Como ferver espargos: 13 etapas (com fotos)

Espargos é um vegetal saudável e saboroso que pode ser servido uma variedade de maneiras. Enquanto é considerado mais fresco na primavera, está disponível ano todo. As espargos ferventes é uma maneira simples e rápida de adicionar uma grande nutrição à sua dieta.

Passos

Parte 1 de 2:

Preparando seu espargos

1. Comprar um lote saudável. O passo mais importante é escolher um bom monte de espargos. Espargos frescos e saudáveis devem ter as seguintes qualidades:

Um caule verde-claro.
Dicas não encolhidas.
Firme, não mole.
Tente obter lotes que têm talos de tamanho uniformemente. Dessa maneira eles vão cozinhar na mesma taxa.

Imagem intitulada Ferva Espargos Passo 2

2. Lave o espargos. Seja segurando os talos na mão ou colocando-os em uma peneira, corra o espargos sob água fria. Concentre-se nas pontas, já que a areia ou a sujeira podem ficar presas aqui.

Imagem intitulada Ferva Espargos Passo 3

3. Apare o espargos. Enquanto macio no topo, aspargo fica progressivamente mais difícil para a base. No final, é quase como madeira. Você vai querer remover esta base antes de cozinhar.

Segure o espargos na base e no meio.

Dobre-o até que se encaixe naturalmente no ponto de transição entre as seções concurso e dura.

Coloque o caule quebrado em uma mesa. Alinhe o resto dos talos ao lado de ele para medir o quanto você terá que cortar.

Use uma faca para cortar o resto dos fins simultaneamente.

Para pedaços mais espessos de espargos, apare os fundos dos talos, então eles são a mesma largura que o topo. Isso garantirá até mesmo cozinhar.

Imagem intitulada Ferva Espargos Passo 4

4. Raspe as escamas. Esta etapa é opcional e pode ser feita se você não quiser as abas nas laterais dos talos ficarem presos em seus dentes. Use um descascador de vegetais para raspar as escalas.

Imagem intitulada Ferva Espargos Passo 5

5. Armazene o aspargo até que você esteja pronto para começar a cozinhar. Se você não vai cozinhar seu espargo imediatamente, guarde-o para mantê-lo fresco. Existem dois métodos de armazenamento de espargos. Qualquer deve manter seu espargos fresco por cerca de 4 dias.

Enrole os talos em uma toalha de papel úmido. Em seguida, sele-os em um saco de plástico e coloque na geladeira.

Encha um copo ou recipiente com 1 polegada de água. Coloque os talos no recipiente com a base voltada para a parte inferior. Cubra o topo do recipiente com um saco de plástico e coloque na geladeira.

Parte 2 de 2:

Fervendo seu espargos

1. Obter uma frigideira grande ou frigideira. Isso deve ser grande o suficiente para que o seu espargos possa colocar na panela sem flexionar ou quebrar.

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2. Coloque seu espargos na panela. Você deve colocar os talos lado a lado, em vez de acumulá-los em cima uns dos outros. Dessa forma, você vai ajudar todos os espargos cozinhar uniformemente.

Imagem intitulada Ferva Espargos Passo 8

3. Encha a panela com água suficiente para apenas cobrir o aspargo. Isso pode ser até uma polegada para talos grossos, e tão baixo quanto um centímetro se o seu lote de espargos é especialmente fino.

Imagem intitulada Ferva Espargos Passo 9

4. Adicione uma pitada ou dois de sal para sabor. Polvilhe um pouco de sal na panela. Este é um passo opcional e pode ser ignorado se você não gosta de sal ou ter qualquer restrição alimentar.

Imagem intitulada Ferva Espargos Passo 10

5. Traga água para a fervura. Ligue a chama e espere a água ferver. Coloque a tampa na panela para aquecer a água mais rápida.

Imagem intitulada Ferva Espargos Passo 11

6. Permita que o espargo fique fervido por 3 a 5 minutos. Depois que a água ferve, abaixe a chama e deixe a água ferver. Mantenha a panela coberta enquanto os espargos cozinham.

Certifique-se de ficar de olho no aspargo para evitar o sobrecarregado. Espargos bem cozidos tem uma cor verde brilhante e uma textura nítida. Espargos sobrecarregados é muito mole e transforma um tom escuro de verde. Se o seu espargo começar a ficar escuro, desligue o calor e remova-o.

Imagem intitulada Ferva Espargos Passo 12

7. Escorra a água. Cuidadosamente despeje a água para fora na pia. Para tornar isso mais fácil, você pode se esforçar o espargos com uma peneira.

Imagem intitulada Ferva Espargos Passo 13

8. Sirva seu espargos. Pode ser servido quente ou frio. Há uma série de maneiras que você pode jazz até o seu espargo recém cozido, incluindo adicionar sal, pimenta, azeite ou suco de limão.

Se servindo frio, você tem que esfriar seu espargo rapidamente, então não é mushy. Você pode fazer isso rapidamente colocando o espargos em uma tigela de água gelada.