3 maneiras fáceis de cozinhar um presunto congelado

Um delicioso presunto de terno pode ser a peça de resistência de qualquer refeição, seja uma grande reunião de férias ou uma ceia simples da semana. Se você tem um presunto no seu freezer, você tem um jantar fácil! Seu tempo de preparação irá variar dependendo se você optar por descongelar seu presunto antes de cozinhar ou não. De qualquer forma, é fácil fazer um simples e delicioso prato principal do presunto congelado.

Passos

Método 1 de 3:

Descongelando o presunto com segurança

1. Deixe o seu descongelamento no refrigerador se o tempo permitir. Este é o método mais seguro de descongelamento de presunto, mas também aproveita a maior parte do tempo. Coloque o presunto congelado em uma panela rebelada ou em uma assadeira para pegar qualquer gotejamento que ocorresse durante o processo de descongelamento. Coloque o presunto em seu recipiente na prateleira mais baixa da geladeira.

Descongelamento de presunto na geladeira leva cerca de 4 a 6 horas por 1 libra (0.45 kg). Se o presunto é maior que 10 a 11 libras (4.5 a 5.0 kg), pode levar até 7 horas por 1 libra (0.45 kg) para isso para descongelar. Deixe 2-3 dias para descongelar um presunto de 10 libras (4.5 kg) na geladeira.
Depois que seu presunto tiver descongelado na geladeira, ele pode permanecer refrigerado por 3-5 dias antes de cozinhar. Você também pode congelar novamente se você não cozinhar nesse período de tempo.

Imagem intitulada Cozinhe um presunto congelado passo 2

2. Descongelar o presunto em água fria se você é mais pressionado pelo tempo. Enrole o presunto com firmeza em um saco de plástico hermético. Conecte a pia e coloque o presunto nele. Em seguida, encha a pia com água fria. Drená-lo a cada meia hora e substitua a água para ter certeza de que ele fica frio o suficiente.

Permitir cerca de 30 minutos por 1 libra (0.45 kg) de presunto para descongelar.

Certifique-se de que a água esteja fria, não quente ou quente. Se a água não estiver fria, o exterior do presunto poderia atingir temperaturas de 40 ° F (4 ° C) antes que o interior do presunto seja descongelado. Temperaturas Esta alta pode causar crescimento bacteriano e envenenamento alimentar.

Cozinhe o presunto imediatamente depois que você descongeleva na água fria. Não pode ser congelado novamente com este método.

Imagem intitulada Cozinhar um Presunto Frozen Step 3

3. Use o microondas para descongelar presunto como último recurso. Coloque o microondas em sua configuração de descongelamento. Consulte o manual de instruções do seu microondas para o tempo correto de descongelamento com base no peso do seu presunto.

Este método não é ideal para pedaços maiores de carne. A carne vai cozinhar de forma desigual à medida que o exterior começa cozinhar antes que o interior seja descongelado. Algumas partes podem ficar secas e cozidas demais. Evite descongelar a carne com mais de 2 libras (0.91 kg) no microondas.

Depois de descongelar no microondas, o presunto deve ser cozido imediatamente. Não revisa.

Imagem intitulada Cozinhar um presunto congelado passo 4

4. Pule o descongelamento para economizar tempo. Você pode cozinhar um presunto congelado sem descongelá-lo primeiro. Permitir tempo extra de cozimento. Levará aproximadamente 50% mais para cozinhar um presunto congelado do que um descongelado, dependendo do seu tamanho.

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Método 2 de 3:

Cozimento congelado presunto no forno

1. Defina o forno a 325 ° F (163 ° C). Se o seu presunto é pré-cozido ou não cozido, ele precisa ser aquecido à mesma temperatura no forno. Presuntos cozidos devem serreaquecido a uma temperatura interna de 140 ° F (60 ° C). Os presuntos não cozidos precisam ser cozidos com uma temperatura interna de 145 ° F (63 ° C).

Um presunto pré-cozido de qualquer corte pode ser comido frio. No entanto, provavelmente terá gosto melhor se você reaquecer.

Imagem intitulada Cozinhe um Presunto Frozen Step 6

2. Coloque o presunto em uma panela de assar com folha de alumínio. Coloque a folha no fundo do torrador primeiro. Defina o presunto em cima dele, com o lado mais forte voltado para cima.

Revestimento do fundo do torrador com folha facilita a limpeza depois.

Imagem intitulada Cozinhar um Presunto Frozen Step 7

3. Adicionar sobre /₂ copo (120 ml) de líquido e cubra o presunto firmemente com folha. O líquido ajudará a manter sua carne úmida. Não coloque quantidades excessivas, embora. Gordura também vai derreter o presunto durante o processo de cozimento e umedecer.

Para o líquido, você pode usar água, suco de frutas, cidra, vinho ou até cola. Não tenha medo de experimentar.

Certifique-se de que a folha cobrindo o presunto é bem selada para bloquear a umidade em.

