Maneiras fáceis de congelar refeições cozidas (com fotos)

Se você se encontrar correndo sem tempo para fazer refeições à noite, prepará-los antes do tempo e congelá-los é uma ótima opção. Descobrir a melhor maneira de congelar suas refeições pode ser complicado, especialmente se você estiver fazendo lotes de pratos diferentes. Felizmente, existem algumas diretrizes básicas que você pode seguir para congelar suas refeições cozidas e armazená-las para desfrutar por meses a fio.

Passos

Parte 1 de 3:

Cozinhar e resfriamento

1. Cozinhe grandes, pratos tranquilos. Você pode cozinhar sopas, ensopados, caçarolas e saídas de acordo com a receita antes de congelá-los. O molho líquido em todas essas receitas impedirá que os vegetais e a carne sequem, então você não precisa se preocupar em arruinar a textura quando você reaquece-os.

Itens como estes são os pratos mais populares para congelar desde que precisam de pouco a nenhuma preparação além de descongelamento e reaquecimento.

Imagem intitulada Freeze refeições cozidas Passo 2

2. Faça sobremesas completamente antes de congelá-los. Cookies, bolos, muffins, croissants e scones se mantêm super bem no congelador. Você pode cozinhar isso de acordo com sua receita e congelá-los para economizar mais tarde.

Você também pode fazer massa, como massa de torta, massa de biscoito ou massa de pão, e congelar para cozinhar depois.

Imagem intitulada Freeze refeições cozidas Passo 3

3. Cozinhar grãos e lentilhas todo o caminho antes de congelá-los. Enquanto grãos, lentilhas, grãos-de-bico e feijão não congelam bem quando são crus, você pode cozinhá-los de acordo com sua receita e, em seguida, congelá-los. Irá estender sua vida de prateleira por muito, e eles ainda vão saborear muito bem!

Por outro lado, macarrão não congela bem quando estiver totalmente cozido. Você só deve cozinhar parcialmente antes de congelar para evitar macarrão seco ou gooey.

Imagem intitulada Freeze refeições cozidas Passo 4

4. Cozinhar crocante, alimentos de amido parcialmente. Dedos de frango, varas de peixe, batatas, arroz e pratos de massas todos podem obter um pouco encharcado no freezer. Você pode deixar estes separados de suas refeições congeladas ou você pode apenas ligeiramente embalá-los para que eles ficam macios e saborosos durante o processo de reaquecimento.

Alimentos que você pode sobrecarregar, como hambúrgueres ou batatas fritas, devem ser congeladas cruas para preservar sua textura.

Alimentos que você monta, como pizza ou bolinhos, podem ser congelados. Você pode desconsiderá-los e cozinhá-los para o melhor sabor e textura.

5. Esfriar a comida até que seja temperatura ambiente. A comida não precisa ser completamente fria, mas não deve ser quente, seja. Espalhe sua comida para uma profundidade de 2 em (5.1 cm), depois deixe-o em um prato em um rack de refrigeração por 20 a 30 minutos.

Espalhando a comida vai ajudá-lo a esfriar mais rápido, por isso é super importante!

6. Refrigere a comida na geladeira por 1 a 2 horas antes de congelar. Também cubra sua comida com uma tampa, mas não torne hermético. Coloque seu recipiente de comida na geladeira para esfriá-lo ainda mais antes de congelar.

Sua comida vai congelar muito mais rápido quando é a temperatura da geladeira do que se ainda estiver quente.

Parte 2 de 3:

Congelando

1. Separe a comida em pequenas porções. Se você estiver cozinhando para uma pessoa, você pode querer separar sua comida em porções individuais. Se você está cozinhando para sua família, 3 a 4 porções em um contêiner funcionará!

Dessa forma, você não terá que desperdiçar alimentos por descongelar muito de uma só vez.
Se você está congelando uma grande refeição, como uma sopa ou ensopado, separe-o em alguns recipientes em vez de um grande pote. Vai congelar muito mais rápido e manter mais tempo dessa maneira.

2. Transferir a comida para sacos de plástico ou recipientes. Se você estiver usando sacos de plástico, verifique se você está usando sacos de freezer para evitar queimar freezer. Se você estiver usando contêineres, certifique-se de que eles podem marcar hermético.

Sua comida vai congelar mais rápido se estiver espalhado em uma camada fina. Se você estiver usando sacos de freezer, tente espremer todo o ar e espalhe a comida o máximo possível.

3. Rotule sua comida com um marcador permanente. Escreva o que é dentro e a data em que você coloca no freezer. Dessa forma, você pode jogar fora alimentos antigos ou não utilizados quando for ruim.

Para escrever em contêineres herméticos, adicione um pouco de fita e rotule.

