Como escolher o corte certo de frango

Embora possa parecer fácil escolher o corte certo de frango, existem vários fatores que você deve considerar ao fazê-lo. Não há muitos tipos diferentes de frango disponíveis para comprar, mas cortes específicos de carne são melhor usados ​​para pratos específicos. Assim, você pode precisar passar mais tempo do que antecipar a escolha da melhor carne para sua refeição. Felizmente, planejando sua refeição com antecedência, considerando o frescor, e aprendendo sobre diferentes tipos de frango, você será informado para que você possa escolher o melhor corte.

Passos

Método 1 de 3:
Identificando opções de frango de qualidade
  1. Escolha o corte certo de Frango Passo 1
1. Aprenda sobre diferentes cortes. Frango é uma carne relativamente simples para entender em termos de diferentes cortes. Isso ocorre porque o frango é dividido em dois cortes principais, o peito e as pernas. De lá, o frango é dividido em cortes menores.
  • Mama é a parte superior do frango e consiste principalmente de carne branca. Os tenderloins fazem parte do maior corte de mama.
  • A perna inclui a coxa superior e a baqueta e consiste em carne mais escura.
  • Escolha o corte certo de Frango Passo 2
    2. Saiba sobre frangos, friteros e torrefadores. Esta carne é de galinhas jovens e pode ser usado para uma grande variedade de pratos. Assim, isso é parte da carne mais versátil e procurada de frango.
  • Como os nomes implicam, esse frango é bom para enfaixidar, fritar ou assar. Pode ser usado, no entanto, para uma grande variedade de outros pratos.
  • Este é um pouco do frango mais comum que você encontrará em supermercados.
  • Escolha o corte certo de Frango Passo 3
    3. Entender frango cozido. Carne de frango cozido tende a ser mais dura e mais rigoroso do que outra carne. Assim, as pessoas costumam usá-lo para ensopados, sopas e pratos semelhantes.
  • Frango cozido é muitas vezes de galinhas mais velhas.
  • Muitas pessoas tendem a preferir carne escura de galinhas de frango e pratos semelhantes.
  • Escolha o corte certo de Frango Passo 4
    4. Aprenda sobre os caponeses. Capon carne tem muito mais gordura do que outros tipos de frango. Além disso, sua carne tem mais sabor e é mais concurso. Assim, a carne Capon é popular para uma grande variedade de pratos.
  • Muitas pessoas preferem assar, assar ou carne de sauté capon.
  • Capon carne é amplamente disponível em açougues e supermercados.
  • Os capitais são galos que foram castrados.
  • Escolha o corte certo de Frango Passo 5
    5. Pense em carne de galos. Esta carne tende a ser muito magra e tem baixo teor de gordura. A carne, no entanto, tende a ser fibroso ou corpy. Assim, as pessoas tendem a usá-lo para ensopados, braises e certos alimentos tradicionais.
  • Você provavelmente não será capaz de encontrar carne de galo na mercearia.
  • Se você quiser carne de galo, você pode querer visitar um mercado asiático perto de você.
  • Escolha o corte certo de Galinha Passo 6
    6. Escolha o frango com um bom "uso por" ou "vender por" data. O uso por data é uma recomendação da mercearia sobre a frescura e a segurança do alimento. Se você comprar um frango com um uso por data que expira em breve, você pode estar recebendo frango a caminho de ser mimado.
  • Dependendo da refrigeração e se os conservantes foram usados, o frango pode ter algumas semanas antes ou vender por datas expirando.
  • Tente escolher o corte de frango que tenha o maior tempo restante antes da expiração.
  • Frango não cozido geralmente dura 1 ou 2 dias antes de estragar depois de abri-lo.
  • Escolha o corte certo de frango passo 7
    7. Examine o frango. Antes de escolher um frango, certifique-se de examiná-lo. Manipiando e cheirando, você ganhará muita informação sobre se é um bom corte de carne. Sem fazer isso, você pode acabar pegando o que parece ser o corte certo de carne, mas pode ser carregado com conservantes ou mesmo ser parcialmente estragado. Evite frango que:
  • Cheira azedar.
  • Tem um cheiro químico. Isso significa que pode conter quantidades substanciais de conservantes.
  • Parece amarelo ou verde. No entanto, certifique-se de distinguir a gordura amarela clara em alguns cortes de carne de peças que tenham azedado.
  • Escolha o corte certo de galinha 8
    8. Comprar frango do mercado de um fazendeiro ou açougueiro, se possível. Talvez os melhores cortes de frango que você possa comprar são aqueles que você terá nos mercados do fazendeiro ou frescos de agricultores ou açougues. Esses cortes tendem a ser muito frescos.
  • Esses cortes podem não ter conservantes destinados a prolongar sua vida útil.
  • Você será capaz de verificar o tipo de dieta as galinhas consumidas e se foram dadas antibióticos.

