Como ativar a levedura seca: 8 passos (com fotos)

Levedura são fungos de célula única que são muito úteis no mundo culinário e nutricional. Eles são parte integrante na produção de pão, vinho e cerveja, e algumas variedades podem ser tomadas como suplemento nutricional como uma grande fonte de vitamina B, selênio e cromo. Fermento vem em formas frescas e secas, e a forma seca precisa ser tratada de uma certa maneira. Felizmente, é muito fácil aprender a ativar fermento seco.

Passos

1. Determinar que tipo de levedura você tem. Levedura seca vem em duas variedades básicas: seco instantâneo e ativo. Se você tem levedura instantânea, não há necessidade de ativar a levedura: basta misturá-lo com seus ingredientes secos. Se você tem levedura seca ativa, ajuda a ativar a levedura primeiro.

Imagem intitulada Ativar fermento seco Passo 2

2. Determinar a quantidade apropriada de levedura. Consulte sua receita e meça a quantidade de levedura seca que você precisa.

3. Preencha uma embarcação com alguma água morna. A água precisa ter entre 100 e 110 graus Fahrenheit (37 a 43 graus Celsius). Se a água estiver muito fria, a levedura não "acordar." Se a água estiver muito quente, você corre o risco de matar a levedura. Certifique-se de que a quantidade de água que você usa não é maior que a quantidade necessária em sua receita.

4. Jogue uma pitada de açúcar na água. Mexa para dissolver. Isso fornecerá a levedura com um pouco de comida para encorajá-los a começar a metabolizar. Se você não tem açúcar, uma queda de melaço funciona bem. Uma pitada de farinha também funcionará.

5. Despeje a levedura na água do açúcar. Mexa vigorosamente até que você não possa mais discernir os grânulos de levedura seca. Cobrir a embarcação com uma toalha, como levedura prefere trabalhar no escuro.

Imagem intitulada Ativar fermento seco Passo 6

6. Deixe a embarcação se sentar por 1 a 10 minutos. Este processo é chamado "Prova" o levedura, e isso significa que você está permitindo que o levedado comece a metabolizar o açúcar e propagação. Um minuto ou 2 é suficiente para a maioria das aplicações, mas se você realmente quer ter certeza de que sua levedura está viva e bem, espere 10 minutos e verifique a levedura. Se a água tiver um pouco de espuma borbulhante no topo, sua levedura é saudável e trabalhando.

Imagem intitulada Ativar fermento seco passo 7

7. Adicione a solução de levedura aos seus ingredientes secos. Termine executando sua receita como planejado.

Se você estiver usando levedura de cerveja seca para beber cerveja, siga o mesmo processo listado acima. Como alternativa, você pode lançar a levedura seca diretamente em seu wort, embora fazendo isso você correr o risco de sub-pitching, como muitos dos levedos podem ser mortos se a temperatura não é perfeita.

Imagem intitulada Ativar fermento seco passo 8

8. Finalizado.

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Pontas

Levedura seca ativa tem uma vida útil de cerca de dois anos. Depois disso, a levedura não é susceptível de responder quando você tenta ativá-los.

Avisos

Não use fermento de cozimento para cerveja de cerveja, mesmo se você se encontrar com fermento de cerveja de cerveja. O fermento de cozimento quase sempre terá culturas de Lactobacillus ao vivo, que dará à sua cerveja um sabor ácido.

Ser avisado que a nomenclatura de levedura é extremamente nebulosa. Em prateleiras de mercearia, é provável que você veja "Feira da máquina de pão," "levedura rápida," "levedura instantânea," e "levedura seca ativa," Entre outros nomes. Infelizmente, esses nomes não são usados da mesma maneira entre os fabricantes.