3 maneiras de carbonizar uma bebida

Carbonatando suas próprias bebidas é uma maneira divertida e econômica de fazer suas bebidas favoritas Fizz! Muitas bebidas diferentes podem ser carbonatadas, incluindo água, tônicos, sucos, chá, coquetéis e vinho. Adicione gelo seco à sua bebida favorita para carbonatação em apenas 10 minutos ou tente usar levedura para fazer um refrigerante que permanecerá borbulhante por até 2 semanas. Você também pode fazer seu próprio sistema de carbonatação que seja ideal se você freqüentemente beber bebidas carbonatadas.

Passos

Método 1 de 3:

Usando gelo seco

1. Certifique-se de que a sala tenha ventilação adequada. Abra todas as janelas e portas na sala. Você nunca deve usar gelo seco em uma sala fechada. O acúmulo de dióxido de carbono que resulta do gelo seco pode ser perigoso, por isso é importante que o quarto que você esteja é bem ventilado.

Imagem intitulada Carbonate uma bebida Etapa 2

2. Broca 2-3 furos na tampa de um 3.8 l (1.0 us gal) garrafa de plástico. Isso cria uma ventilação para alguns dos CO2 para escapar para que a pressão na garrafa de plástico não se acumule. Você também precisará de outro boné que se encaixa na garrafa de plástico com segurança. Não perfure furos no segundo boné.

Como alternativa, você pode usar uma tampa de contêiner de bebida de desligamento / off, se você tiver um.

Imagem intitulada Carbonate Uma Bebida Passo 3

3. Lugar 1.5 l (0.40 gal) da bebida na garrafa de plástico. Certifique-se de que há muito espaço na garrafa. Não substitua a tampa ainda.

Você pode carbonizar uma variedade de bebidas diferentes, incluindo água, suco, tônica e refrigerante caseiro.

Imagem intitulada Carbonate A Beverage Step 4

4. Adicionar 454 g (1.001 lb) de gelo seco para a garrafa de plástico. Use pinças de cozinha para transferir o gelo seco para a bebida. Use mitts forno se você estiver tocando o gelo seco para que ele não danifique sua pele.

Se o gelo seco estiver em pedaços grandes e não pode caber na garrafa, use um martelo de carne para quebrá-lo em pedaços menores primeiro.

Imagem intitulada Carbonate A Beverage Step 5

5. Deixe a bebida ficar por 10 minutos até que todo o gelo seco se dissolva. Aparafuse a tampa com os furos na garrafa de plástico. Isto é para que a pressão possa escapar enquanto a bebida é carbonatadora.

Se o gelo seco começar a ficar com a garrafa de plástico, misture suavemente a bebida para ajudar a liberar o gelo seco.

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6. Servir a bebida carbonatada ou armazená-lo no refrigerador. Uma vez que todo o gelo seco dissolvido, você pode servir a bebida imediatamente, pois será coberto e frio. Alternativamente, coloque uma tampa fechada na garrafa de plástico e guarde-a durante a noite no refrigerador.

É essencial ter certeza de que todo o gelo seco dissolvido antes que a bebida seja servida. Isso ocorre porque o gelo seco pode causar queimaduras graves devido à sua baixa temperatura.

Método 2 de 3:

Usando levedura

1. Despeje a bebida em uma garrafa de plástico de 1 L (34fl oz). Deixe aproximadamente 5 cm (2.0 in) do espaço no topo da garrafa. Certifique-se de que a garrafa tenha uma tampa que possa apertar firmemente.

Você pode usar qualquer bebida que você goste. Por exemplo, você pode misturar xarope com sabor com água da torneira em uma proporção de 1: 2 ou você poderia carbonizar suco de frutas. Apenas garanta que você carbonize a bebida nos valores recomendados, como volumes menores de líquido poderiam desenvolver um mau gosto devido à levedura que não está sendo diluída o suficiente.
A garrafa precisa ser plástica porque isso é menos perigoso que o vidro se a bebida acidentalmente superbonato e faz com que a garrafa destrua. Além disso, com uma garrafa de plástico, você será capaz de facilmente dizer quando a bebida foi carbonatada. Você pode transferir a bebida carbonatada para uma garrafa de vidro para servir se preferir.

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2. Adicionar 1/8 colher de chá (0.35 g) de levedura para a garrafa e agitar por 1 minuto. Você deve usar levedura seca ativa. Aperte a tampa com firmeza e depois agite a garrafa vigorosamente até que o fermento se dissolva.

Você pode adicionar um rótulo com o nome da bebida e a data para a garrafa de plástico, se preferir.

