Como envelhecer vinho sem uma adega

O vinho é relativamente único entre alimentos e bebidas em sua capacidade de melhorar o sabor e a complexidade à medida que envelhece. O vinho envelhecimento suaviza corretamente seus taninos e leva à formação de ésteres semelhantes a frutas, emprestando o vinho um sabor e aparência mais suavemente mais suavemente. Para o vinho amadurecer bem como a idade, precisa ser mantido em condições cuidadosamente controladas. Isso é melhor feito usando uma adega especificamente projetada para a tarefa, mas, felizmente, existem várias maneiras de envelhecer sem uma adega.

Passos

Método 1 de 3:
Familiarize-se com os requisitos de envelhecimento do vinho
  1. Imagem intitulada de vinho da idade sem uma adega Passo 1
1. Aprenda as condições adequadas para o envelhecimento do vinho. Enquanto estiver envelhecendo, o vinho precisa ser mantido a uma temperatura constante e fria e uma umidade relativamente alta. Precisa ser mantido o mais escuro possível e perturbado o mínimo possível.
  • A temperatura do envelhecimento é talvez o critério mais importante. Cinquenta e cinco graus Fahrenheit (13 Celsius) é a temperatura ideal. Qualquer frio e o vinho mal terão amadurecer em sabor, enquanto as temperaturas mais quentes levarão o vinho a amadurecer rapidamente e desajeitadamente, em breve, se deteriorando em um estado pior do que aquele em que começou.
  • Os balanços de temperatura também devem ser evitados. Porque as adegas são quase sempre cavadas na terra no nível do porão, sua temperatura é regulada pelas propriedades isolantes da massa circundante de solo. Evite armazenar o vinho em qualquer área onde rascunhos, luz solar ou qualquer outro fator produzirá os balanços de temperatura.
  • Alta umidade é também um fator essencial. Uma adega de vinho úmido impede que a cortiça de cada garrafa seque e perdendo seu selo. Uma vez que o selo está quebrado, um vinho estraga muito rapidamente.
  • Baixa luz e movimento são as considerações importantes finais. Luz excessiva pode danificar e degradar o vinho através da garrafa de vidro. Distúrbios, como pegando ou girando as garrafas de vinho, podem perturbar a delicada cadeia de reações químicas que leva um vinho a amadurecer bem.
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    2. Determinar quais vinhos podem se beneficiar mais do envelhecimento. A grande maioria dos vinhos produzidos no mundo destina-se ao consumo imediato, e realmente se deteriorará se você tentar envelhecer. No entanto, alguns vinhos envelhecem bem por um punhado de anos, enquanto alguns alguns podem se beneficiar de várias décadas de maturação.
  • Se você é novo no envelhecimento do vinho, considere começar com alguns vermelhos robustos e altamente tânicos. Bordeaux e cabernets grandes e saborosos beneficiarão imensamente do amolecimento dos taninos que o envelhecimento fornece.
  • Outros tipos de vinho que se beneficiam do envelhecimento incluem porto e vários vinhos de sobremesa. Os vinhos brancos geralmente não exigem envelhecimento, embora safras mais complexas de Chardonnay, Riesling ou Sauternes possam amadurecerem ao longo de alguns anos.
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    3. Sempre guarde garrafas de vinho ao seu lado. Uma consideração final ao envelhecer o vinho é a posição em que as garrafas são armazenadas. O vinho deve sempre ser armazenado ao seu lado, que mantém a cortiça umedecida e impede que ela seque.
    • Método 2 de 3:
    Vinho da idade usando uma unidade independente
    1. Imagem intitulada de vinho da idade sem uma adega Passo 4
    1. Compre uma adega de vinho autônoma. A maneira mais eficaz para a idade de vinho sem uma adega é comprando uma unidade de envelhecimento elétrico. Esses aparelhos funcionam muito parecidos com geladeiras e oferecem controle preciso de condições de temperatura e umidade.
    • Uma desvantagem principal para essas unidades é o seu preço pesado. Antes de comprá-los, considere se você não preferiria gastar esse dinheiro em vinhos de melhor qualidade para consumo imediato.


    • Para determinar quão grande é uma unidade necessária, faça um pouco de matemática. Se você espera beber 1 garrafa de vinho envelhecido por semana, e gostaria de envelhecer cada vinho por 5 anos, então você precisará (5 * 52) ou 260 garrafas de espaço de armazenamento.
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    2. Posicione a adega de vinho independente em uma localização ideal. A adega fará um bom trabalho de controlar a temperatura e a umidade por si só, mas você precisará localizá-lo corretamente para manter a luz e a perturbação para um mínimo. Coloque a adega em uma localização escura, onde ficará a salvo dos possíveis distúrbios, por exemplo, por crianças curiosas.
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    3. Acompanhar o vinho em sua adega freestanding. Muitas unidades autônomas têm prateleiras individuais que deslizam suavemente, permitindo que você identifique seus vinhos sem perturbá-los muito. No entanto, você ainda pode querer começar a manter um log de envelhecimento do vinho para que você saiba quanto tempo cada garrafa tem sido envelhecida.
    • Método 3 de 3:
    Vinho de idade em um porão ou armário
    1. Imagem intitulada de vinho da idade sem uma adega Passo 7
    1. Encontre uma localização ideal em sua casa para envelhecer vinho. Uma opção frugal para o envelhecimento de vinho sem uma adega é encontrar um quarto em sua casa que aproxime as condições ideais de envelhecimento o mais próximo possível. Procure uma área que seja escura, fria, úmida e não seja submetida a balanços em temperatura e umidade. Porões e armários ao longo de paredes externas frios são possíveis escolhas.
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    2. Montar racks de vinho no seu espaço de armazenamento. Depois de selecionar um local, monte várias prateleiras de vinho para que você possa envelhecer garrafas ao seu lado. Lembre-se de que a sua taxa de consumo pretendida determinará quanto espaço de envelhecimento você precisa. Certifique-se de que as prateleiras de vinho estejam posicionadas de forma que elas não precisam ser movidas uma vez no lugar.
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    3. Monitorar a qualidade do vinho de perto. Em um espaço de adega improvisado como este, você geralmente não será capaz de fugir com vinhos envelhecidos por 10 ou 20 anos. Em vez disso, aponte para um período máximo de envelhecimento de apenas alguns anos e tente selecionar vinhos que se beneficiarão bem a partir deste curto período.
  • Como forma de testar suas habilidades de envelhecimento da adega improvisada, comece colocando 5 - 10 garrafas do mesmo vinho vintage na adega. No final de cada ano, remova 1 garrafa e beba. Isso ajudará você a determinar se seu vinho continuará a melhorar neste período, ou em que ponto o vinho pico e começará a deteriorar.

    • Pontas

    Se comprar vinho de uma mercearia, evite comprar vinho da prateleira superior e evitar vintage mais antigas. A exposição à luz pesada em prateleiras de mercearia faz com que o vinho se deteriore rapidamente, uma condição que não pode ser salva através do envelhecimento cuidadoso.
  • Outra opção para o envelhecimento do vinho, embora caro e inconveniente, está alugando o espaço da adega. Muitas lojas de bebidas e clubes de vinho terão aluguer de adega para o envelhecimento do vinho.

    • Coisas que você precisa

    • Vinho
    • Adega de vinho autônoma
    • Prateleiras de vinho
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