Como comprar bom vinho: 14 passos (com fotos)

Bons vinhos nem sempre vêm com um rótulo extravagante ou um alto preço. Você pode encontrar um bom vinho em quase qualquer faixa de preço, e de quase todas as partes do mundo. Exatamente o que faz um bom vinho varia de pessoa para pessoa, mas há alguns indicadores claros de como um bom vinho deve parecer e provar. Encontre um bom vinho aprendendo um pouco sobre diferentes tipos de vinhos, tentando variedades diferentes, e servindo seu vinho corretamente.

Passos

Parte 1 de 3:

Pesquisando vinho

1. Pesquisa noções básicas de vinho. Faça alguma pesquisa para aprender sobre vinhos e o processo de vinhos antes de fazer uma compra. Se familiarizar com diferentes tipos de vinho, como o vinho é feito, e como diferentes fatores como idade e localização impactam seus vinhos favoritos.

Revistas como entusiasta do vinho e espectador de vinho oferecem publicações mensais que contêm um número de artigos relacionados à aprendizagem sobre vinho, produção de vinho e aprender a desfrutar de vinho.
Se houver uma parcela particular da vinificação ou degustação que lhe interessa, como como o solo impacta o sabor ou como distinguir entre os vinhos por gosto, procure um livro sobre o assunto.
Brochuras de vinhedos e distribuidores contêm informações úteis sobre vintages específicas e produtores de vinho. Bons vinhos vêm de bons produtores, então dê uma olhada para ver quem é bem considerado na indústria.
Ir para passeios e degustações em vinhedos locais. Se houver um produtor de vinho perto de você, faça alguma pesquisa em primeira mão, participando de uma turnê e degustação em seu vinhedo. Isso permite que você faça perguntas diretamente das pessoas que fazem o vinho.

Dica especializada

"Se você é um iniciante, procure um vinho de qualidade que equilibra a acidez, doçura, taninos e corpo."

Samuel Bhogue

Sommeliersamuel Bhogue é o diretor de vinhos do Grupo de Restaurante NE Tomeas em São Francisco, Califórnia. Ele ganhou sua certificação sommelier em 2013, é um zagat "30 menores de 30 anos" vencedor do prêmio, e é um consultor de vinhos para os melhores restaurantes da área de San Francisco Bay.

Samuel Bhogue
Sommelier certificado

2. Vá para uma degustação. Compreender os conceitos por trás do que faz um bom vinho é importante, mas sabendo o que um bom vinho tem como significa realmente provar bom vinho. Encontre um evento de degustação em um vinhedo local, loja de vinhos ou restaurante.

Procure por eventos que ofereçam um número de vinhos. Novos eventos de produto ou barril geralmente se concentram em um único tipo de vinho e não oferecem a chance de se familiarizar com diferentes tipos de vinho. Tente perguntar "Eu gosto desse tipo de vinho. O que mais você recomendaria com base nisso?"

Faça um amigo. Degustação são muitas vezes parte aprendizagem e parte social. Se você está desconfortável indo sozinho, traga um amigo para aprender sobre o vinho com você.

Pergunte. Se houver um vinho que você gosta, pergunte quem faz, em que região vem e em que ano foi produzido. Dizer "Eu gostei muito deste vinho. Você pode me contar mais sobre quem faz e como é seu sabor?" Compare vinhos que você gosta de ver se eles têm algo em comum, como vindo da mesma região.

Verifique a visão do vinho e o cheiro, junto com o gosto. Fatores visuais, como um vinho turvo, bem como aromas azeus ou acrids podem indicar que um vinho não é bom.

3. Aprenda sobre diferentes tipos de vinho. Há vermelhos, brancos e rosas, mas também há vinhos diferentes dentro desses tipos. Leia os tipos básicos de vinho e seus gostos para descobrir o que você gostaria.

Chardonnay é um tipo popular de vinho branco. É descrito como sendo amanteigado e muitas vezes frutado com notas de maçãs e cítricos.

Riesling é um doce vinho branco com sabores mais claros, frutíferos do que um chardonnay. Seus pares de alta acidez bem com alimentos picantes.

Sauvignon Blanc é um vinho branco aromático com qualidades afiadas e ervas. Também pode saborear um pouco de frutas azedo.

White Zinfandel é um tipo popular de rosa que é moderadamente doce e um pouco seco. Diz-se que tem citrinos, bem como notas de doces, e é ligeiramente ácido. É melhor servido frio.

Merlot é um vinho tinto suave com notas semelhantes a ameixas que tende a ser suave a partir do dia em que é aberto. É bem gostado por seus sabores de chocolate subjacentes.

Cabernet Sauvignon é um vermelho mais escuro, mais ousado do que um Merlot. Às vezes tem um gosto semelhante a Berry, e é muito bem.

