Como cozinhar Coração de Frango: 12 passos (com fotos)

Embora o frango seja um dos meets mais onipresente consumidos em todo o mundo, o coração é frequentemente deixado de fora dos pratos. Coração de frango é o ingrediente chave em muitos pratos fantásticos e, quando preparado corretamente, é uma carne que é alta em proteína e baixa em carboidratos. Se você está chorando no churrasco no verão, ou frigidá-los em uma panela para uma salada, é certo ser uma deliciosa refeição.

Ingredientes

Corações de frango frito

2 colheres de sopa (30 ml) azeite
1 dente de alho
Sal e pimenta
2 colheres de sopa (30 ml) óleo vegetal
2 libras (0.91 kg) corações de frango

Corações de frango grelhado

Corações de frango
Sal e pimenta

Passos

Método 1 de 2:

Fazendo corações de frango fritoIr anúncio livre e apoiar o

1. Combinar azeite, alho, sal e pimenta para criar uma marinada simples. Use cerca de 2 colheres de sopa (30 ml) azeite, 1 dente de alho picado, 1 pitada de sal e pimenta para fazer esta marinada. Esta é uma marinada muito rápida e fácil, mas você pode ficar tão criativo como você gosta aqui para realmente explorar diferentes sabores. Alguns ingredientes possíveis para misturar são:

Pimentas de chipotle
Cebolas
Paprika
Pimenta-caiena

Imagem intitulada Cook Chicken Heart Etapa 2

2. Coloque seus corações de frango na marinada por 30 minutos. Armazenar na geladeira enquanto os corações estão marinando, mas quando estão prestes a cozinhar, os corações devem estar perto da temperatura ambiente e nunca congelados. Marinadas permitem que os sabores se desenvolvam e também ajudem a tornar a carne mais concurso.

O período de tempo que você marira seus corações pode ser tão pouco quanto 10 minutos até várias horas. Quanto mais tempo você marinar seus corações, mais intenso o sabor da marinada será.

Imagem intitulada Cook Chicken Heart Etapa 3

3. Calor 2 colheres de sopa (30 ml) de óleo vegetal em fogo alto em uma frigideira. Use um óleo vegetal aqui, em vez de azeite, como azeite tem um ponto de fumo inferior e você está cozinhando sobre um calor bastante alto. Frigideiras antiaderas funcionam melhor para fritar corações de frango.

Levará cerca de 2-3 minutos para o seu óleo para chegar à temperatura.

Imagem intitulada Cook Chicken Heart Step 4

4. Coloque os corações para a frigideira quente para marrold-los rapidamente. Deve haver um bom chiado quando os corações fazem contato com a panela. Se você não ouvir esse chiado, não coloque os corações na panela, pois isso significa que o óleo não é quente o suficiente.

Quando o óleo não é quente o suficiente, isso significa que sua carne não está recebendo um sear marrom do lado de fora. Sem este Sear, a caramelização e o escurecimento da camada externa não ocorrerão.

Imagem intitulada Cook Chicken Heart Etapa 5

5. Cozinhe os corações por 7-10 minutos após o escurecimento inicial. Certifique-se de mexer frequentemente para garantir que a carne esteja preparando em todos os lados. Também ajuda a cobrir a panela quando não se mexer para ajudar a travar em alguns dos calor da frigideira.

Corações de frango cozinhar muito rapidamente e pode ser bastante difícil se cozido passado meio raro.

Imagem intitulada Cook Chicken Heart Etapa 6

6. Sirva os corações quando os corações são cozidos por todo o caminho. Para verificar se os corações são cozidos, fatia um aberto e deve ser um rosa macio no meio. Deixe sentar por um minuto ou dois como eles serão quentes. Aproveite com salada, legumes salteados, ou todos por conta própria!

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Método 2 de 2:

Fazendo corações de frango grelhadoIr anúncio livre e apoiar o

1. Cortar gordura, membrana ou qualquer outro lenço ligado ao coração. Quando você compra os corações é possível que eles ainda têm ventrículos, veias ou gordas ainda ligados a eles. Apare estes como eles diminuirão o sabor.

Cortar o coração ao meio ajuda você a ver se há alguma coisa para ser aparado dentro.
Ventrículos e veias têm um olhar branco e branco sobre eles e podem ser removidos com uma tesoura ou uma faca paring.

Imagem intitulada Cook Chicken Heart Etapa 8

2. Mergulhe seus espetos em água morna por 10 a 30 minutos antes de grelhar. Cozinhar com espetos de madeira significa que há um pequeno risco de incêndio. Encharcamento dos espetos na água por 10-30 minutos irá contrariar este. Também significará que os espetos simplesmente conseguem um belo char em vez de subir em chamas.

Você também pode encontrar espetos não-madeira da maioria das lojas de mercadorias em casa se o risco de incêndio ainda é uma preocupação para você.

Imagem intitulada Cook Chicken Heart Etapa 9

3. Coloque 3-4 corações de frango em um espeto .5 polegadas (1.3 cm) de distância. Faça o seu melhor para chegar tão perto de ir direto pelo meio do coração que puder. Idealmente você terá cerca de 4 corações em um espeto.

Piercing diretamente através do meio vai significar que você cozinha os corações o mais uniformemente possível.

Imagem intitulada Cook Chicken Heart Etapa 10

4. Aqueça sua grade de carvão a um calor médio-alto. O tempo que você precisa dar a sua grade para aquecer pode variar aqui, mas você quer que a temperatura seja bastante alta. Corações de frango cozinhar rápido então pegue uma boa camada exterior marrom aquecendo a grade bem primeiro.

Aqui você também pode experimentar usando chips de madeira no carvão para obter um pouco de um sabor smokey na carne.

Imagem intitulada Cook Chicken Heart Etapa 11

5. Tempere os corações com sal e pimenta. Tal como acontece com muitos pratos de carne, isso ajudará a provocar grande parte do sabor da carne e adicionar vibração. Também ajudará no processo de escurecimento para caramelizar a camada externa.

Imagem intitulada Cook Chicken Heart Etapa 12

6. Cozinhe por 5-10 minutos enquanto se torna ocasionalmente. Corações de frango cozinhar bastante rapidamente, então fique de olho neles porque sua grade está em uma temperatura relativamente alta. Como frango cru é um enorme risco de saúde, os corações devem ser cuidadosamente cozidos antes de tirá-los do calor.

Embora certificando-se de que os corações sejam cozidos é importante, se eles estiverem cozidos, eles serão muito difíceis.

Certifique-se de que os corações tenham um belo char castanho do lado de fora, como isso realmente irá adicionar ao sabor.

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Pontas

Em qualquer um dos métodos, se você está preocupado com se o seu frango é ou não cozido o suficiente, corte um coração aberto e o meio deve ser uma boa cor rosa para raro médio. Darker significa mais cozido e mais vermelho significa menos cozido.

Avisos

Mesmo que corações de frango não são tecnicamente uma carne branca, há sempre um potencial para bactérias e doenças a serem espalhadas. Tenha cuidado para limpar completamente as superfícies, pratos ou mãos que a carne crua toca.