Como cozinhar alabote

Halibut, que vive nos Oceanos do Norte do Pacífico e do Atlântico do Norte, é conhecido por seu sabor fresco e leve. Tem um baixo teor de gordura com carne densa e gosto melhor com um tempero ou molho leve. As formas mais populares de comer alabote são grelhadas, grelhadas ou marinadas. Leia para saber mais sobre os melhores métodos para preparar este delicioso peixe.

Passos

  1. Imagem intitulada Cook Halibut Step 1
1. Escolha bifes de alabote que são frescos na aparência. A carne deve ser translúcida, branca e brilhante. Deve passar quando você pressionar. Evite bifes que parecem manchados, descoloridos ou maçantes.
  • Imagem intitulada Cook Halibut Step 2
    2. Mantenha o peixe úmido. O alabote é naturalmente baixo em gordura, por isso pode secar rapidamente durante o processo de cozimento. Para evitar isso, escove os dois lados com óleo ou manteiga derretida antes de cozinhar alabote. Você também pode marinar o peixe em óleo ou uma marinada preparada com sabor por algumas horas antes de cozinhar.
  • Imagem intitulada Cook Halibut Step 3
    3. Limite o quanto você lida com o peixe. Apenas vire o peixe quando estiver no meio do caminho. Isso ajudará a evitar que se separe e ajude a garantir até mesmo cozinhar em todo o filé. Transforme a alabote usando uma espátula larga ou Turner para se certificar de que você vira todo o filé.
  • Imagem intitulada Cook Halibut Step 4
    4. Temporada com moderação. O sabor do alabote é delicado e leve, por isso é importante evitar o temperamento excessivo do peixe e perder seu sabor natural. Evite especiarias pesadas ou molhos grossos. Em vez disso, escolha um molho leve ou marinada para complementar o sabor do peixe.

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    Método 1 de 2:
    Alabote grelhado ou grelhado
    1. Imagem intitulada Cook Halibut Step 5
    1. Reúna seus ingredientes. Você só precisa de alguns ingredientes simples para fazer um alabote saudável e delicioso ou grelhado. Aqui está o que você precisa:
    • Bifes de alabote
    • Azeite ou manteiga derretida
    • Alho picado
    • Sal e pimenta
    • Fatias de limão
  • Imagem intitulada Cook Halabote Passo 6
    2. Marinada durante a noite, se desejar.
  • Imagem intitulada Cook Halibute Passo 7
    3. Ligue o frango para aquecer seu forno. Se você está grelhar seu alabote, acenda sua grelha. Certifique-se de que é aquecido uniformemente antes de prosseguir.
  • 4. Coloque a pele de bifes de alabote para baixo em uma panela de vidro ou metal. Se você estiver usando uma grade, coloque-os diretamente na grelha.
  • 5. Escovar os bifes com azeite ou manteiga derretida. Se você quiser, top a manteiga com uma colher de chá ou dois de alho picado.
  • 6. Polvilhe o alabote com sal e pimenta.
  • Imagem intitulada Cook Halibut Step 11
    7. Alabote de resgate por cerca de 10 minutos. Testá-lo com um garfo para doneness. Sirva guarnecido com uma cunha de limão.
  • O alabote cozido flagra longe do garfo facilmente, enquanto o alabote mal cozido ainda se sentirá sólido e carnudo.
  • Cozinhe o alabote sem secar assistindo o tempo de cozimento cuidadosamente. O alabote grelhado deve ser cozido por não mais de 10 minutos por polegada de espessura.
  • Imagem intitulada Cook Halibut Step 12
    8. Finalizado!

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    Método 2 de 2:
    Alabote ceviche
    1. Imagem intitulada Cook Halibut Step 13
    1. Reúna seus ingredientes. Você só precisa de alguns ingredientes para fazer alabote ceviche. A melhor parte é que você não precisa cozinhar no sentido tradicional. Aqui está o que você precisa:


    • Um alabote de libra, picado em cubos de 1/2 polegadas
    • 1 colher de chá de sal
    • 3 colheres de sopa de suco de limão
    • 2 abacates maduros, descascados, sem caroço e em cubos
    • 1/2 xícara de tomatilhas em cubos
    • 1/4 xícara de cebola em cubos
    • 1 jalapeño, stemmed, semeado e finamente picado
    • 2 colheres de azeite de colheres de azeitona
  • 2. Coloque cubos de alabote em uma tigela média.
  • 3. Casaco com sal. Atire as peças para ter certeza de que são uniformemente revestidos.
  • 4. Despeje o suco de limão sobre o peixe. Toss para se certificar de que eles são uniformemente revestidos.
  • Imagem intitulada Cook Halibut Etapa 17
    5. Permitir que o peixe marine. Após cerca de 30 minutos, a carne deve ser opaca. Se a carne ainda é translúcida, deixe marinar por mais 15 minutos.
  • 6. Adicionar avacados, tomatillo, cebola, jalapeño e azeite. Atire a mistura para que os ingredientes sejam distribuídos uniformemente.
  • Imagem intitulada Cook Halibut Step 19
    7. Sirva com chips de tortilla.

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    Vídeo

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    Coisas que você precisa

    • Ingredientes listados acima
    • Panela de vidro ou metal
    • Espátula larga ou turner
    • Grill ou frango

    Pontas

    Tente fritar ou fritar o alabote como um método alternativo. Em ambos os casos, cozinhe por 6 ou 7 minutos por lado, então verifique-o para cozinhar mais.
  • Se você está nos Estados Unidos, escolha o alabote do incubador do Pacífico. O estoque do alabote do Atlântico foi pescado e está à beira de ir extinto. Mesmo que você esteja comprando alabote na costa leste, o alabote do Pacífico é a escolha mais ecológica.

    • Avisos

    O alabote tem um nível moderado de mercúrio. De acordo com o Fundo de Defesa Ambiental, pode ser consumido com segurança por adultos uma vez por semana, por crianças com mais de 6 três vezes por mês, e por crianças menores de 6 vezes por mês.
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