os sobre as coxas de frango. Certifique-se de polvilhar os temperos no lado da pele se você estiver deixando isso, mas se você está removendo a pele, então você pode polvilhar o sal e pimenta em ambos os lados.

Você também pode adicionar outros temperos ao frango, se desejado, tal como alho em pó, cominho, páprica, pó de cebola, tomilho, sábio ou alecrim. Tente adicionar 1/2 colher de chá (2.5 g) de uma ou mais dessas especiarias ou ervas.

Imagem intitulada Cook Frango Coxas Passo 8

2. Adicione o azeite e as coxas de frango a uma frigideira antiaderente. Despeje 1 colher de sopa dos EUA (15 ml) de azeite em uma frigideira antiaderente e incline a panela de um lado para o outro para cobrir o fundo. Então, posicione as coxas de frango na frigideira com a pele voltada para baixo se você estiver deixando a pele neles.

Imagem intitulada Cook Frango Coxas Passo 9

3. Cozinhe as coxas de frango descobertas em calor médio por 10-20 minutos. Preste muita atenção às coxas de frango enquanto cozinham para que você possa ajustar a temperatura, se necessário. Se o frango começar a queimar em qualquer ponto, desligue o calor para baixo para baixo ou baixo.

Se o frango estiver espirrando graxa enquanto cozinha, você pode querer desligar o calor ou cobri-lo.

4. Gire as coxas de frango e verifique as peles para uma cor marrom escura. Depois que a pele ou carne da galinha atingiu um tom marrom escuro, está pronto para virar. Se a pele ou carne ainda não atingir essa cor, continue cozinhando por mais 5 minutos. Usar pinças ou uma espátula para virar o frango uma vez que atinge a cor desejada.

Imagem intitulada Cook Frango Coxas Passo 11

5. Cozinhe o frango em fogo médio-baixo por mais 10-15 minutos. Depois de virar o frango, desligue o calor. Eles precisarão cozinhar por pelo menos outros 10-15 minutos. No entanto, se as coxas são grossas, pode levar até 30 minutos para terminar de cozinhar.

Você também pode cobrir o frango para ajudá-lo a cozinhar mais rápido se as peças forem grossas.

6. Verifique se há uma temperatura interna de 165 ° F (74 ° C). A temperatura interna do frango deve chegar a 165 ° F (74 ° C) antes de ser seguro comer. Insira um termômetro de carne no centro da coxa de frango mais espessa. Se o frango não for feito, continue cozinhando por mais 5 minutos e depois meça novamente.

Tenha cuidado para não inserir o termômetro de carne ao lado do osso se as coxas não são desossadas.

Imagem intitulada Cook Frango Coxas Passo 13

7. Transfira o frango para um prato para descansar por 5-10 minutos. Uma vez que as coxas de frango são feitas cozinhando, coloque-as em uma placa de segurança de calor alinhada com toalhas de papel. As toalhas de papel absorverão os excedentes óleos do frango enquanto o frango descansa.

Sirva as coxas de frango enquanto ainda estão quentes.

Dica: Descansar o frango permitirá que ele atinja uma temperatura de comer segura e a carne terá um gosto mais suculenta depois que ele teve a chance de descansar.

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Método 3 de 5:

Coxas de frango lento cozido em molho

1. Polvilhe o frango uniformemente com sal e pimenta. Se desejado, você também pode temperar o frango com outras especiarias e ervas. Uma pitada de pó de alho, pimenta em pó, pó de cebola ou tempero crioulo funcionaria bem para esta receita.

Se estiver usando um molho de manteiga ou limão, em vez de um molho de churrasco, uma generosa pitada de salsa ou orégano pode funcionar, bem.

Imagem intitulada Cook Frango Coxas Passo 15

2. Pan-Sear as coxas de frango por 3 minutos de cada lado para Brown. Graxa uma frigideira antiaderente levemente com óleo, manteiga ou spray de cozimento antiaderente. Então, aquece-o em fogo médio-alto. Coloque as coxas de frango na frigideira e cozinhe por 3 minutos de um lado, entregue-as e cozinhe por mais 3 minutos.

Culinária lenta resultará em carne tenra, mas você pode dar o exterior do frango uma textura mastigada por pan saring primeiro. No entanto, tenha em mente que isso é opcional. Se você está procurando uma receita rápida e fácil, você pode pular isso.

Imagem intitulada Cook Frango Coxas Passo 16

3. Transferir o frango para um fogão lento levemente untado ou forrado. Se desejar, revestir levemente o fogão lento com spray de cozinha antiaderente ou usar um forro de fogão lento nonstick para facilitar a limpeza. Use pelo menos um QT de 3 a 4 dos EUA (2.8 a 3.8 l) fogão lento e certifique-se de que a tampa se encaixa firmemente no topo.

