3 maneiras fáceis de cozinhar peixe seco

Se você comprar um pacote de peixe seco, pode parecer um pouco intimidante descobrir como você vai incorporá-los em suas receitas. Enquanto peixe seco é popular em pratos asiáticos e filipinos, você pode nem saber para onde começar. Felizmente, preparar peixes secos é muito fácil e leva apenas alguns minutos para cozinhar em uma deliciosa refeição ou lanche. Apenas certifique-se de absorver o peixe de antemão para ajudar a manter a carne úmida e concurso!

Ingredientes

Peixe seco frito

10 pedaços de peixe seco
3 colheres de sopa (44 ml) de óleo vegetal

Faz 2 porções

Peixe seco assado

10 pedaços de peixe seco

Faz 3 porções

Passos

Método 1 de 3:

Imersão do peixe

1. Corte as barbatanas fora do seu peixe com uma tesoura de cozinha. As barbatanas são geralmente apetitantes, então você quer tirá-las antes de começar a cozinhar. Encontre as barbatanas correndo ao longo da parte superior e inferior do peixe e apare-as tão perto do corpo quanto você pode. Também pode haver barbatanas ao lado do corpo do peixe também. Continue cortando as barbatanas do resto de suas peças de peixe.

Você não precisa remover as cabeças ou ossos do peixe antes de cozinhá-los.

2. Submergir o peixe na água por 30 minutos para que a carne permaneça macia. Encha uma tigela grande com água limpa suficiente da sua pia para cobrir completamente o peixe. Coloque todo o peixe seco dentro da tigela e deixe-o sozinho por cerca de 30 minutos. A água vai umedecer a carne e enxaguar qualquer excesso de sal usado para secar o peixe para fora.

Se você é curto a tempo ou está trabalhando com peixes menores, como anchovas, você pode mergulhar o peixe por 2 minutos em água quente.

3. Lave seu peixe com água fresca para limpá-los. Pegue o peixe para fora da tigela e segure-o embaixo de água fria para enxaguar qualquer detritos que ainda sejam deixados na superfície. Esfregue suavemente a pele dos peixes para dar certo sujeira que possa estar preso sob as escamas. Agite o excesso de água fora do seu peixe para que eles não estejam molhados.

4. Use toalhas de papel para dar seu peixe seco. Você pode secar o peixe individualmente ou colocar todas as peças em uma placa forrada com toalhas de papel. Coloque o peixe na toalha de papel e pressione suavemente para baixo para absorver a água que está na superfície. Tudo bem se o peixe se sentir um pouco úmido, desde que não esteja pingando quando você cozinha.

Se o seu peixe ainda parece sujo, tente enxaguar e secar novamente antes de cozinhar.

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Método 2 de 3:

Peixe seco frito

1. Aquecer óleo vegetal em uma panela sobre fogo médio-baixo. Adicione 3 colheres de sopa (44 ml) de óleo vegetal para uma panela grande e ligue seu fogão. Incline a panela para revestir-a inteiramente para que o peixe não queime ou fique preso ao fundo. Permitir que o óleo se aquecesse completamente até que ele comece borbulhando e crepitante.

Optar por uma panela com um fundo grosso, pois é menos provável queimar seu peixe.

2. Frite o peixe em sua panela por 5 minutos. Coloque um pedaço de peixe seco de lado na panela e continue adicionando as outras peças para que eles estejam uniformemente espaçados. Permitir que o primeiro lado cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que a pele pareça marrom dourada.

Se você não tem espaço para todo o seu peixe na panela, cozinhe em lotes menores.

Peixe seco pode ser realmente fedorento quando você cozinha, então execute um exaustor ou abra uma janela para deixar o odor escapar.

