Como cozinhar Brats de cerveja: 15 passos (com fotos)

Cozinhar Bratwurst ou outras salsichas na cerveja confere um sabor único, impede a gordura dobrando das casas de salsicha e cria um saboroso relish se você é engenhoso.

Ingredientes

4 Bratwursts
1 cebola grande, picada
1 garrafa de cerveja
2 colheres de chá. Óleo neutro
4 pães de cachorro-quente
Mostarda a gosto
1 pimentão, em fatias finas (opcional)

Passos

Parte 1 de 3:

Encontrando os ingredientes certos

1. Encontre a cerveja certa. Existem muitos tipos diferentes de cerveja e todos eles transmitem diferentes sabores à sua salsicha. Trigo, IPAS, Lagers, Ales e, de outra forma, são boas opções para esta aplicação. A regra de ouro é não usar uma cerveja que você não beberia. Este guia recomenda o uso de uma lager ou outra cerveja que você prefere. Não há necessidade de usar uma cerveja que é excessivamente cara ou escura para cozinhar o bratwurst.

2. Encontre a salsicha certa. A pedra angular de uma boa cerveja Brat está usando uma boa salsicha de degustação, e há muitas variações mesmo dentro de Bratwurst. Com salsicha, pode haver muita diferença entre o produto nacional e local. Se você quiser algo experimentado e verdadeiro, pegue algo da sua marca favorita, mas se você estiver disposto a experimentar algo novo, tente obter salsicha local recém-feita e você pode estar em uma surpresa.

Bratwurst simples é o que dará os resultados mais confiáveis e o gosto simples, carnudo é difícil de bater. Carne ou carne de porco é até a sua preferência pessoal.

Beer Bratwurst permitirá que você dobre o sabor e é o que este guia recomenda. Contanto que você não esteja usando uma cerveja exótica ou outro álcool, a cerveja fervente deve criar uma profundidade de sabor com a cerveja infundida no próprio Bratwurst.

Bratwurst picante é bom para aqueles que amam um pouco de calor em sua salsicha, mas as outras especiarias muitas vezes podem ultrapassar o sabor de salários que você está tentando construir. Uma opção definitiva, mas não recomendada sobre as opções originais ou de cerveja.

Outras salsichas podem ser usadas com esse mesmo método como polonês Kielbasa para grande efeito (fique criativo!). No entanto, o uso de salsicha defumada e pré-cozida não é recomendada. O ponto de cozinhar pirralhos na cerveja é infundi-los com um sabor de salários e evitar que a gordura estourando fora do invólucro. Com salsicha pré-cozida, você é susceptível de sobrecarregar a salsicha antes que qualquer sabor de cerveja seja infundido.

3. Encontre os ingredientes para o seu relish. Muitas vezes é uma boa ideia criar um relish ao cozinhar seus pirralhos de cerveja. O relish transmitirá sabor aos pirralhos quando eles cozinham e depois quando caramelizam a cerveja em uma cobertura. Este guia utiliza cebola, mas você pode se sentir à vontade para incluir pimenta de sino finamente fatiada ou outros vegetais que você está confortável ferver na cerveja.

Parte 2 de 3:

Cozinhar os pirralhos

1. Aqueça o óleo em uma panela antiaderente em fogo baixo.

Este óleo só será usado para refletir levemente suas cebolas, então não adicione muito.

2. Faça o relish. Finamente dice a cebola (e seus outros ingredientes, se aplicável). Coloque sua cebola na panela e saute até ligeiramente translúcida.

Lembre-se que as cebolas continuarão a cozinhar na cerveja, então é importante não superá-los.

3. Despeje sua cerveja preferida na panela.

4. Insira o seu Bratwurst na panela e leve a cerveja para ferver.

Idealmente, sua salsicha deve ser cerca de meio submersa na cerveja.

5. Permita que seus pirralhos cozinhem na cerveja enquanto se resume, cerca de 20 minutos. Você precisará virar os pirralhos ocasionalmente com pinças para garantir até mesmo cozinhar.

6. Aqueça a frigideira. Quando a quantidade de cerveja na panela se torna baixa, comece aquecendo uma frigideira de ferro fundido (ou grill, se aplicável) em fogo baixo. Isto é o que os pirralhos serão concluídos, então eles conseguem um bom sear.

7. Remova o bratwurst quando a cerveja quase se foi e as cebolas parecem feitas. Neste ponto, o relish deve ser terminado de cozinhar e deve ser retirado do calor para evitar queimasse.

8. Coloque o Bratwurst em sua frigideira de ferro fundido (ou grill), queimando-os quente e rápido. Flip freqüentemente para que eles não queimam. Lembre-se, os pirralhos já estão cozidos, então tudo que você está procurando neste estágio é alguma cor. Remova quando o doneness preferido é atingido.

Se cozido para muito quente ou por muito tempo, a gordura pode escapar do invólucro e muito do sabor será perdido.

Parte 3 de 3:

Chapeamento

1. Pegue um pão. Você pode servir pirralheiras de cerveja, mas eles são muito melhores em um pão. Obtenha seus pãezinhos de cachorro-hot e torrá-los levemente na frigideira ou grade de ferro fundido ainda quente.

2. Comece a montar seu brinado de cerveja colocando alguma cebola apreciando no fundo do pão e colocando o pirralho no topo. Isso garante que seu relish permaneça no pão e que cada mordida tenha parte disso.

3. Adicione condimentos. Você pode escolher se adicionar condimentos ou não. O condimento tradicional para um pirralho de cerveja é mostarda, mas sinta-se à vontade para adicionar o que quer que você ceda. # * Para as escolhas de mostarda, um grão de pedra ou mostarda de grãos inteiros complementa o sabor da cerveja e cebola apreciando mais do que uma mostarda amarela, mas todas são opções adequadas.

4. Apreciar!