4. Misture o molho de churrasco, mel e molho de worcestershire. Adicione 3/4 xícara (185 ml) de molho de churrasco, 2 colheres de sopa (30 ml) de mel e 1 colher de chá (5 ml) de molho de worcestershire para uma pequena tigela e combinar os ingredientes, agitando-os com um garfo ou batedor. Para o calor adicionado, considere levantando-se em até 1/4 colher de chá (1.25 ml) de molho quente.

Você também pode usar ou fazer um molho diferente para o frango para cozinhar se você não gosta do sabor do molho de churrasco. Apenas certifique-se de que há pelo menos 3/4 xícara (185 ml) líquido para o frango cozinhar em. Por exemplo, você poderia fazer um molho simples com caldo de frango de 1/2 xícara (125 ml), 3 colheres de sopa (45 ml) manteiga e suco de limão de 2 colheres de sopa (60 ml).

5. Despeje o molho sobre as coxas de frango e mexa para revestê-los. Use uma colher de metal grande para agitar as coxas de frango para colocá-los totalmente no molho. Certifique-se de que cada pedaço de frango esteja totalmente coberto no molho.

6. Cozinhe as coxas de frango em baixa por 5 a 6 horas. Quando o frango terminar de cozinhar, deve ter uma temperatura interna de 165 ° F (74 ° C). Também deve ser concurso o suficiente para que você possa afastá-lo facilmente com um garfo.

Dica: Se você quer o frango mais cedo do que 5-6 horas, cozinhe em fogo alto por 2-3 horas. Apenas certifique-se de verificar a temperatura da carne antes de comer.

7. Sirva o frango enquanto ainda está quente. Quando o frango terminar de cozinhar, gire o fogão lento para aquecer. Você pode servir bem fora do fogão lento ou remover o frango do fogão lento e colocá-lo em um prato de servir.

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Método 4 de 5:

Coxas de frango frito

1. Coloque as coxas de frango em uma panela de vidro ou prato e temporá-los. Polvilhe as coxas de frango com 1/4 colher de chá (1.25 g) de sal e 1/8 colher de chá (0.625 g) de pimenta preta e, em seguida, despeje as 1 1/2 xícaras (375 ml) de buttermilk sobre eles. Marinar o frango no buttermilk por pelo menos 2 horas.

Você pode marinar o frango durante a noite, se desejar.

Aviso: Buttermilk pode reagir com metal, por isso, se você não tiver uma tigela de vidro ou panela para usar, use algo que é feito de cerâmica ou plástico.

2. Aqueça o óleo se você estiver usando uma fritadeira. Quando você está pronto para cozinhar as coxas de frango, despeje o óleo em sua fritadeira e aqueça o óleo para 350 ° F (177 ° C). Use um termômetro de doces de leitura instantânea para verificar a temperatura se o seu fritador profundo não tiver medidor de temperatura.

Um fritadeira de profundidade funciona melhor, mas em uma pitada, você também pode usar o estoque de metal grosso com lados altos. Aqueça o óleo no estoque em fogo médio-alto.

Imagem intitulada Cook Frango Coxas Passo 23

3. Organize seus ingredientes de panificação em tigelas separadas. Coloque a farinha, ovos espancados e o fubá em tigelas. Use tigelas que são largas e superficiais para fazer mergulhar e revestir as coxas de frango mais fáceis.

Se desejar, você também pode temporar a fécula com uma pitada de sal, pimenta e paprika.

4. Dunk cada coxa na farinha, ovo e fubá nessa ordem. Remova a coxa do buttermilk e deixe o excesso de leitelho para escorrer sobre a tigela. Bolo ambos os lados da coxa com farinha e bata levemente contra o lado da tigela para remover o excesso de farinha. Então, dunk o frango enfarinhado na lavagem do ovo. Permitir que qualquer excesso de ovo gire segurando a coxa acima da tigela. Dragar todos os lados da coxa na fórmula por último.

Repita isso para cada uma das coxas de frango.

Coloque as coxas revestidas em uma panela limpa ou placa como você vai.

5. Frite cada peça por 13 a 20 minutos se estiver usando óleo. Abaixie cuidadosamente os pedaços de frango na fritadeira profunda, o frango deve ser marrom dourado quando terminar, e a temperatura interna deve chegar a 165 ° F (74 ° C).

