3 maneiras de assar frango sem pele desossado

Frango desossado, sem pele é uma boa opção para uma refeição de semana fácil. Pares de carne de frango bem com uma variedade de sabores, e sem a pele, tem muito pouca gordura. Escolha entre carne de mama sem pele desossada, que é carne branca, ou carne de coxa sem pele desossada, que é escuro. Cada um tem um excelente sabor quando é assado. Você pode fazer um assar simples com temperos leves, ou case seu frango para dar um saboroso e crocante. Para extra concurso e saboroso frango assado, tente um vinho ou marinada de vinagre balsâmico.

Ingredientes

Seios de frango assados simples ou coxas

Peitos de frango desossados, sem pele ou coxas
Molho de churrasco
Azeite
Sal e pimenta

Peitos de frango assado crocante ou coxas

Peitos de frango desossados, sem pele ou coxas
Migalhas de pão
Queijo parmesão ralado
Maionese
Leite
Sal e pimenta

Peitos de frango assados marinados ou coxas

Peitos de frango desossados, sem pele ou coxas
Vinho tinto ou vinagre balsâmico
Ervas secas como tomilho, orégano ou alecrim
Dijon Mostarda
Chalotas ou cebolas, picadas
Sal e pimenta
Azeite

Passos

Método 1 de 3:

Seios de frango assados simples ou coxas

1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (177 ° C). Antes de começar a cozinhar seu frango, ligue o forno para aquecê-lo. Deve demorar cerca de 15 minutos para o seu forno chegar a 350 ° F (177 ° C).

Imagem intitulada Bake Bundless Skkless Chicken Step 2

2. Remova os peitos de frango da geladeira. Certifique-se de usar peitos de frango frescos dentro de 2 dias de colocá-los na geladeira.

Se você está usando frango congelado, descongelá-lo colocando-o em um saco de plástico estanque e submergindo-o em água fria. Mude a água a cada 30 minutos até que o frango seja descongelado (geralmente dentro de cerca de 1 hora por 1 libra (0.45 kg)).

Frango congelado pode ser armazenado até 9 meses.

3. Pat o frango pedaços secos se eles são úmidos. Isso impedirá que o frango fumava no forno, em vez de cozer.

Não lave o frango. Fazendo isso pode espalhar bactérias ao redor da sua cozinha.

Jogue fora as toalhas de papel imediatamente, e lave as mãos com água quente e sabão antes de prosseguir. Todas as superfícies que tocam frango bruto precisarão ser desinfetadas depois de terminar sua preparação.

4. Esfregue a superfície dos pedaços de frango com 3-4 colheres de chá (15-20 ml) de azeite. Porque frango desossado, sem pele é baixo em gordura, pode secar muito facilmente no forno. Esfregue um pouco de óleo para o frango para ajudar a mantê-lo úmido.

Você pode usar um substituto para azeite, como óleo de canola, óleo de grapleed ou outro óleo de cozinha.

5. Polvilhe cada pedaço de frango com sal e pimenta. Transforme-os e polvilhe o lado oposto também. Um tempero leve adicionará um monte de sabor ao seu frango.

Para um prato mais picante, polvilhe as peças com cominho, pimenta pimenta, pimenta de caienne ou uma combinação dos 3.

Experimente outras especiarias e aromas de sua escolha.

6. Óleo um ferrão de metal ou vidro. Espalhe um pouco de azeite sobre a superfície da panela para manter o frango furar. Você também pode usar uma panela de assar, colocando o frango em um fio ou seção de metal e permitindo que a gordura e o suco percorreem a panela abaixo.

Imagem intitulada Coza Bundless Skkless Chicken Step 8

7. Coloque o frango no forno. Coloque os pedaços de frango na panela. Coloque a panela no rack do meio do forno pré-aquecido.

8. Defina seu temporizador entre 20 e 40 minutos. Se você está assando apenas 1 ou 2 peitos de frango ou coxas, o tempo de cozimento será menos. Se você estiver cozinhando 6 seios ou mais, o tempo de cozimento será mais longo.

9. Teste o frango para o doneness. A melhor maneira de verificar se o frango é feito é inserir um termômetro de carne na parte mais espessa da mama ou coxa. Frango é feito quando atinge uma temperatura de 160 ° F (71 ° C).

Se você não tem um termômetro de carne, levante o peito de frango para garantir que seus sucos sejam claros em vez de rosa.

Para ter certeza absoluta de que o frango é feito, insira uma faca na parte mais espessa da carne e verifique se é branco e opaco. Se ainda é rosa, ele precisa cozinhar mais.

10. Remova a panela do forno. Coloque os seios de frango ou coxas em um prato. Permitir que eles descansem por 5 minutos para bloquear a umidade.

Cortando a carne aberta imediatamente deixará a umidade se esgotar para o seu prato em vez de manter a carne suculenta.

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Método 2 de 3:

Peitos de frango assado crocante ou coxas

1. Aqueça o forno a 400 ° F (204 ° C). Ligue o forno e deixe aquecer por cerca de 15 minutos antes de colocar o frango em.

