Como congelar o leite: 12 passos (com fotos)

O leite congelante é uma maneira incrivelmente fácil de estender seu prazo de validade. Além disso, é uma ótima maneira de economizar dinheiro, permitindo que você comprasse a granel e aproveite as pechinchas no supermercado! O leite descongelado é perfeitamente seguro beber e é tão nutritivo quanto o leite fresco, então não há praticamente nenhum motivo para deixar seu leite ficar ruim em vez de congelá-lo!

Passos

Parte 1 de 3:

Congelando seu leite

1. Deixar espaço para o seu leite expandir. Quando o leite congela, leva um pouco mais espaço que quando é líquido. Se o recipiente do seu leite estiver cheio até a borda, isso pode fazer com que ele estourando no freezer, fazendo uma enorme bagunça congelada (isso é especialmente verdadeiro para jarros de vidro duro). Felizmente, isso é fácil de evitar - apenas despeje sobre uma xícara de leite para que você tenha alguns centímetros de espaço no topo do recipiente. Fazendo isso dá ao leite muito espaço para expandir.

Por outro lado, se você já bêbou mais do que um copo ou dois de seu leite, geralmente você pode pular esta etapa.

2. Data seu contêiner. Depois de congelar seu leite, a data de expiração no jarro se torna basicamente sem sentido, a menos que você descongele novamente imediatamente. Por esse motivo, é uma ideia sábia rotular seu contêiner com a data de hoje e o número de dias restantes antes de expirar. Você pode escrever isso diretamente no recipiente com um marcador ou, se preferir não marcar seu contêiner, você pode usar uma peça de fita adesiva como um rótulo.

Por exemplo, se é 24 de agosto e o leite expira em 29 de agosto, podemos rotular o recipiente com o texto "Congelados: agosto. 24 - cinco dias para expirar" de modo que vamos saber quanto tempo temos que beber o leite quando descongelá-lo em um mês ou dois.

3. Coloque o recipiente de leite no freezer. Você está pronto para congelar seu leite - basta definir seu contêiner rotulado em um freezer com uma temperatura abaixo de 0 f / c. Se você não puder encaixar todo o contêiner no freezer, considere dividir o leite em vários recipientes menores. Dentro de um dia, o leite deve ser congelado.

Quando o leite é congelado, você pode ver a separação do leite e a gordura. Não se preocupe - esta é uma parte normal do processo de congelamento e é perfeitamente seguro.

4. Armazenar por até 2-3 meses. A maioria das fontes recomenda deixar seu leite no freezer por um máximo de dois ou três meses. Algumas fontes até recomendam o leite congelante por até seis meses. O consenso geral parece ser que o leite pode durar muito tempo no freezer, mas que gradualmente absorverá os sabores e odores de outros itens no freezer ao longo do tempo, tornando-se menos atraente para beber.

Note que os produtos lácteos mais ricos, como o eggnog, Soro de leite coalhado, e creme geralmente têm vida de prateleira semelhante ao leite comum (ou ligeiramente mais curto) quando congelado - geralmente na ordem de um a dois meses ou mais.

5. Considere o congelamento em bandejas de cubo de gelo. Como uma alternativa para congelar seu leite em seu contêiner, você pode querer considerar derramar uma parte em bandejas de cubo de gelo. Esta é uma escolha especialmente boa para as pessoas que procuram usar seu leite congelado em projetos de panificação, pois permite adicionar rapidamente porções semi-padrão de leite à sua receita em vez de ter que afastar em um único bloco sólido de leite ou esperar para descongelar.

Cubos de leite congelados também são bons para adicionar óculos de leite fresco - eles mantêm frio, mas não o diluir quando derreterem como cubos de gelo comuns.

Parte 2 de 3:

Descongelando seu leite

1. Descongele seu leite na geladeira. O truque para descongelar o leite congelado é usar um processo lento e gradual, nunca um rápido. Por esta razão, a maneira mais fácil de descongelar seu leite é geralmente simplesmente para transferi-lo do congelador para a geladeira. As temperaturas ligeiramente mais quentes do refrigerador permitirão que o leite descongele um estado líquido pouco a pouco.