Pinot Noir é um vinho tinto que é frequentemente descrito como degustação como frutas vermelhas, como cerejas e morangos.

Syrah, também conhecido como Shiraz, é um vinho tinto ousado e doce que é frequentemente citado como degustação temperada. Syrahs envelhece bem, e dizem-se que ir maravilhosamente com carnes grelhadas.

4. Mantenha um diário de vinhos. Isso permite que você acompanhe quais vinhos você gostou e quais você não fez. Também permite que você tome nota de coisas específicas que você gosta em um vinho, para que você possa entender melhor sua palete pessoal.

Você pode encontrar periódicos feitos especialmente para registrar o vinho on-line e em algumas livrarias e lojas de vinho. Estes oferecem prompts e notas específicas para manter seus registros consistentes.

Alternativamente, você sempre pode usar um simples notebook para acompanhar os vinhos que você já tentou. Observe o tipo de vinho, o vinhedo, a localização da vinha, a data e as suas próprias notas de degustação.

Note coisas como gosto, cor e cheiro. Foi o vinho doce? Foi azedado? Isso te lembrou de chocolate? Foi vermelho brilhante ou vermelho escuro? Fez cheirar gramado? Fez cheirar frutas?

Sempre inclua uma simples nota afirmando se você gostou do vinho. Isso pode ser tão simples quanto a escrita "boa" no canto superior da página, ou você poderia criar seu próprio sistema de classificação.

Parte 2 de 3:

Selecionando vinho

1. Localize uma boa loja de vinhos. Cada loja de vinhos é diferente, e você descobrirá que cada loja oferece diferentes seleções, diferentes faixas de preços e diferentes estilos de negócios.

Lojas com organizadas degustações de vinhos, ou aqueles que permitem comprar um copo de vinho para experimentá-lo, pode levá-lo em sua busca para comprar um bom vinho.
Encontre uma loja onde você se sente confortável indo e fazendo perguntas. Você quer uma loja de vinhos com uma equipe que não só vai ajudá-lo a entender suas escolhas de vinho, mas também fazer você se sentir confortável chegando a eles com suas perguntas.
Esteja disposto a tentar mais do que apenas lojas especializadas. Algumas lojas de bebidas, bem como mercearias carregam uma grande variedade de vinhos. Olhe em lugares diferentes para encontrar diferentes seleções.

2. Verifique o preço. Considere o preço do vinho, mas não baseie sua decisão sobre este fator. Nos dias de hoje, não é incomum que os vinhos forem com preço baseado em fatores não relacionados ao gosto.

Os custos de negócios da adega, incluindo os custos de arranque e os valores de investimento, podem ser feitos no preço de um vinho. Vinhos de vinhedos mais recentes podem custar mais, mas não podem provar melhor.

A localização da adega pode afetar o custo também. Uma garrafa de uma região de vinho tradicional pode custar mais do que uma garrafa de degustação melhor de uma região menor conhecida..

Algumas vinícolas estabelecidas vendem seus vinhos sob uma etiqueta diferente a um preço mais barato.

3. Olhe para tampas de parafuso. Ignore a ideia de que garrafas de vinho com tampas de parafuso não são consideradas bons vinhos. Um aumento do número de produtores de vinho são rolhas.

Tampas de parafuso podem impedir a corcilidade, que é quando as rolhas naturais produzem um cheiro semelhante ao papelão molhado.

Tampas de rosca também mantêm bactérias fora de vinho e permitem que os vinhos abertos fiquem mais frescos. Considere seriamente uma tampa de rosca se você estiver comprando uma garrafa que levará mais de uma noite para consumir.

4. Olhe para o vintage. Alguns vinhos ficam melhores com a idade, mas muitos vinhos terminam o envelhecimento no momento em que são engarrafados. Procure o vinho mais fresco que você pode garantir que você tenha uma boa garrafa.

Vinhos rotulados ou abastecidos como "vinhos finos" em sua loja de vinhos podem ser melhores com a idade. Consulte o especialista do seu vinho se você estiver procurando por um bom vinho.

Para vinhos padrão, como aqueles que você compra de uma mercearia, encontre o vintage mais recente disponível. Isso ajuda a evitar obter um vinho corky ou mimado. Olhe para a parte de trás das prateleiras, como as lojas geralmente movem o estoque mais antigo para a frente.

Par seu vinho. O que você come pode mudar drasticamente o sabor do seu vinho. Compre um vinho para combinar com sua refeição para que você obtenha os melhores sabores do seu vinho enquanto desfruta da sua comida.

Alimentos salgados e salgados vão bem com vinhos doces.

Carnes brancas tendem a parentar melhor com os vinhos brancos, enquanto as carnes vermelhas geralmente parecem melhores com vinhos vermelhos.

Vinhos brancos mais leves geralmente funcionam melhor com frutos do mar.