6. Cozinhe o frango a 400 ° F (204 ° C) por 18-20 minutos se a fritura de ar. Pré-aqueça a fritadeira a 400 ° F (204 ° C) e depois remova a cesta. Levemente névoa no fundo da cesta com spray de cozimento não-stick ou azeite. Então, organize as coxas de frango na cesta em uma única camada. Levemente névoa as coxas de frango com spray de cozinha antiaderente ou azeite. Devolva a cesta para a frigideira de ar, e cozinhe as coxas de frango por 10 minutos, gire-as, misture-as com spray de cozinha ou azeite novamente, e continue cozinhando até o tempo acabar.

Misturar as coxas de frango com óleo ajudará a fornecer uma textura externa friável sem adicionar gordura a eles.

Imagem intitulada Cook Frango Coxas Passo 27

7. Drenar as coxas de frango em toalhas de papel e sirva-as. Se você amiga profunda as coxas de frango, deixe-os descansar em um prato coberto de toalhas de papel por 5 minutos para drenar qualquer excesso de óleo. Sirva o frango enquanto ainda está quente.

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Método 5 de 5:

Coxas de frango grelhado

1. Pré-aqueça o frango por 5 a 10 minutos. Gire o mostrador do forno para a configuração de resgate ou pressione o botão de brochura se o forno tiver controles digitais. A maioria dos frangos só tem uma configuração. Se o seu tiver separado "baixo" e "Alto" configurações, no entanto, use o "Alto" contexto.

2. Tempere o frango com sal, pimenta e azeite. Polvilhe o frango com sal e pimenta como desejado, e depois escovar ou chuvê 1 a 2 colheres de sopa dos EUA (15 a 30 ml) de azeite sobre o frango. Use aproximadamente 1/4 colher de chá (1.25 g) de sal e 1/8 colher de chá (0.625 g) de pimenta preta se você não tiver uma preferência estabelecida.

Você também pode jogar as coxas de frango no sal, pimenta e óleo, se desejado.

Dica: Tente adicionar uma combinação de outros temperos ao sal, pimenta e óleo, se você quiser um sabor diferente, como 1/2 colher de chá (2.5 g) de cominho, 1/2 colher de chá (2.5 g) de pimenta em pó, e 1/2 colher de chá de pó de alho, ou 1 colher de chá (5 g) de tomilho com 2 dentes de alho fresco picado.

Imagem intitulada Cook Frango Coxas Passo 30

3. Coloque as coxas de frango em uma panela de frango. Certifique-se de que há espaço entre o rack dentro da panela e a parte inferior da panela. Você pode querer usar uma panela de corte com um rack dentro para permitir que o ar circule ao redor do frango, mas uma panela regular ou uma panela de ferro fundido também é aceitável.

O rack dentro de uma panela de corte também mantém a carne fora da gordura e do óleo que escorre o frango, o que pode ajudar a reduzir a gordura no prato.

Não importa qual lado se enfrenta ao usar coxas sem pele desossadas. Se você usa as coxas de osso, no entanto, certifique-se de que o lado ósseo enfrente. Se você está cozinhando frango com a pele, muitas vezes gosto melhor colocar a pele para cima, para que possa ficar nítido.

Imagem intitulada Cook Frango Coxas Passo 31

4. Coloque a panela de corte 4 a 5 em (10 a 13 cm) sob o elemento de aquecimento. A maioria dos frangos são configurados para que a panela seja sobre essa distância do elemento de aquecimento. Defina a panela de corte no centro do rack.

Se o seu forno requer ajustar um rack, faça isso enquanto o forno ainda estiver frio. Verifique as marcações em excesso ou medida a partir do rack para o elemento de aquecimento para encontrar a distância correta.

Imagem intitulada Cook Frango Coxas Passo 32

5. Assar as coxas de frango por um total de 20 minutos. Se desejar, você pode transformá-los depois de 10 minutos para garantir até escurecer, mas isso só é recomendado se eles são sem pele. Deixe as coxas de frango descobertas enquanto se abraça.

Coxas grossas ou as coxas de osso podem precisar ser cozidas por um total de 25 a 35 minutos,.

Imagem intitulada Cook Frango Coxas Passo 33

6. Verifique se há uma temperatura interna de 165 ° F (74 ° C). Coloque o termômetro na parte mais espessa da maior peça. Se você está usando as coxas de osso, certifique-se de que o termômetro não toca no osso. Puxe o frango para fora do forno quando as coxas de frango estiverem completamente douradas e a uma temperatura interna de 165 ° F (74 ° C).

Como regra geral, os sucos também devem correr claros e a carne não deve mais ser rosa.