3. Virar o peixe para cozinhar o outro lado até que as escamas sejam nítidas. Use uma espátula ou pinças para virar os pedaços de peixe para cozinhar uniformemente. Mantenha o peixe na panela até perceber as escalas ficando crocantes e começando a se separar umas das outras. Então você pode removê-los do calor,

4. Transferir o peixe para uma placa forrada com toalhas de papel para drenar. Deixe o excesso de óleo pingar na panela antes de mover o peixe para a placa. A toalha de papel absorverá qualquer óleo restante para que seu peixe permaneça crocante. Suavemente tapinha o peixe sem quebrá-lo usando outra peça de papel toalha.

Se você não absorve o óleo extra, a pele do peixe pode ficar encharcada.

5. Aproveite seu peixe enquanto ainda estiver quente. Você pode comer seu peixe por conta própria ou servir com lados como cebolas, tomates e alho. Para melhorar ainda mais os sabores, tente mergulhar seu peixe no vinagre picante. Você também pode misturar as peças de peixe com arroz para fazer sua refeição ainda mais recheio.

Enquanto você pode comer pequenos peixes como anchovas ossos e tudo, tenha cuidado com ossos de pinos sólidos em peixes maiores, já que eles são nítidos e poderia te machucar.

Armazene todas as sobras que você tenha na geladeira por 3-4 dias.

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Método 3 de 3:

Peixe seco assado

1. Pré-aqueça o seu forno a 400 ° F (204 ° C). Coloque uma das prateleiras do forno na posição central, então o calor circula em torno dele uniformemente. Defina seu forno a 400 ° F (204 ° C) e deixe aquecer enquanto você está preparando. Espere até chegar a temperatura adequada antes de cozinhar seu peixe para garantir que ele cozinhe completamente.

2. Organize o peixe em uma única camada em uma folha de folha de alumínio. Arrancar uma folha de folha de alumínio que é grande o suficiente para colocar seu peixe em uma única camada. Coloque as peças de peixe nos lados ao longo do comprimento da folha. Deixe um pouco de espaço entre o seu peixe, então o calor pode circular bem.

Se você não pode colocar seu peixe em uma única camada, use várias folhas de folha.

Imagem intitulada Cook Seco Peixe Passo 12

3. Pulverize seu peixe com spray de cozinha, então não fica. Segure um spray de cozimento de óleo não-stick logo acima das peças de peixe e pulverizá-los levemente. Revestir o lado exposto do peixe inteiramente com o óleo antes de lançar as peças e pulverizar os outros lados. Dessa forma, as peças não vão ficar com a folha.

Se você não tem spray de cozinha, você pode usar óleo vegetal regular. Apenas certifique-se de cobrir todas as peças de peixe uniformemente.

Peixe seco já é muito salgado, então você não precisa adicionar temperos extras a menos que você queira.

4. Enrole o peixe frouxamente com outra folha de folha. Arrancar outra peça de folha que é sobre o mesmo tamanho que a primeira peça. Defina a folha no topo do peixe para que as bordas se alinhem com a parte inferior. Crimpam os pedaços de folha juntos ao longo das bordas para selar completamente o peixe por dentro, então ele cozinha mais rapidamente.

Envolvendo o peixe também evita odores de peixe fortes enquanto você está cozinhando.

5. Cozinhe seu peixe no forno por 6-10 minutos. Você pode colocar o pacote diretamente no outro ou colocá-lo em uma bandeja de cozimento arado se você estiver preocupado com ele rasgando. Defina o pacote de peixes em seu forno e deixe a porta fechada durante todo o tempo de cozinheiro. Após 6-10 minutos, tire o peixe para fora do forno e deixe o pacote esfriar ao toque.

Abra qualquer abertura de exaustão ou janelas em sua cozinha enquanto você está cozinhando apenas no caso de ainda haver um odor.

6. Sirva seu peixe enquanto ainda está quente. Desembrulhe seu peixe pouco antes de você estar pronto para comê-lo, então não esfria muito rapidamente. Aproveite o seu peixe com arroz, tomate e vinagre picante para uma deliciosa refeição.

Você pode manter o peixe restante na sua geladeira por até 4 dias.