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    Método 2 de 3:
    Considerando métodos de culinária, tempo e custo
    1. Escolha o corte certo de frango passo 9
    1. Escolha como você vai cozinhar sua refeição. O método de cozinhar seu frango é extremamente importante para determinar o corte de carne que você deve usar. Isso ocorre porque a espessura, sabor e textura de um corte serão afetados pelo processo de cozimento.
    • Se você optar por assar seu frango, você pode escolher praticamente qualquer corte específico de carne, mas a quantidade de tempo que você assar pode variar na espessura.
    • Você pode fritar (pan fritada ou fritar ou fritar) praticamente qualquer corte de carne, mas certifique-se de fritar peças mais grossas por mais tempo e puxar pedaços menores para que eles não cozinham demais.
    • Se você decidir grelhar ou churrasco seu frango, você terá que ter certeza de cozinhar peças específicas por quantidades mais longas ou mais curtas de tempo, pois elas podem secar.
    • Ao cozer carne, você vai querer cair em pedaços inteiros e permitir que eles desmorone no ensopado ou caldo, ou você pode precurá-los.
    • Certifique-se de que você está preparado para o processo de cozimento lento. Você pode precisar investir em um fogão lento ou um pote de barro.
  • Escolha o corte certo de Frango Passo 10
    2. Determine quanto tempo você tem. Quanto mais tempo você tiver, mais escolhas você tem quando se trata do corte específico de frango.Assim, você deve determinar exatamente quanto tempo você tem antes de escolher um corte específico de frango.


  • Quanto maior e flermer a peça de carne, quanto mais você precisará cozinhar. Assim, certifique-se de reservar longos períodos de tempo, como uma hora ou mais, para peças grandes, como seios ou até mesmo pássaros inteiros.
  • Se você tem muito pouco tempo, você deve escolher um pequeno corte de carne. Por exemplo, pick asas ou pernas se você precisar grade de frango em menos de meia hora.
  • Escolha o corte certo de Frango Passo 11
    3. Compare o custo de diferentes cortes. Ao escolher o corte certo de frango, você precisa considerar os custos de cada um. Em última análise, o custo de cada corte pode influenciar o prato que você prepara.
  • O custo de diferentes cortes de frango varia baseado na região.
  • Filé de mama e lombo de mama são os cortes mais caros de frango.
  • Asas e baquetas são muitas vezes as peças mais baratas do frango.
  • Galinhas inteiras, em média, são substancialmente mais baratas do que a compra de cortes individuais.
  • Escolha o corte certo de Passo de Frango 12
    4. Economize dinheiro comprando a granel. Você pode economizar muito dinheiro comprando frango a granel. No final, você será capaz de diminuir drasticamente o custo de qualquer corte de frango que você quer comprar em quantidade.
  • Comprar frango em um atacadista como Costco, Sam`s Club, ou BJ`s.
  • Congelar frango você não vai usar dentro de alguns dias.
  • Comprar frango de um fazendeiro ou no mercado de um fazendeiro.
  • Compre galinhas inteiras e corte-os.

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    Método 3 de 3:
    Cortes de emparelhamento com receitas
    1. Escolha o corte certo de Frango Passo 13
    1. Escolha sua receita. Dependendo da receita, você precisará escolher um corte específico de carne. Sem escolher o corte certo de carne para sua receita, seu prato não aparecerá ou saborear direito. Em última análise, porém, há inúmeras receitas para você escolher antes de escolher um corte de carne.
    • Siga as instruções da receita cuidadosamente. Se disser a você usar carne de mama, use carne de mama.
    • Muitas receitas de frango assado ou grelhado geralmente ligam para cortes de carne branca como o peito.
    • Carne escura, o corte da perna, é frequentemente usado para ensopados e sopas.
    • As pessoas costumam usar cortes de peito e perna para frango frito.
  • Escolha o corte certo de Frango Passo 14
    2. Asas do cozinheiro. Asas de frango são um dos pratos de frango mais populares. Por causa disso, há uma grande variedade de receitas que você pode escolher quando cozinhar asas de frango. Considere alguns dos seguintes:
  • Asas de frango assado parmesão
  • Asas de búfalo crocante
  • Asas de churrasco de fogão lento
  • Escolha o corte certo de Frango Passo 15
    3. Preparar seios. Como a parte mais carnuda do frango, muitas pessoas preferem o peito de frango acima de outros cortes. Felizmente, há muitas maneiras de preparar o peito de frango. Considerar:
  • Frango grelhado de erva de limão
  • Peito de frango de mostarda de mel
  • Peito de frango frito
  • Escolha o corte certo de Frango Passo 16
    4. Use um frango inteiro. Você também pode usar o frango inteiro para preparar uma refeição para toda a família. Ao cozinhar o frango inteiro, você poderá usar todos os cortes do frango. Pense nessas diferentes receitas por um frango inteiro:
  • Frango assado
  • Frango Teriyaki
  • Sábio e frango de alho
  • Escolha o corte certo de frango passo 17
    5. Cozinhar coxas e baquetas. Coxas e baquetas são um popular prato de frango. Drumsticks especialmente são um grande prato para servir como aperitivos, em churrascos ou outros eventos. Tentar:
  • Baquetas grelhadas
  • Drumsticks fritos
  • Drumsticks de soja

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