Imagem intitulada Carbonate A Beverage Step 9

3. Deixe a bebida para fermentar por 12 a 48 horas à temperatura ambiente. Mantenha a garrafa em um lugar fresco e escuro e fora da luz solar direta. Aperte suavemente a garrafa de vez em quando para verificar quando se sente muito sólido e tem pouco dar. Isso significa que a bebida foi carbonatada.

Desta vez é apenas uma estimativa, como o tempo real que leva para a bebida para carbonato depende da temperatura em sua casa.

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4. Refrigerar a bebida por até 2 semanas. Quando a bebida atingiu a quantidade certa de carbonatação, guarde-a no refrigerador até que seja servido. A temperatura mais fria no refrigerador impedirá de carbonatação.

Quando você abre a garrafa para servir a bebida, abra-a muito lentamente para liberar gradualmente a pressão. Pode ser útil fazer isso sobre uma pia.

Método 3 de 3:

Fazendo seu próprio sistema de carbonatação

1. Reúna um tanque de CO2, regulador, acoplador de barril, tampa de carbonatação e uma garrafa de plástico. Prepare todos os equipamentos necessários antes de começar. O acoplador de barris precisa ser um tipo de bloqueio de bola de gás e a tampa de carbonatação pode ser de plástico ou aço inoxidável, dependendo do que você prefere. Tampas de carbonatação caber padrão 1 ou 2 l (34 ou 68fl oz) garrafas de plástico.

Você pode comprar os suprimentos para tornar seu próprio sistema de carbonatação de um armazenamento de fornecimento de cerveja ou on-line.
Tanques de CO2 podem ser preenchidos em lojas de fornecimento desportivo ou de soldagem.
Sempre use uma garrafa de plástico quando estiver carbonando sua própria bebida em vez de vidro. Isso ocorre porque há sempre o potencial para a garrafa para quebrar se muita pressão é fornecida e plástico é um material muito mais seguro neste cenário.

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2. Conecte o tanque de CO2 ao regulador de pressão de CO2. Use suas mãos para apertar o regulador de pressão de CO2 na válvula do tanque de CO2. Depois de ter apertado o máximo que puder, use uma chave para apertar mais.

O regulador de pressão controla a pressão do CO2 que é transferida do tanque e na garrafa de plástico.

Imagem intitulada Carbonate uma bebida Etapa 13

3. Anexar o acoplador de barril de bloqueio de bola a gás ao regulador de pressão de CO2. É assim que o gás CO2 viajará a uma pressão reduzida na garrafa de plástico. Aparafuse o acoplador de barril na válvula reguladora de pressão de CO2, que é encontrada logo abaixo do medidor de leitura.

Consulte o manual de instruções que acompanha o seu regulador de tanque e pressão de CO2, se você tiver algum problema na configuração do sistema.

Imagem intitulada Carbonate uma bebida Etapa 14

4. Abra a válvula do tanque de CO2 e ajuste a pressão para 35-50 psi. Gire a válvula do tanque de CO2 no sentido anti-horário para abri-lo. Use o mostrador no regulador de CO2 para alterar a pressão. 35-50 psi é um bom lugar para começar por qualquer bebida carbonatada, pois depende de que tipo de bebida você está trabalhando e quão fizzy você quer que seja.

Certifique-se de que a válvula reguladora de CO2 permaneça fechada enquanto você está abrindo a válvula do tanque de CO2 e alterando a pressão.

Bebidas que são feitas com principalmente frutas são geralmente carbonatadas melhor em cerca de 35 psi. Bebidas misturadoras, como tônicas, exigem maior pressão, então tente 40-45 psi para estes.

Use 50 psi para vinho e coquetéis, como bebidas alcoólicas requerem pressões mais altas a serem carbonatadas adequadamente.

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5. Encha uma garrafa de plástico 3/4 do caminho com a bebida fria. Você pode carbonizar qualquer volume de bebidas usando um sistema de carbonatação. Certifique-se de deixar algum espaço no topo da garrafa, já que a bebida se expandirá quando você adicionar o CO2.

É importante que a bebida esteja fria quanto o CO2 se dissolve mais facilmente no líquido frio. Armazene a bebida na geladeira por pelo menos 2 horas antes de carbonatá-lo.

Por exemplo, se você quisesse usar uma garrafa de plástico de 1 L (34fl oz), o volume máximo da bebida que você carbonate será 750 ml (25fl oz).

Imagem intitulada Carbonate uma bebida Etapa 16

6. Esprema a garrafa e insira a tampa de carbonatação. Aperte suavemente a garrafa para forçar a bebida a subir ao topo. Em seguida, aparafuse a tampa de carbonatação na abertura da garrafa. A garrafa permanecerá ligeiramente sacrificada quando você anexar a tampa de carbonatação.

Espremer a garrafa remove o excesso de ar, que cria espaço para o CO2.

Quando você carbonizar a bebida, a garrafa inflar instantaneamente novamente.

Imagem intitulada Carbonate uma bebida Etapa 17

7. Anexar o acoplador de barril à tampa de carbonatação. O acoplador de barril de bloqueio de bola de gás atribui a linha de gás à tampa de carbonatação, o que significa que o CO2 será capaz de entrar na garrafa. Simplesmente empurre o acoplador de barril para o topo da tampa de carbonatação para anexá-lo.

Imagem intitulada Carbonate uma bebida Etapa 18

8. Transforme a válvula no regulador de CO2 para abri-lo. Torça a válvula anti-horário para abrir a linha de gás entre o tanque de CO2 e a garrafa. A garrafa inflar instantaneamente ao seu tamanho regular, o que indica que o processo de carbonatação está completo.

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9. Agite a garrafa por 30 segundos. Mantenha a garrafa conectada ao acoplador de barril usando a tampa de carbonatação. Agite vigorosamente a garrafa para que o CO2 distribua uniformemente. Caso contrário, todo o CO2 permanecerá no topo da garrafa.

Não gire a garrafa de cabeça para baixo enquanto você está balançando. Isso é porque isso pode fazer com que o líquido resulte a linha de gás e o regulador.

Cada vez que você agitar a garrafa, você ouvirá o regulador de CO2 liberar um pouco mais de gás. Isso significa que você carbonatou corretamente a bebida.

Imagem intitulada Carbonate Uma Bebida Step 20

10. Feche a válvula de gás e remova a tampa de carbonatação. Transforme a válvula de gás no regulador de CO2 para fechar o fornecimento de gás. Puxe o acoplador de barril fora da tampa de carbonatação. Desaperte a tampa da carbonatação da garrafa.

Imagem intitulada Carbonate uma bebida Etapa 21

11. Beba a bebida carbonatada ou use a tampa de carbonatação para mantê-lo fizzy. Despeje a bebida em óculos para servi-lo imediatamente. Se você quiser mantê-lo mais tarde, coloque a tampa de carbonatação para manter o CO2 dentro da garrafa e guarde a garrafa na geladeira.

Você pode carbonocar uma bebida novamente que foi plana usando o mesmo processo.

Comunidade Q & A

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Pergunta
Eu quero fazer um refrigerante único com açúcar raiz de beterraba. Posso usar os métodos secos de gelo e levedura juntos?
Resposta da Comunidade
Não, porque o levedura precisa ser quente (pelo menos 70 graus f) para serem ativados pelo açúcar, e gelo seco diminuiria a temperatura.
Obrigado!
Sim não
Não é útil 2helpful 17
Pergunta
Como eu deixo alguns centímetros de espaço aéreo no topo?
Kaitlyn Wislang
Resposta da Comunidade
Pare de derramar a bebida na garrafa para se certificar de que a garrafa não está completamente cheia.
Obrigado!
Sim não
Não é útil 5Helpful 6
Pergunta
Posso usar levedos de pão rápido?
Resposta da Comunidade
Sim, mas o fermento saboreará a bebida. Qualquer levedura + açúcar faz CO2 e álcool.
Obrigado!
Sim não
Não é útil 2helpful 10

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Pontas

Gelo seco é a forma sólida de CO2. Como o gelo seco derrete, as mudanças sólidas no estado gasoso do CO2. Isso cria as bolhas na bebida como resultado.

Carbonização também pode ocorrer em bebidas quando levedura é usada. Isso porque o levedura reage com os açúcares na bebida durante o processo de fermentação. Um resultado desse processo é a liberação de CO2 gasoso, que cria as bolhas na bebida.

Fazer seu próprio sistema de carbonatação para bebidas é muito mais barato do que comprar um produto especial. Isso ocorre porque o custo inicial dos produtos comerciais é caro e estes exigem manutenção regular, onerosa, que aumenta com o uso.

Bebidas claras tendem a carbonizar melhor do que bebidas nubladas. Isso porque menos bolhas de gás se formam em bebidas claras em comparação com nublado, o que significa que a carbonatação permanece mais forte por mais tempo. Se você quiser carbonizar uma bebida que inclua um xarope nublado, carbonate a base clara (como a água de Seltzer) primeiro, se possível, e adicione o xarope pouco antes de servir. Você ainda pode carbonizar bebidas nubladas, no entanto, eles podem não permanecer fizzy por tanto tempo.

Avisos

Nunca toque em gelo seco diretamente. Sempre use pinças de cozinha para movê-lo ou usar luvas de proteção, como mitts forno. Isso porque pode causar queimaduras graves.