Como envelhecer vinho caseiro

A tomada de vinho tem sido uma paixão de muitas pessoas. De fato, a evidência apoia o fato de que a tomada de vinho vem ocorrendo há mais de 8.000 anos. Com a introdução da produção de vinho comercial, o que já foi um produto caseiro rapidamente se tornou eclipsado pela produção em massa de vinhos de qualidade. Apesar da ampla disponibilidade de vinho, muitas pessoas optam por fazer o seu próprio. O vinho caseiro tornou-se um hobby para muitos entusiastas do vinho - eles fazem vinho de kits ou totalmente do zero. Um dos passos mais importantes do processo de fabricação de vinho caseiro está envelhecendo o vinho. O envelhecimento do vinho permite que os sabores amaduriquem, arredondam os sabores, então não há notas de sabor agudo e reduzir a força e amargura dos taninos. Vinhos caseiros precisam de pelo menos 4 semanas para envelhecer depois de ser engarrafado.

Passos

  1. Idade intitulada Idade Caseiro Vinho Passo 1
1. Use ingredientes de vinho de qualidade.
  • O primeiro passo para garantir que o processo de envelhecimento do vinho fique bem é fazer o vinho usando ingredientes de qualidade. Usando água fervida, uvas de qualidade e outros ingredientes de alta qualidade é essencial para fazer um vinho caseiro de boa qualidade. Quanto melhor o vinho de qualidade que você faz, melhor será envelhecer.
  • Idade intitulada Vinho caseiro passo 2
    2. Use as garrafas corretas.
  • Vinhos Vermelhos ou Rose precisam ser armazenados em garrafas coloridas escuras - caso contrário, o vinho pode ficar descolorido. Vinhos vermelhos caseiros podem ser armazenados por até 18 meses ou mais, se for um vinho de sobremesa. Garrafas devidamente esterilizadas e seladas também são necessárias para o envelhecimento do vinho.
  • Imagem intitulada Idade Caseiro Vinho Passo 3
    3. Controlar a temperatura.
  • Os vinhos caseiros não seguem as mesmas regras que as feitas em vinícolas, onde o vinho é armazenado em barris por muito mais tempo. Uma vez engarrafado, seu vinho caseiro deve ser armazenado entre 50 e 60 graus F (10 e 15 graus C). Manter uma temperatura consistente é a temperatura-flutuante de chave pode montar o sabor do vinho, pode perder seu aroma, e qualquer sabor especial notas que você estava olhando para dar-lhe pode ser perdido.
  • Idade intitulada Idade Caseiro Vinho Passo 4
    4. Considere a posição da garrafa.


  • Especialistas não estão de acordo sobre como a garrafa deve ser armazenada para o envelhecimento. Alguns especialistas dizem que uma garrafa vertical permitirá que qualquer sedimento residual caia no fundo, enquanto outros afirmam que uma garrafa de seu lado é a melhor, especialmente se a garrafa estiver arrumada. Alguma umidade é necessária para manter a rolha de secar, mas mesmo do lado, uma extremidade da cortiça será exposta a menos umidade. Um grande número de garrafas é melhor armazenado ao seu lado, pois eles serão mais facilmente acessados ​​e ocuparão menos sala de armazenamento. Vinhos e champanhe espumantes, no entanto, devem ser armazenados na posição vertical porque a bolha de gás carbônico presa impede que o conteúdo estraga devido à exposição ao oxigênio.
  • Imagem intitulada Idade Caseiro Vinho Passo 5
    5. Controle a umidade.
  • Garrafas de vinho que são seladas com rolhas exigem que elas sejam armazenadas em um ambiente controlado por umidade. Os níveis de umidade de 55 a 75% impedirão que a cortiça seque e encolhendo. Se a cortiça encolher o vinho pode vazar, e o oxigênio pode entrar e fazer com que o vinho estrague.
  • Imagem intitulada Idade Caseiro Vinho Passo 6
    6. Armazene o vinho em casa.
  • A maioria das casas não está equipada com adegas de vinho subterrâneas que permanecem legais e úmidas durante todo o ano. Há, no entanto, armários de armazenamento de vinho que você pode comprar. Eles podem ser ajustados para manter qualquer umidade e nível de temperatura que você escolher. A maioria dos vinhos caseiros pode ser apreciada logo após o engarrafamento, portanto, o armazenamento de longo prazo não é necessário. Vinhos caros, ou lotes que você quer preservar, deve ser armazenado corretamente em casa.
  • Idade intitulada Idade Caseiro Vinho Passo 7
    7. Armazene o vinho fora do local.
  • Algumas empresas oferecem armazenamento de vinho. Estas instalações são umidade e temperatura controladas para armazenamento de vinho ideal. Algumas lojas de fornecimento de vinho oferecem instalações de armazenamento.

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    Pontas

    Se o seu vinho não envelhece corretamente e cheira "fora" ou vinegary quando você abre, não beba porque você não vai gostar. Em vez disso, tente descobrir o que deu errado e despeje a garrafa. Ou, adicione-o à sua receita favorita do ensopado, desde que não seja muito vinegário.
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