Imagem intitulada Bake Bundless Skillless Chicken Step 13

2. Remova o frango da geladeira. Se você está usando frango congelado, Descongá-lo primeiro colocando-o em uma tigela de água fria dentro de um saco hermético. Mudar a água a cada 30 minutos.

Frango de descongelamento na água fria geralmente leva cerca de 1 hora por 1 libra (0.45 kg).

3. Corte as peças de frango costeletas. Cortar cada peça ao meio longitudinalmente para criar 2 peças mais finas e mais planas.

Se as peças ainda forem mais que /₂ polegada (1.3 cm) de espessura, coloque-os entre 2 pedaços de plástico e use um martelo de carne ou o fundo de uma caneca robusta para bater a carne até que seja plana e fina.

4. Misture algumas colheres de maionese com leite uma tigela. Adicionar leite suficiente para soltar a maionese para uma consistência semelhante a um iogurte. Mexa em uma pitada de sal e pimenta.

5. Misture os breadcrumbs e queijo parmesão em uma tigela separada. Tome outra tigela pequena e despeje o breadcrumbs e queijo parmesão, em seguida, misture-os com um garfo ou bata. Certifique-se de que a tigela é grande o suficiente para que você possa mergulhar as peças de frango nele.

6. Mergulhe os pedaços de frango um de cada vez na mistura de maionese, em seguida, a mistura de breachcrumbs. Certifique-se de que cada peça esteja totalmente revestida com breadcrumbs. Defina as peças na assadeira.

7. Coloque o frango no forno em uma assadeira untada. Tome uma assadeira e alinhe-a com folha de alumínio. Graxa a folha levemente com azeite para manter o frango furar. Coloque o frango na folha em uma única camada, em seguida, coloque a panela no forno no rack do meio.

Não permita que as peças de frango tocem na panela. Isso os impedirá de ficar crocante.

8. Asse o frango por 35 minutos. O frango é terminado quando é cozido e a panificação é dourado.

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Método 3 de 3:

Peitos de frango assados marinados ou coxas

1. Prepare uma marinada no dia antes de você planejar seus seios de frango ou coxas. O processo marinante adiciona sabor e umidade a frango assado.

2. Misture os ingredientes da marinada em um saco de plástico. Use um grande saco de plástico resealable. Depois de adicionar os ingredientes, você precisará sele-o e agitar bem para misturá-los. Adicione os ingredientes ao saco da seguinte maneira:

Coloque 2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre de vinho balsâmico ou vermelho no saco.

Adicionar 2 a 3 colheres de chá. (1.4 a 2.1 g) de ervas secas. Você pode usar alecrim, orégano, tomilho ou uma mistura de ervas secas.

Adicione 2 colheres de sopa (30 ml) de Dijon Mostarda para o saco.

Chop 1/4 xícara (40 g) de cebolas brancas ou chalotas e coloque-as no saco. Se você não tiver cebola, você pode adicionar 1 colher de chá. (0.7 g) de cebola ou pó de alho.

Despeje em /₄ copo (59 ml) de azeite. Adicione traços de sal e pimenta.

Imagem intitulada Bake Bundless Skillless Chicken Step 23

3. Marinar 4 peitos de frango ou coxas no saco durante a noite. Tome 4 descongelado peitos de frango ou coxas e colocá-los no saco. Selar o saco bem e coloque-o na geladeira. Deixe lá durante a noite ou por até 24 horas para dar o tempo de marinada para trabalhar.

Imagem intitulada Coza Bundless Skkless Chicken Step 24

4. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (177 ° C). Quando você está pronto para cozinhar o frango, ligue o forno. Dê cerca de 15 minutos para aquecer antes de começar a cozer.

5. Coloque uma assadeira coberta de lubrificada ou coberta de folha perto da pia. Remova os pedaços de frango da bolsa dentro da pia, para que você não goteje em superfícies da cozinha. Ter a assadeira nas proximidades, para que você não precise carregar as peças marinadas longe.

Quando você remove um pedaço de frango, permita que ele goteje por alguns segundos. Escovar itens grandes como pedaços de cebola.

6. Asse o frango por cerca de 30 minutos. Coloque o frango na panela, deixando o espaço entre cada peça e. Coloque a panela em seu forno pré-aquecido e deixe assar por aproximadamente 30 minutos ou até que o frango seja cozido através.

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Pontas

Avisos

Evite colocar frango em placas de corte de madeira. Reserve uma placa de corte de plástico para trabalhar com frango e outras carnes. Isso deve ser separado das placas que você usa para produzir para evitar contaminação cruzada.

Embora você possa ter sido ensinado a enxaguar frango cru antes de cozinhar, especialistas em segurança alimentar não recomendam mais fazendo isso. Enxaguar não é uma maneira eficaz de lavar as bactérias, e pode espalhar bactérias em torno de sua área de trabalho e torná-lo mais propenso a ficar doente.