Isso pode levar algum tempo - dependendo do volume do seu leite congelado, não é incomum que isso leve até três dias para descongelar completamente na geladeira.

2. Para descongelamento mais rápido, mergulhe em água fria. Se você está com pressa para descongelar seu leite, tente encher sua pia com água fria (não água quente) e submergir seu recipiente de leite congelado nele. Use um objeto pesado como um pote de ferro fundido para segurar o leite debaixo d`água, pois descongelhar. Este processo será mais rápido que descongelar o leite no refrigerador, mas ainda vai levar várias horas, então seja paciente.

A razão pela qual a água descongele o leite mais rapidamente do que o refrigerador tem a ver com a forma como a energia é transferida entre o leite e seus arredores em um nível molecular. Líquidos transferem energia térmica em gelo muito mais eficazmente do que o ar, tornando-os um método muito mais rápido de descongelamento.

3. Não use calor para descongelar o leite. Nunca Tente descongelar seu leite congelado rapidamente com o calor. Este é um método seguro para arruinar seu leite e desfazer seu trabalho duro. Aquecimento O leite pode causar isso desigual ou mesmo queimar, deixando você com um produto acabado muito desagradável. Abaixo estão listadas apenas algumas dicas para evitar esta situação:

Não deixe seu leite congelado à temperatura ambiente.

Não descongele seu leite no microondas.

Não descongele seu leite em água quente.

Não descongele seu leite em uma panela ou panela no fogão.

Não descongele seu leite ao sol.

Parte 3 de 3:

Servindo leite congelado

1. Sirva dentro de 5-7 dias de descongelamento. Assumindo que seu leite estava fresco quando você congelou, é "frescor" deve ser quase o mesmo depois de descongelá-lo. Assim, a maioria dos leite descongelada é boa para beber e usar em projetos de culinária por cerca de uma semana após descongelamento. Embora sua aparência e consistência possam ser ligeiramente diferentes, ela ainda deve ser segura para consumir.

Note que se o seu leite não era fresco quando você congelou, não será descongelado fresco, seja. Em outras palavras, o leite descongelado que era apenas um dia ou dois de estragar quando você congelou, será em aproximadamente o mesmo estado quando é descongelado.

2. Agite antes de servir. Durante o processo de congelamento, a gordura no leite pode solidificar e separar-se do líquido. Este efeito é mais pronunciado no leite com conteúdos de alta gordura. Para redistribuir a gordura ao longo do leite, agite o contêiner um par de vezes durante o processo de descongelamento para misturar o leite e a gordura.

Você também pode notar que o leite desenvolveu uma cor amarelada - esta é uma parte normal do processo de congelamento e não um sinal de que o leite estragou.

Imagem intitulada Congelar Leite Passo 11

3. Alternativamente, use um liquidificador. Vale a pena notar que você não tem que agitar o leite à mão para redistribuir a gordura. Usando uma solução mecânica como um liquidificador ou processador de alimentos, por exemplo, permite que você rapidamente e facilmente agite o leite para uma textura mais suave e ainda até mesmo. Isso também pode ajudá-lo a quebrar quaisquer pedaços de gelo permanecendo em seu leite, o que pode ser uma surpresa se eles não são descobertos antes de começar a beber.

Imagem intitulada Congelar Leite Passo 12

4. Não seja adiado por uma textura ligeiramente diferente. Leite descongelado pode às vezes ter um diferente "sentir" do que o leite comum - às vezes é descrito como sendo ligeiramente robusto e aguado por comparação. Embora o leite descongelado seja perfeitamente seguro para beber, essas qualidades podem dificultar a beber.

Por outro lado, o leite descongelado é geralmente um excelente substituto para o leite fresco em projetos de cozimento e cozimento, onde sua textura alterada é difícil ou impossível de detectar.