Como adquirir o gosto pelo vinho

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Alguns de nós estão enamistidos com a ideia de ir em passeios de vinho ou beber um copo de vinho em ocasiões especiais, mas não posso deixar de ser desligado pelo gosto forte. Felizmente, adquirir um gosto pelo vinho é mais fácil do que você pensa. É principalmente uma questão de deixar seu paladar se acostumar com os sabores que caracterizam o vinho. Afinal, há tantas variedades diferentes, há algo lá fora para todos!

Passos

Método 1 de 3:
Degustação de vinho corretamente
  1. Adquirir o gosto pelo passo do vinho 1
1. Despeje um copo de vinho e deixe-o se sentar por 5 a 30 minutos. O vinho recém-aberto precisa ser exposto ao ar para que oxide e produza uma bebida mais suave e agradável. Beber vinho assim que a garrafa é aberta pode dar ao vinho um corpo fino em vez de um sabor mais completo.
Resposta especializada
Q

Quando perguntado como alguém deve provar vinho...

Samuel Bhogue

Samuel Bhogue

Sommeliersamuel Bhogue é o diretor de vinhos do Grupo de Restaurante NE Tomeas em São Francisco, Califórnia. Ele ganhou sua certificação sommelier em 2013, é um zagat "30 menores de 30 anos" vencedor do prêmio, e é um consultor de vinhos para os melhores restaurantes da área de San Francisco Bay.
Samuel Bhogue
CONSELHO DE PROFISSIONAL

...Sam Bhogue, um sommelier, diz: "Comece olhando para o vinho. Prestar atenção à cor, e se é transparente ou opaco. Então, eu gosto de sentir o cheiro do vinho, em seguida, redemote no copo, então cheire de novo. Eu acho que você recebe um pouco de um aroma diferente antes de arejar o vinho. Tente pensar em que frutas, especiarias ou ervas o cheiro lembra você de."

