Como fazer um efeito Ombre com a geada

Os bolos Ombre se tornaram toda a raiva nos últimos anos! Você provavelmente já viu esses bolos deslumbrantes em sua padaria local - eles são fostos em diferentes tons que se desfazem de pálido ao escuro. Embora pareça um efeito complicado, é muito simples de geada um bolo de Ombre em casa. Respondimos a algumas das perguntas mais comuns para ajudá-lo a começar.

Passos

Pergunta 1 de 5:

Que tipo de cobertura devo usar para um bolo Ombre?

1. Você pode usar seu tipo favorito! Como Ombre é um efeito e não é um tipo de cobertura, sinta-se à vontade para usar qualquer tipo de cobertura que você gosta de comer. Experimente Buttercream em estilo americano, buttercream em estilo de merengue ou cobertura de queijo creme, por exemplo.

Embora você possa usar cobertura de chocolate ganache, você não será capaz de colori-lo, então você só poderá fazer um bolo de Ombre em tons de marrom.
Tente emparelhar o sabor da geada para complementar o bolo. Use uma cobertura de queijo creme para um bolo de veludo de cenoura ou vermelho, por exemplo.

Pergunta 2 de 5:

Como faço a geada Ombre?

1. Escolha uma cor e tint na cobertura em pelo menos 2 tons diferentes. Para um estilo clássico Ombre, escolha uma cor e divida sua cobertura em pelo menos 2 tigelas. Adicione 1 a 2 gotas de coloração de alimentos líquido ou gel para cada tigela e mexa até que seja incorporado. Então, adicione mais coloração de alimentos a apenas 1 das tigelas, então é mais escuro. Se você quiser usar mais de 2 tons ou cores, basta misturar sombras extras em tigelas separadas.

Por exemplo, você poderia fazer um bolo roxo clássico Ombre, tingindo 3 ou 4 tigelas de cobertura em diferentes tons de roxo.
Você não tem que ficar com apenas 1 cor! Misture algumas cores complementares, como rosa, roxo e amarelo para um divertido bolo ombre que realmente aparece.

Pergunta 3 de 5:

Como posso fazer geada mais escura??

1. Adicione mais coloração de alimentos Se você quiser controlar a tonalidade. Desde que você está adicionando alimentos para colorir a cobertura branca, você pode realmente controlar a profundidade de cor. Se você olhar para um dos seus gelados e decidir que quer que seja uma tonalidade mais profunda, mexa em outra queda ou dois de gel de coloração de alimentos ou líquido. Continue adicionando a coloração dos alimentos, solte por queda para que você não faça acidentalmente a geada mais escura do que você quer.

Se você está usando o gel de coloração de alimentos, mergulhe um palito no gel para que você não fique coberto no recipiente de gel.

2. Calor e re-chicote a geada se você quiser cor mais profunda sem mais coloração alimentar. Se você não quer usar muitos corantes artificiais, mas você quer uma cor mais escura, pop sua cobertura no microondas e aquecê-lo por 15 a 20 segundos, então ele derrete. Então, cole na geladeira até que as empresas para cima e re-chiqueirem a cobertura.

Se você deixar de lado a geada por algumas horas ou durante a noite, ela se tornará ainda mais escura!

Pergunta 4 de 5:

Como posso fazer um bolo com um gradiente de cobertura?

1. Espalhe camadas de geada em torno de um bolo de camada com a cor mais escura na parte inferior. Mergulhe uma espátula compensada em sua cor mais escura e espalhe uma camada espessa ao longo do lado inferior do seu bolo. Repita isso com a segunda cor mais escura para que a faixa de cobertura se sobrepõe por /₂ polegada (1.3 cm). Continue geada os lados do seu bolo usando cores mais leves enquanto você trabalha para o topo.

Se você estiver usando apenas 2 ou 3 cores, faça cada camada de cobertura. Então, você pode congelar a metade inferior na cor escura e a metade superior da sua cor clara, por exemplo.
Quer muitas cores no seu bolo ombre? Para manter as bandas de geada um tamanho par, torná-los estreitos o suficiente para que você possa encaixar todas as cores.

2. Pressione uma cobertura mais suave na lateral do bolo e arraste-a para misturar a cobertura. Pegue uma longa espátula ou geladeira mais suave e segure a borda reta contra a lateral do bolo fosco em um ângulo de 90 graus. Então, lentamente puxe-o ao redor dos lados do bolo para que o seu borrão as camadas de cobertura juntos. Pegue a espátula de deslocamento ou mais suave e corra por cima do topo do bolo para que você tenha uma superfície lisa.

Para tornar esse processo ainda mais fácil, defina seu bolo em uma plataforma giratória do bolo. Então, gire a plataforma giratória lentamente enquanto você segura o mais suave para o lado do bolo. Você pode encontrá-los em brechós, lojas de suprimentos de artesanato, mercearias ou on-line.

Embora a maioria dos bolos Ombre tenha lados lisos para que as cores se misturem, você pode canalizar a cobertura usando uma ponta de plissado. Isso faz um bolo decorativo Ombre que tenha uma textura divertida.

Pergunta 5 de 5:

Como posso fazer um bolo Ombre do arco-íris?

1. Faça camadas de arco-íris de geada antes de misturá-los. É muito fácil fazer um bolo de Ombre do arco-íris - basta dividir sua geada em 6 tigelas e tint-lhes uma cor diferente. Decidir se você gostaria que o vermelho do arco-íris fosse no topo ou no fundo do seu bolo. Espalhe cada faixa de cor do arco-íris ao redor do bolo, então eles se sobrepõem por cerca de /₂ polegada (1.3 cm). Então, corra sua cobertura mais suave ao longo dos lados para borrar o arco-íris juntos. Lembre-se, as cores do arco-íris vão nesta ordem: