Como assar massa de cookie congelada

Se você está desejo de um lote rápido de biscoitos frescos, mantendo Stashes de massa de cookie congelada no freezer é um ótimo poupador de tempo. Melhor ainda, muitos tipos de massa de biscoito podem ser cozidos de congelados com apenas pequenos ajustes às instruções para assá-los frescos. Então, vá em frente e faça alguns grandes lotes de suas massas de cookie favoritas, guarde-as no freezer, e prepare-se para satisfazer seu cookie consertar sempre que quiser!

Passos

Método 1 de 3:
Cozimento e fazendo massa de cookie gota congelada
  1. Imagem intitulada Bake Cookie Cookie Passo 1
1. Bolas de massa de cookie de gota congeladas somente se especificamente chamado. Se você comprar um pacote de bolas de massa de cookie de chocolate congeladas, por exemplo, você pode ser instruído a assá-los diretamente de congelados ou para descongele os apenas um pouco. Se um amigo lhe der uma bolsa de freezer cheia de bolas de massa caseira e sua receita para assá-los, você pode descongelar a massa ou assar diretamente de congelados - você não vai provar a diferença!
  • Se você optar por descongelar as bolas de massa de cookie, coloque-as em uma assadeira e desconecte-os na geladeira durante a noite ou na bancada por 1-2 horas.
  • Bake Cookie Cookie Step 2
    2. Assar bolas de massa congeladas 1-2 minutos mais do que uma receita de massa fresca indica. Pré-aqueça o forno e o espaço para fora as bolas de massa ainda congeladas em sua assadeira, tudo de acordo com sua receita escolhida - você não precisa aumentar a temperatura do forno ou o espaçamento entre colheres de massa. Basta planejar adicionar 1-2 minutos ao tempo de cozimento geral - 12-13 minutos em vez de 10-11, por exemplo.
  • Se você estiver assando bolas de massa congeladas ou seguindo uma receita que se destina a bolas de massa congeladas, basta seguir as instruções como - é.
  • Fique de olho nos cookies enquanto se aproximam do tempo de cozimento recomendado. Puxe-os do forno quando eles parecem um pouco pouco moldados - eles terminarão de assar fora do forno.
  • Imagem intitulada Bake Cookie Cookie Passo 3
    3. Misture um lote de massa de cookie para congelar agora e assar mais tarde. Uma vez que você provei como os biscoitos de chocolate de massa de massa congelada são, você vai querer misturar seu próprio lote! Escolha sua receita favorita de chocolate Chocolate e siga as mesmas instruções que sempre. Você nunca saberá que a massa estava congelada quando saíam do forno! Se você precisar de inspiração, confira as receitas para:
  • Cookies de chocolate
  • Bolinhos de Chocolate Chocolate Chewy
  • Biscoitos de Chocolate Chocolate Chickpia (sem glúten)
  • 4. Colher bolas de massa em uma assadeira a parquenta. Faça as colheres do mesmo tamanho que você faria se estivesse assedi-los frescos. Você pode usar uma colher de sopa para manter as colheres aproximadamente do mesmo tamanho, embora muitos padeiros acham que as colheres de sorvete funcionam muito bem para este.
  • Você pode colocar as colheres muito próximas juntas na assadeira, desde que as bolas de massa não estão tocando.
  • Considere pulverizar sua colher de sopa ou sorvete colher com spray de cozinha para ajudar a liberação de massa pegajosa mais facilmente.
  • A assadeira precisa se encaixar no seu freezer. Se não vai caber, você pode colher suas bolas de massa em algumas bandejas de cubo de gelo vazias. Pulverize as bandejas com o spray de cozimento de antemão, se desejar.
  • Imagem intitulada Bake Cookie Cookie Passo 5
    5. Congelar as bolas de massa na bandeja por 1 hora ou até sólido. Pop a bandeja de bolas de massa de cookie em seu freezer, então verifique-as depois de uma hora. Se eles estão congelados sólidos, mova para o próximo passo. Se não, deixe-os congelar por mais uma hora.
  • Bake Cookie Cookie Step 6
    6. Coloque as bolas de massa congeladas em um saco de freezer fechado de zips para armazenamento. Uma vez que eles são sólidos congelados, as colheres de massa devem liberar facilmente do papel de pergaminho. Basta jogá-los em um ou mais sacos de freezer fechamento de zip e atrapá-los no freezer até que você esteja pronto para assá-los.
  • Etiquete os sacos com a data, número de bolas de massa e tipo de cookie.
  • Asse as bolas de massa congeladas dentro de 6 semanas para os melhores resultados. Depois disso, o sabor e a textura dos cookies podem sofrer.
  • Se você congelou suas colheres de massa em bandejas de cubo de gelo, basta aparecer e colocá-los em um saco fechado.