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    2. Use um copo de vinho adequado. O copo de vinho clássico prende os aromas do vinho para que você possa cheirar com mais precisão. Alguns aficionados de vinho até colocam os narizes no copo para capturar todos os cheiros. Você pode experimentar cheiros que se assemelham frutas cortadas, ervas picadas, ou até mesmo chá quente.
  • Adquirir o gosto pelo passo 3
    3. Redemoinho o vinho no seu copo. Observe como o vinho fica na lateral do vidro ou se escorra rapidamente. Além disso, olhe para a cor do vinho. Especialistas podem dizer como um vinho vai provar apenas olhando para ele. Por enquanto, você quer prestar atenção em como o vinho se comporta em comparação com o gosto.
  • Quando um vinho tem "pernas", isso significa que ele fica para o lado do vidro e contém muito suco de frutas.
  • O mais escuro e mais profundo a cor de um vinho, o mais ousado o gosto deveria ser.
  • Adquirir o gosto pelo passo 4
    4. Tome um gole de vinho. Certifique-se de flui sobre a ponta da língua, ambos os lados, embaixo e na parte de trás da boca. Depois de perceber os gostos, quer engolir ou cuspir o vinho, então respire através da boca do ar de desenho sobre todas as partes da sua língua novamente. Isso fará com que os gostos do vinho mudem, às vezes repentinamente e bruscamente.
  • Notas de degustação são os sabores individuais que você pode escolher a experiência geral de um certo vinho.
  • No começo, você pode não ser capaz de escolher sabores como chocolate ou carvalho, mas a prática treinará seu paladar para reconhecer sabores incomuns.
  • Você pode trapacear olhando para o rótulo da garrafa ou perguntando a outra pessoa o que eles têm gosto até você pode começar a escolher notas específicas por conta própria.
  • Adquirir o gosto pela etapa do vinho 5
    5. Desenvolva seu palato. Acompanhar o que você tem gosto em certos vinhos e o que você gosta e não gosta. Anote suas impressões de cada vinho. Desta forma, você pode voltar e referência de degustações passadas e procurar padrões em suas preferências.
  • Os vinhos têm quatro componentes básicos: gosto, taninos, álcool e acidez. Cada um desses componentes varia em intensidade em vinhos diferentes e afetará se você gosta de um determinado vinho ou não.
  • Como você continua a experimentar vinhos diferentes, você pode achar que os vinhos vermelhos secos não são seus favoritos, mas você gosta de uma variedade de vinho branco seco e tart.
    • Método 2 de 3:
    Tentando variedades diferentes
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    1. Tente diferentes tipos de vinho. Você pode pensar que não gosta de vinho porque os que você tentou não é compatível com suas preferências. Mas expondo-se a uma grande variedade de vinhos, você aumentará a probabilidade de encontrar pelo menos um tipo que você realmente gosta.
  • Adquira o gosto pela etapa do vinho 7
    2. Coisas estreitas para baixo começando com um tipo de vinho. Não seja sobrecarregado com a quantidade de vinhos que estão disponíveis. A maneira mais fácil de quebrá-los é em categorias brancas e vermelhas. De lá, você pode começar a testar seu paladar em misturas, idades e até mesmo vinhas individuais.
  • Vinhos brancos mais doces como Viognier ou Riesling podem ser mais fáceis para um novato para apreciar do que um sauvignon muito seco Blanc ou um Chardonnay de Oaky.
  • Da mesma forma, para vinhos vermelhos, Zinfandels com sabores mais pronunciados podem ser mais acessíveis do que os vinhos mais secos, como Cabernet ou Pinot Noir.
  • Diferentes misturas de vinho combinam as características das uvas varietais para criar sabores equilibrados e complexos.
  • Há mais a vinhos do que simplesmente vermelho ou branco. Blushes, vinhos de gelo, vinhos espumantes, madeiras, portos e pedras são todos métodos diferentes para processar a fruta, suco ou o vinho.
  • Adquirir o gosto pelo passo 8
    3. Experimente vinhos de diferentes países. Dependendo de onde um vinho é proveniente, determinará como ele cheira e gosto. Alguns dos vinhos mais populares e acessíveis vêm da França, Itália, Espanha, Argentina e Estados Unidos.
  • Diferentes países irão variar em tipos de solo, bem como métodos de produção. Isso cria um novo mundo de opções para tentar.
  • Em geral, os novos vinhos mundiais da Califórnia e da América do Sul têm sabores de frutas mais pronunciados e são menos secos do que os vinhos da França ou da Itália.
  • Adquirir o gosto pela etapa do vinho 9
    4. Compare vinho velho e novos vinhos. A idade de um vinho também determinará seu gosto e nuances de aroma. Experimente os jovens e vinhos velhos, e se possível comprar um lote do mesmo vinho e beber um de cada ano para experimentar as mudanças sutis, um vinho passa enquanto muda ao longo do tempo.
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    5. Misture o vinho com outros ingredientes. Os esnobes de vinho aumentam os narizes com a ideia de misturar vinho com outras coisas, mas o vinho no gelo, misturado com sucos de frutas, misturado com licores ou licores, ou outras coisas geralmente resulta em grandes bebidas degustação.
  • Adicione gelo, especialmente com vinhos mais pesados, mais doces ou muito ricos. A frieza do gelo entorpece ligeiramente o seu paladar, facilitando a força (e as qualidades adstringentes) de alguns vinhos, especialmente vermelhos.
    • Método 3 de 3:
    Explorando vinho com os outros
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    1. Vá para uma degustação de vinhos. A melhor maneira de saber mais é participar de degustações de vinhos com amigos em lojas locais, bares ou até mesmo galerias de arte. A vantagem de ir a uma degustação de vinhos é que você pode tentar vários tipos de vinhos sem se comprometer com a compra de uma garrafa que você não pode desfrutar.


    • Algumas degustações de vinhos têm pequenas reflexões para limpeza do seu paladar entre os vinhos, bem como baldes para cuspitar vinho para que você não beba acidentalmente o equivalente a uma garrafa inteira.
    • Não aproveite seu anfitrião. O objetivo é provar novos vinhos, não ficar bêbado.
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    2. Visite um vinhedo e faça um tour. Passeios de vinho são populares em todo o mundo e são uma ótima maneira de aprender sobre o processo de fazer vinho e todos os detalhes que entram em um simples copo.
  • Venha preparado para caminhar com os jardins do vinhedo e lembre-se de ficar hidratado.
  • Olhe para as taxas e preços. Às vezes, se você comprar uma garrafa durante a turnê, alguns dos custos podem ser dispensados.
  • Vá com um grupo. Pode ser mais divertido e pode ser mais barato.
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    3. Pares diferentes vinhos com diferentes alimentos em refeições. Muitas vezes uma revisão ou a etiqueta de garrafa de vinho recomendará queijos ou carnes diferentes para consumir com o vinho que você está bebendo. Comer e cozinhar está simplesmente equilibrando os aspectos de gorduras, ácidos, sal e gostos doces. Emparelhamentos de vinho são uma grande desculpa para fazer uma refeição centrada em torno de um certo vinho tinto e bife e convidando seus amigos para tentar.
  • Alguns vinhos são melhor emparelhados com alimentos da mesma região. Por exemplo, um vinho do norte da Itália pode parecer melhor com um queijo de cabra de uma fazenda nas regiões superiores da Itália.
  • Os pares são úteis porque você pode não gostar de vinho por sua acidez, mas se você sabe que comer uma fruta doce com ela ajuda a equilibrar os sabores, você pode aproveitar mais.
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    4. Ouça como outras pessoas falam sobre vinho. Você não precisa aprender todo o lingo que os especialistas em vinho usam, mas preste atenção em como eles falam sobre aromas e gostos de um vinho. Apenas ouvindo você pode ganhar uma apreciação mais profunda para uma certa variedade ou uva ou método de produção.
  • Seus amigos e familiares também são bons medidores. Se você compartilha gostos semelhantes, peça-lhes uma recomendação e por que preferem um tipo específico.
  • No mínimo, aprenda a pronunciar os nomes dos vários tipos de vinhos.
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    5. Beba vinhos em várias configurações e ocasiões. O vinho é apropriado para todos os tipos de eventos e locais e diferentes vinhos se adequam a diferentes configurações e até mesmo estações do ano. Você pode achar que prefere beber vinho em vez de uma cerveja em eventos esportivos ou desfrutar de vinho apenas com sobremesa.
  • Um vinho exclusivo ou doce pode ser melhor para uma celebração e um vermelho escuro pode melhor tergue uma noite em casa com um bom livro.
  • Algumas pessoas concordam que os vinhos gelados são melhores para dias quentes de verão e os vinhos mundos e quente são melhores para longas noites no inverno.
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    6. Continue a experimentar vinhos diferentes. Seu paladar mudam o tempo todo e você pode achar que um vinho que você não suportava antes é agora seu favorito. Há tantas opções diferentes para o vinho que você quase não consegue esgotar suas opções. Então seja paciente e continue explorando.

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    Pontas

    Uma maneira rápida de contar quando um vinho branco não está mais apto para consumo é por cor. O vinho branco deve ter uma leve, matiz dourada. Quando a cor é mais escura e mais próxima de laranja ou castanho claro, não está mais apto para beber.
  • O vinho é especialmente suscetível à oxidação. Uma garrafa aberta de vinho vai estragar rapidamente reagindo ao ar, e é melhor consumido dentro de 24 horas.
  • A vida é curta demais para beber vinho que você não gosta. Ouça o seu próprio paladar ao escolher uma garrafa ou um copo.

    • Avisos

    Algumas pessoas têm alergia alimentar ao vinho. Se você se encontrar com uma reação física ao vinho, não tente adquirir um gosto por isso sem primeiro consultar seu médico.
  • Não beba e dirija ou opere equipamentos mecânicos.
  • Beber com moderação, e mulheres grávidas ou de enfermagem devem beber apenas se a sua prestadora de saúde considerar que é seguro. Consumo de álcool, especialmente em combinação com algum medicação, pode representar sérios riscos para a saúde.
  • Algumas pessoas são afetadas pela acidez do vinho causando sensibilidade nos dentes.

    • Coisas que você precisa

    • Vinho
    • Vidro
    • Decantador (opcional)
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