Imagem intitulada Cozinhar um presunto congelado passo 8

4. Coloque o presunto no forno e cozinhe para a quantidade certa de tempo. O período de tempo que seu presunto precisa cozinhar varia dependendo do tipo de presunto e do peso. Use um termômetro de carne Para verificar a temperatura interna do presunto.

Cozinhar um presunto inteiro de descongelamento por cerca de 18-20 minutos por 1 libra (0.45 kg). Cozinhe um Half Hambed, meio presunto por cerca de 22-25 minutos por 1 libra (0.45 kg). Lembre-se de que leva aproximadamente 50% mais para cozinhar um presunto congelado do que um descongelado.

Imagem intitulada Cozinhar um Presunto Frozen Step 9

5. Esmalte o presunto quando sua temperatura interna atinge 135 ° F (57 ° C). Remova a tampa da folha do presunto. Esmalte o presunto generosamente com um pincel de basting usando um esmalte de sua escolha.

Existem muitos diferentes receitas deliciosas de esmalte que você pode tentar. Os componentes básicos geralmente incluem um ingrediente picante, muitas vezes mostarda, com algo doce, como açúcar mascavo, mel, marmelada, suco, xerez ou xarope de bordo. Você também pode adicionar outras especiarias e sabores, como cravo, alho ou gengibre.

Apontar para um esmalte grosso com a textura da pasta, então não desliza apenas o presunto. Adicionando um ingrediente seco, como farinha ou mostarda, ajuda a engrossar o esmalte.

Imagem intitulada Cozinhar um Presunto Frozen Step 10

6. Aumentar a temperatura do forno para 400 ° F (204 ° C). Coloque o presunto de volta no forno. Deixe descoberto. Assar até que o esmalte parece polido. Isso deve levar aproximadamente 15-20 minutos.

Imagem intitulada Cozinhar um Presunto Frozen Step 11

7. Remova o presunto quando sua temperatura é de 135 a 140 ° F (57 a 60 ° C). Isso é alguns graus menor que a temperatura interna mínima recomendada para o doneness. Deixe o presunto descansar por 10-15 minutos. Continuará cozinhando durante esse período até atingir a temperatura adequada.

Removendo o presunto antes que seja totalmente aquecido impede que a carne de overcooking. Antes de servi-lo, verifique novamente com um termômetro de carne que a temperatura interna do seu presunto é pelo menos 145 ° F (63 ° C) após o período de descanso.

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Método 3 de 3:

Cozinhar presunto em uma panela de pressão

1. Coloque presunto congelado na panela de pressão. Colocá-lo no trivet. Certifique-se de que você está voltado para baixo para obter o melhor sabor.

Certifique-se de que seu pedaço de carne se encaixa no seu fogão de pressão. Não tente cozinhar carne que é muito grosso no fogão de pressão. Você terá que deixar em tanto tempo que o exterior será totalmente cozido enquanto o interior é mal cozido em tudo.

Imagem intitulada Cozinhar um presunto congelado passo 13

2. Despeje o molho ou esmalte sobre o seu presunto. Doces molhos vão muito bem com presunto. Seja criativo com seus ingredientes.

Tente uma mistura de xarope de bordo, açúcar mascavo e frutas esmagadas ou suco de frutas, como abacaxi.

Imagem intitulada Cozinhe um presunto congelado passo 14

3. Prenda a tampa e cozinhe em alta pressão por cerca de 35 minutos. Escolha a configuração `manual` e depois Ajuste o tempo a 35 minutos. Deixe a liberação de pressão antes de abrir seu fogão de pressão.

Lembre-se de que demora mais para cozinhar carne congelada do que a carne descongelada. Estas instruções são baseadas em cozinhar um pequeno presunto congelado. Sua receita pode assumir que o presunto é descongelado, porém, ajuste o tempo da receita de acordo. Cozinhe carne congelada por cerca de 50% mais do que carne descongelada.

Imagem intitulada Cozinhe um Presunto Frozen Step 15

4. Tire o presunto e engrossar seu molho. Bata juntos 1 colher de sopa (15 ml) de amido de milho e 2 colheres de sopa (30 ml) de água fria até que a mistura seja suave. Coloque seu fogão de pressão no ajuste de salte e misture a mistura no líquido dentro.

Você também pode engrossar molho com uma pasta de manteiga e farinha em vez de amido de milho. Derreter 1 colher de sopa (15 ml) de manteiga em uma placa no microondas. Bata com cerca de 1.5 colheres de sopa (22 ml) de farinha. Adicione isso ao líquido e mexa.

Imagem intitulada Cozinhar um Presunto Frozen Step 16

5. Traga o molho para ferver até que seja grosso. Continue mexendo até que seu molho tenha atingido a consistência que você gosta. Desligue sua panela de pressão e despeje o molho sobre o seu presunto.

Sempre verifique a temperatura interna do seu presunto com um termômetro de carne antes de comê-lo. A temperatura deve ser de 145 ° F (63 ° C).