Como consertar um prato super temperado

Você colocou em horas para preparar um prato extravagante ou até mesmo um grande jantar - apenas para descobrir que tem um gosto ligeiramente fora muito salgado, picante, azedo ou doce! Enquanto acabam com um prato super temperado pode ser desanimador, especialmente se correr o risco de arruinar uma refeição inteira com seus convidados, não se apresse para jogar fora a comida ainda. Ao usar alguns truques simples, você pode aprender rapidamente a corrigir um prato super temperado e ainda desfrutar de uma deliciosa refeição.

Passos

Método 1 de 3:
Equilibrando os sabores
  1. Fix um prato super temperado Passo 1
1. Dilua o prato. Se você tiver uma sopa, ensopado ou molho, você pode consertar o problema diluindo o prato. Adicione um respingo ou dois de água e, em seguida, prove o prato. Ao adicionar água, você fará com que o sabor geral do prato seja menos intenso, mas se você tiver terminado, os resultados podem ser positivos.
  • 2. Aumentar os ingredientes a granel para neutralizar o gosto excessivo. Se você tem mais dos outros ingredientes que você usou no prato, tente adicioná-los até mesmo fora do tempero. Tente aumentar os outros ingredientes uma colher de cada vez (sem o tempero) e veja como é o gosto.
  • 3. Adoçar pratos ácidos com açúcar e uma pitada de sal. Adoçantes como açúcar, mel e melaço podem arredondar e destacar os sabores em um prato tipicamente salgado. Se o seu prato é muito ácido ou azedo, como uma sopa de feijão excessivamente ácido com tomates secos, tente adicionar uma pitada de açúcar ou outro adoçante e uma pitada de sal para suavizar a tartidão.
  • Fix um prato super temperado Passo 4
    4. Tom de um prato excessivamente doce com cerveja ou cacau. Se o seu prato ou sobremesa é muito doce, tente adicionar ingredientes amargos, como cerveja e cacau, dependendo da natureza da comida. Definitivamente não adicione sal a sobremesas excessivamente doces, pois isso trará o sabor ainda mais.
  • Fix um prato super temperado Passo 5
    5. Use bicarbonato de sódio para neutralizar a amargura ou o azedismo. Adicionando uma pitada de bicarbonato de sódio para alimentos excessivamente amargos ou azedos pode neutralizar o sabor. Se você adicionou muito vinagre ou suco de limão à sua salada, ou o seu molho de tomate tem um pouco de torta, tente este truque. Use quantidades muito pequenas, como ⅛ ou ¼ de uma colher de chá de bicarbonato de sódio.
    • Método 2 de 3:
    Corrigindo um prato excessivamente salgado
    1. Adicione batata crua ao seu prato. Se sua sopa ou guisado é muito salgado, adicionar batata crua é uma boa opção. Fatia a batata em pequenos pedaços (para expor um bom pedaço de área de superfície) e depois agitar-os em. A batata age como uma esponja de sal, absorvendo alguns dos sal bem fora do seu prato. Cozinhe a batata no prato por vários minutos, e depois descartá-lo.
    • Seja cauteloso com este método, já que as batatas também podem absorver os outros sabores, correndo o risco de produzir um prato menos saboroso. Neste caso, você pode provar o prato depois e ajustar quaisquer temperos que possam ter sido absorvidos junto com o sal. Lembre-se de adicionar temperos em quantidades muito pequenas e saborear o prato após cada adição.
  • Fix um prato super temperado Passo 7
    2. Adicione amidos. Se o seu prato é uma sopa, você pode adicionar amidos como arroz ou macarrão para que eles absorvam o sal. Se é um ensopado, purê de um arroz e adicioná-lo como um espessante - ajudará mesmo o sal.


  • 3. Mascara com ácidos e açúcar. Você pode tentar espremer um pouco de suco de limão ou adicionar um pouco de vinagre ao seu prato, além de uma pitada de açúcar - o aumento da acidez e doçura ajudará a mascarar o sabor excessivamente salgado. A ideia é distrair o provador do sal adicionando sabores opostos.
  • Fix um prato super temperado Passo 9
    4. Coloque em um componente cremoso. Fazendo o prato cremoso adicionando creme, leite de coco ou purê de abacate pode temperar o gosto salgado. Pense em molho de tomate com creme pesado ou tacos salgados com creme de leite.
    • Método 3 de 3:
    Corrigindo um prato excessivamente picante
    1. Equilibrar o calor com alguma doçura. Se você fosse um pouco pesado com as pimentas, adicione um pouco de açúcar ou mel ao prato para corrigir o problema. Certifique-se de usar quantidades muito pequenas de adoçante para que seu prato salgado não se transforme em uma sobremesa.
  • Fix um prato super temperado Passo 11
    2. Adicionar ácido. Usar líquidos ácidos como suco de limão ou limão ou vinagre para neutralizar o espicel. Você pode até adicionar um pequeno ketchup ou tomates em cubos para aumentar a acidez.
  • Fix um prato super temperado Passo 12
    3. Servir-o ao lado de um produto lácteo. A Laticínios complementa alimentos picantes bem, uma vez que a caseína no leite impede que os receptores de dor na língua sentem o calor. A maioria das culturas com cozinha picante explora este fato. A comida mexicana picante é servida com creme de leite, caril indiano quente ou alguns kebabs turcos são emparelhados com iogurte, e asas de búfalo vêm ao lado de queijo Bleu.
  • Fix um prato super temperado Passo 13
    4. Sirva-o com amidos. Assim como com laticínios, alimentos amidosos ajudarão a difundir o sabor picante. Tente servir seu prato com batatas, arroz, macarrão ou pão para facilitar a comer para você ou seus convidados.

    • Vídeo

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    Pontas

    Use ingredientes que são apropriados para o seu prato. Se a sua salsa caseira é muito salgada, por exemplo, adicione suco de açúcar e limão. Para corrigir o mesmo problema com um prato de carne de porco assada, você poderia adicionar açúcar e vinho tinto.
  • Prove seu prato em todo o processo de cozimento - esta é a melhor maneira de evitar o temperamento excessivo. Além disso, tente adicionar sal em direção ao final e apenas uma vez.
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