Imagem intitulada Congelar refeições cozidas Passo 10

4. Espalhe seus contêineres em uma camada no freezer. Isso garantirá que sua comida congela de forma rápida e uniforme. Se você não pode espalhar toda a sua comida para uma camada, basta espalhar o máximo possível no seu freezer.

Congeladores completos realmente congelam de forma mais eficiente do que as vazias. Se o seu freezer estiver principalmente vazio, encha o espaço com garrafas de água meio completa.

Imagem intitulada Congelar refeições cozidas Passo 11

5. Empilhe seus recipientes, uma vez que eles estão totalmente congelados. Após 2 a 4 horas, você pode voltar ao seu freezer e empilhar seus recipientes em cima um do outro para economizar espaço. Você não precisa fazer isso, mas pode ajudar a manter seu freezer claro para outros itens.

Desde que sua comida está totalmente congelada, os recipientes não se aquecem mais ou melhoram mais os outros.

Imagem intitulada Freeze refeições cozidas Etapa 12

6. Mantenha seu freezer a 0 ° F (-18 ° C). É muito importante que seu freezer permaneça frio o tempo todo você está armazenando sua comida. Fique de olho na temperatura do seu freezer e certifique-se de que não escale acima dos níveis de congelamento.

Se a energia se apagar em seu freezer, mantenha a porta fechada o máximo possível. Sua comida ficará bem para comer por até 24 horas após o seu poder sair.

Parte 3 de 3:

Descongelamento e reaquecimento

1. Coma sua comida congelada dentro de 3 meses para a melhor qualidade e sabor. Alimentos congelados podem ser armazenados indefinidamente, mas o sabor e a textura começaram a declinar depois de alguns meses. Tente comer sua comida dentro de cerca de 3 meses, então ainda é saboroso.

É por isso que rotulagem sua comida é importante!
Se sua comida cheira mal ou parece podre, não comê-lo.

Imagem intitulada Congelar refeições cozidas Passo 14

2. Descongele sua comida no refrigerador para a técnica mais segura. Quando você gostaria de comer sua comida, mantenha-a no recipiente e transferi-lo para a geladeira. A cada 5 libras (2.3 kg) de peso precisa 1 hora de tempo de descongelamento, então pode ser um pouco antes de sua comida estar pronta.

É uma boa ideia descongelar sua refeição durante a noite no dia antes de você planejar comê-lo.

Se você desça carne crua, coloque uma bandeja embaixo dele para pegar qualquer gotejamento.

3. Mergulhe sua comida em água fria para acelerar o processo de descongelamento. Se você não quer esperar pela geladeira para descongelar sua comida, encha uma tigela grande ou sua pia com água fria. Coloque seu recipiente de alimentos na água e mude a água a cada 30 minutos para evitar bactérias.

Isso é um pouco menos seguro do que o método de geladeira, já que você não pode regular a temperatura da água tanto.

Imagem intitulada congelar refeições cozidas passo 16

4. Reaquecer sua comida no forno ou microondas se estiver totalmente cozido. Pratos pirosos só precisam de uma rápida reaquecimento até que estejam prontos para comer. Você pode aparecer a comida em um prato de forno e deixá-lo aquecer, ou você pode colocar porções menores no microondas.

O tempo de reaquecimento depende do que você está aquecendo e quanto você tem. Pratos mais espessos e gravadores levarão mais longos que os mais finos, menores.

Se você estiver reaquecendo uma caçarola, certifique-se de que atinge 165 ° F (74 ° C) antes de cavar.

5. Aquecer sopas e ensopados no fogão. Uma vez que seus líquidos tiverem descongelado na geladeira por algumas horas, você pode despejá-los em uma panela. Gire o calor em médio-alto e deixe sua sopa ou cozido aquecer por 10 a 15 minutos até que seja quente o suficiente para comer.

Se o fogão for demais, você também pode aquecer uma tigela de cada vez no microondas.

6. Cozinhe sua comida se você a deixou mal debaixo ou cru. Se você congelou qualquer coisa crua ou você a deixou ligeiramente moldada, você pode começar e terminar o processo de cozimento depois de ser descongelado. Use seu forno ou fogão para terminar sua refeição e prepará-lo para servir.

Você deve sempre descongelar sua comida antes de cozinhar. Se você cozinhar diretamente do freezer, pode ser maldito.

7. Reconte sua comida se você descongelou na geladeira. Se você não come toda a sua comida e quer salvá-lo novamente, basta colocá-lo de volta ao recipiente e colocá-lo no freezer. Como já está cozido, você não precisa se preocupar com bactérias.

Se a comida estava sentada à temperatura ambiente por mais de 2 horas, jogue fora. Pode ter bactérias.