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    Método 2 de 3:
    Usando logs de massa congelada e fazer o seu próprio
    1. Imagem intitulada Bake Cookie Cookie Passo 7
    1. Descongelhar um log de massa congelada apenas ligeiramente antes de cortá-lo. Se você comprar um log de massa de biscoito congelado ou receber um por um amigo, não se preocupe com isso completamente.Quando você está pronto para fatiar e assar biscoitos dele, dê 10-15 minutos no balcão para descongelar um pouco. Melhor ainda, deixe descongelar por 1-2 horas na geladeira. Este ligeiro descongelamento tornará o log mais fácil de fatiar e menos provável que desmorone.
    • Um leve descongelamento é tudo que você precisa. Contanto que seja apenas um pouco suave do lado de fora, ele vai cortar e assar bem.
  • 2. Fatia e e colocam seus cookies para assar como por sua receita. Cortar cookie rodadas da massa com uma faca afiada, geralmente visando uma espessura consistente entre 0.25-0.5 em (0.64-1.27 cm). Coloque-os em uma assadeira conforme indicado em sua receita.


  • Registros de massa de cookie devem ser sempre refrigerados completamente antes de fatiar e assar, e não há realmente diferença entre trabalhar com um log de massa que ficou arrepiante na geladeira por uma hora ou um que é ligeiramente descongelado por um mês.
  • Imagem intitulada Coza Frozen Cookie Bolinho Passo 9
    3. Asse os cookies por 1-2 minutos a mais na temperatura recomendada da receita. Se a sua receita ligar para cookies de cozimento de massa refrigerada a 375 ° F (191 ° C), use a mesma temperatura para massa congelada. Simplesmente adicione alguns minutos ao tempo de cozimento estimado.
  • Adicione apenas um pouco de tempo para explicar os centros ainda congelados das rodadas de biscoito.
  • Mesmo com o tempo de cozimento mais longo estimado, no entanto, verifique os cookies regularmente para o doneness. Biscoitos de shortbread podem ir de um pouco dourado para cozinhar muito rapidamente.
  • 4. Misture seu próprio lote de massa e forme em uma forma de log. Degustação de biscoitos fatiados cozidos de congelados podem inspirar você a chicotear seu próprio log de massa para congelamento! Muitas receitas de biscoito, especialmente para vários tipos de cookies de shortbread, ligue para você formar a massa em um log, chill it e fatia cookie rodada dele para cozer. Para congelar este tipo de massa para cozer mais tarde, misture-o e forme em um log de acordo com a receita padrão para assar a massa refrigerada.
  • Você geralmente será instruído a misturar a massa e trabalhar em forma de log à mão, visando um log com um diâmetro igual aos dos cookies que você quer assar. Trabalhe a massa apenas tanto quanto é necessário para formar a forma de log.
  • Você pode usar uma receita para cookies de shortbread clássico, ou experimentar sua mão em redemoinhos de shortbread.
  • 5. Enrole o log em papel de cera e torça as extremidades. Você também pode usar filme plástico, mas a massa congelada pode liberar um pouco mais facilmente de papel de cera. Em ambos os casos, torcendo as extremidades do envolvimento ajuda o log a manter sua forma.
  • Depois de envolver o log, coloque-o em um saco de freezer zip-close. Etiquete o saco com a data e o tipo de cookie.
  • Imagem intitulada Bake Cookie Cookie Passo 12
    6. Congelar o log por até 6 semanas antes de usá-lo. Depois de envolver, ensacado, e rotulou, basta pop o log no freezer para uso sempre que precisar de alguns cookies caseiros rápidos. Etiquete a data claramente, porém, porque após cerca de 6 semanas de congelamento, a qualidade dos cookies resultantes será reduzida.

