Como esculpir um presunto
Escultura um presunto pode parecer difícil de fazer corretamente, mas não é muito difícil aprender. Se você está planejando servir um presunto, você vai querer que o conhecimento da técnica correta corte perfeitas fatias suculentas de presunto para servir aos seus convidados. Depois de entender o processo, é fácil lembrar para a próxima vez que você está cozinhando algum delicioso presunto.
Passos
Método 1 de 4:
Esculpir um presunto inteiro
1. Coloque seu presunto em uma placa de corte. Pegue uma faca grande e corte duas ou três fatias do lado fino do presunto, corte paralelamente ao seu comprimento. Em seguida, ligue o presunto para que ele descanse na superfície plana que você acabou de criar, aparando as fatias.
- Use uma faca muito afiada. Ter uma faca afiada irá ajudá-lo a cortar seu presunto em fatias finas e perfeitas.
- Certifique-se de que a faca seja longa o suficiente para cortar a largura do presunto e usar traços suaves longos para cortar o presunto mais facilmente.
2. Use um grande garfo para estabilizar o presunto. Perfure o topo do presunto com um grande garfo e insira o garfo tão longe na carne quanto puder. Se você acertar o osso imediatamente, tente mover o garfo ligeiramente para cima ou para cada lado e insira-o novamente. Uma vez que os dentes são todo o caminho dentro do presunto, você deve ter uma batida estável agradável para segurar enquanto faz seus cortes.
3. Esculpir a extremidade da haste. Segure o presunto com um grande garfo, comece a fatiar na extremidade da haste (que deve ser mais pontiaguda / afilada que a extremidade da bunda). Cortar fatias finas e verticais em todo o presunto, afundando a faca até o osso para o efeito máximo.
4. Remova as fatias. Uma vez que as fatias são cortadas, faça um corte horizontal que seja paralelo ao osso. Isso liberará as fatias que você fez. Coloque essas fatias em um prato de servir. Transforme o presunto e continue esculpir fatias usando este método até que não haja carne sobrando no osso.
Método 2 de 4:
Esculpindo a haste da haste
1. Coloque o presunto em uma placa de corte. Pegue uma faca grande e corte duas ou três fatias do lado do presunto, criando uma superfície plana. Transforme o presunto para que ele descanse nesta superfície plana.
2. Fatia na extremidade estreita do presunto. Estabilizar o presunto usando um grande garfo. Comece a cortar fatias de trimestre no presunto. Use cortes de faca longa e suave para facilitar a fatia. Corte essas fatias até o osso. Corte ao longo do osso para liberar as fatias e colocá-los no prato de servir.
3. Vire o presunto. Uma vez que as fatias sejam cortadas no primeiro lado, coloque o presunto no novo lado plano. Continue a cortar mais fatias através do presunto, ainda mantendo perto do osso. Fatia ao longo do osso para libertar as fatias. Quando você terminar de cortar essas fatias, eles também podem ser servidos.
4. Cortar os lados do presunto. Corte algumas fatias finas de um dos lados restantes do presunto. Defina o presunto nesta superfície recém-plana e corte o lado sem cortes, começando na extremidade estreita do presunto.
5. Remova as fatias. Com o presunto em sua base plana, faça um corte perto do osso. Isso deve liberar as fatias - repita o corte nos dois lados restantes do presunto. Coloque essas fatias com aqueles que você já cortou e você está terminado.
Método 3 de 4:
Esculpir a bunda metade
1. Coloque seu presunto em uma placa de corte. Cortar através do presunto, corte o mais próximo possível do osso como você pode, e depois cortar a maior seção de carne desossada do presunto. Defina a seção desossada para agora - você vai fatiar uma vez terminado com o resto do presunto.
2. Cortar o presunto. Mantendo a extremidade plana na placa de corte, corte fatias de trimestre. Estes devem ser paralelos à extremidade plana do presunto para maximizar a ternura das fatias. Corte do topo e trabalhe para baixo. Quando você terminar, corte o presunto perto do osso para destacar as fatias.
3. Cortar a outra porção desossada do presunto da mesma maneira. Depois de cortar a porção desossada, seu presunto é completamente fatiado e pronto para servir.
Método 4 de 4:
Esculpindo um presunto espiral
1. Encontre as linhas naturais do músculo no presunto. Transforme o presunto para que o lado corte esteja pronto para ver as linhas naturais. Corte ao longo da linha todo o caminho até o osso.
- Presuntos em fatias em espiral vêm pré-fatiados, com cada fatia sobre o mesmo em espessura. Geralmente, há três cortes básicos necessários para remover as fatias do osso.
2. Cortar ao redor do osso até que a linha muscular se curva para cima. Siga a linha até que a faca volte a borda externa, fornecendo a primeira seção de fatias.
3. Corte ao longo da próxima linha natural do músculo. Isso fornecerá outra seção de fatias. A última seção do presunto precisa ser cortada ao longo do osso de uma forma que a liberará, criando a última seção de fatias.
Vídeo
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Pontas
Certifique-se de deixar o presunto descansar antes de você esculpir. Depois de tirar o presunto do forno, deixe-o sentar na placa de corte por 10 a 15 minutos para descansar. Isso ajudará a bloquear os sucos na carne.
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