Alimentos doces são complementados por vinhos brancos doces, bem como vinhos de sobremesa.

Os alimentos picantes funcionam melhor com Rieslings e Gewürztraminers.

Pratos vegetais funcionam melhor com brancos ricos e vermelhos claros, como Chardonnay e Pinot Noir.

Quando há uma série de diferentes sabores ou opções de alimentos, procure um vinho que seja bem equilibrado e não muito extremo no gosto.Sauvignon Blancs e Pinot Noirs são geralmente consistentemente bons e não muito ofensivos com qualquer par.

6. Participe de um clube de vinho. Há uma série de clubes, como o vinho internacional do Mês Clube, que lhe enviará uma garrafa ou um caso de vinho mensalmente. Esses clubes enviam um vinho curado, poupando o estresse de escolher uma garrafa e permitir que você tente algo novo.

Encontre um clube que seja atendido para seus interesses. Se você gosta de vinho local, veja se há um clube de vinho local. Se você só gosta de vermelhos ou brancos, encontre um que permita receber apenas o tipo de vinho que você gosta.

Se você encontrar um vinho que você gosta, verifique com o clube ou o vinhedo produtor para descobrir onde você pode comprá-lo localmente.

7. Use um aplicativo. Apps de smartphone como anel de vinho permitem gravar os vinhos que você gosta, então dê recomendações com base em suas preferências.

Usá-lo junto com ou em vez de um diário de vinhos para avaliar os vinhos que você gosta.

Obtenha recomendações específicas de vintage e vinhedo para outros vinhos que você pode desfrutar de acordo com suas preferências. Use isso para fazer compras para vinho na mercearia mais fácil.

Parte 3 de 3:

Desfrutando de vinho

1. Servir adequadamente o seu vinho. Comprar um bom vinho não significa muito se você não o servem da maneira certa. Usando o vidro direito, mantendo seu vinho à temperatura certa, e deixando certas vinhos respirar podem impactar o quão bom seu vinho gostos.

Sirva seus vinhos vermelhos em copos grandes e largos e brancos em óculos menores e mais fechados. Encha o copo um terço do caminho, deixando espaço para o ar para encontrar o vinho e liberar aromas no vidro.
Nem todos os brancos são refrigerados e nem todos os vermelhos precisam ser temperatura ambiente. Consulte a garrafa para ver se o produtor de vinho recomenda manter a garrafa fria, ou se é melhor à temperatura ambiente.
Aerating seu vinho permite que ele oxidize, o que ajuda a se livrar de sabores azedo e indesejáveis. Despeje seu vinho em um decanter ou um jarro de vidro largo uma hora ou mais antes de servir para se livrar de alguns sabores duros.

2. Limpe seu paladar. Se você estiver indo para alternar entre vários tipos de vinho em uma sessão ou durante a mesma refeição, limpe o paladar entre cada vinho. Isso mantém o sabor do velho vinho de interferir no sabor do novo vinho.

Pão crocante é frequentemente usado como um limpador de paladar durante degustações de vinhos para ajudar a absorver o sabor, bem como o álcool.

Queijo funciona particularmente bem com vinhos vermelhos para remover os sabores tânicos.

O sabor salgado de azeitonas pode ajudar a limpar sabores de vinho doce.

Um copo de água temperatura de sala limpa o paladar sem exigir que você coma.

3. Armazene adequadamente o seu vinho. Aproveite o máximo de um bom vinho, certificando-se de armazená-lo corretamente depois de abri-lo. Isso mantém os sabores selados pelo maior tempo possível.

Armazene seu vinho na posição vertical para minimizar a quantidade de vinho entrando em contato com o ar.

Use a cortiça, tampa do parafuso, ou sua própria rolha de garrafa de vinho para selar a abertura da garrafa.

Armazene o seu vinho a uma temperatura abaixo da temperatura ambiente. Se você puder, coloque garrafas abertas na geladeira.

Beba o resto do seu vinho dentro de 5 dias para mantê-lo de estragar.

Vídeo.

Ao usar este serviço, algumas informações podem ser compartilhadas com o YouTube.

Pontas

Depois de encontrar um bom vinho, compre um caso. Casos geralmente consistem em 12 garrafas. Isso pode economizar dinheiro porque as lojas que se especializam em vinho muitas vezes darão um desconto para compras maiores.

Beba o que você gosta. Um vinho altamente classificado pode não se encaixar no seu paladar pessoal, e um vinho barato pode se tornar o seu favorito. Certificando-se de que você gosta do vinho é mais importante do que garantir que o vinho seja bem considerado.

Avisos

Sempre atribua um driver designado se você estiver desfrutando de vinho longe de casa. Não se dirija a eventos de degustação. Pergunte a um amigo para um passeio, ou opte por pegar um táxi ou transporte público.

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