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    Método 3 de 3:
    Descongelamento e cozimento de massa de biscoito de corte, e fazer mais
    1. Imagem intitulada Bake Cookie Cookie Passo 13
    1. Desconsiderar discos de massa de biscoito congelado até que eles sejam flexíveis antes de começar a cozer. Se você comprar (ou receber) massa congelada para cookies recortados, como cookies de açúcar, provavelmente será na forma de um ou mais discos grossos. Pegue a massa congelada e desconecte-a no frigorífico durante a noite, ou no balcão por cerca de 2 horas. A massa precisa ser completamente descongelada e flexível antes de prosseguir, então espere mais se necessário.
    • Você quer que a massa seja descongelada, mas permaneça completamente refrigerada, então descongelar na geladeira é a melhor opção se você tiver tempo.
  • 2. Renda a massa e corte suas formas. Use um pino de rolamento para espalhar um disco de massa até atingir a espessura recomendada em sua receita - muitas vezes 0.25 em (0.64 cm). Em seguida, pressione os cortadores de cookie selecionados para a massa, recorte quantos cookies você puder, rapidamente retrabalhar a massa em outro disco fino, recorte mais cookies, e repita até que você esteja fora de massa.
  • Se a massa estiver ficando presa em seus cortadores de biscoito, tente mergulhar os cortadores em farinha primeiro, ou pulverizando-os com spray de cozinha.
  • 3. Siga sua receita para assar os cookies na assadeira. Como esta massa já é descongelada, use a temperatura recomendada e o tempo de cozimento em sua receita. Verifique com frequência para o doneness, começando pelo menos alguns minutos antes de chegar ao tempo de cozimento recomendado.
  • Enquanto os cookies acabados esfriam um pouco, chicote uma cobertura colorida e adicione um toque decorativo!
  • Imagem intitulada Bake Cookie Cookie Passo 16
    4. Faça seus próprios discos de massa para congelar. Depois de ter assado cookies de corte de massa congelada, você pode estar ansioso para experimentar sua mão em misturar a massa para congelar. Para cookies que são cortados em formas usando cortadores de cookie, você geralmente misturará a massa, formará em vários discos, arrepiá-los, enrolá-los em discos finos, cortar as formas e assar os cookies. Para congelar a massa para uso mais tarde, você simplesmente colocará os discos no freezer em vez da geladeira.
  • Apontar para tornar os discos em torno de 1 em (2.5 cm) grosso, mas não se preocupe em ser preciso com a espessura ou a forma circular.
  • Cookies de açúcar de corte são ótimos para muitos tipos de gettingers e celebrações.
  • Imagem intitulada Coza Frozen Cookie Cookie Step 17
    5. Enrole os discos em plástico, em seguida, coloque-os em sacos de freezer fechamento de Zip. Uma vez que você criou seus grossos discos de massa, envolva e sacos para congelar. Certifique-se de rotular os sacos com a data e o tipo de cookie e tente usar a massa congelada dentro de 6 semanas para a melhor qualidade.

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    Pontas

    Além de fazer pequenos ajustes nas receitas de cookie que ligam para a massa recém-misturada, você também pode encontrar receitas projetadas especificamente para a massa congelada, por exemplo, https: // Brit.Co / Cookie-Dough-Recipes-para-Congelar /.
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