Como comer comida etíope
A comida etíope é uma mistura única de cultura européia e oriental. Esta singularidade pode tornar parecer mais inacessível do que é. A comida etíope é servida em placas comunais e geralmente comido no pão com os dedos em vez de utensílios. Além do uso de pão, você precisa estar ciente de algumas regras básicas de etiqueta para desfrutar dos sólidos, sabores picantes e ensopados ricos Etiópia tem para oferecer.
Passos
Parte 1 de 3:
Usando a etiqueta adequada
1
Lave suas mãos Antes e depois da refeição. Desde que a culinária etíopana é um assunto prático, as mãos limpas são uma obrigação. Muitos anfitriões etíopes trarão uma panela e um jarro de água morna. Você coloca as mãos na panela e espera que o anfitrião derrame água sobre eles.
- Se você estiver em casa ou em um local público, como um restaurante, lavar as mãos com sabão e água em uma pia também pode ser aceitável.
2. Use sua mão direita para lidar com alimentos. As mãos esquerda são consideradas impuras na Etiópia, então nunca use o seu enquanto come. Mantenha sua mão esquerda fora da mesa. Você pode usar sua mão direita para todo o resto. Comer comida etíope é bastante simples, já que tudo que você precisa é de uma peça de injera, que é um tipo de pão, ou um utensílio. Você não encontrará muita necessidade de usar as duas mãos.
3. Coma o alimento mais próximo de você para evitar alcançar a mesa. Normalmente, toda a comida etíope é colocada em uma única bandeja comunal. Você pode querer tentar o doro wat do outro lado da mesa, mas pegando que é considerado rude. Para acessá-lo, espere até que todos tenham as mãos para fora da bandeja. Então, gire a bandeja em sua direção para que você possa facilmente alcançar o que você precisa.
4. Evite lamber seus dedos enquanto come. Lambendo seus dedos é bruto e perigoso. Lembre-se de que muitas vezes você está lidando com placas comunais quando se trata de comida etíope. Colocar as mãos na sua boca introduz germes na comida que pode fazer todo mundo doente.
5. Se revezam atingindo as bandejas comunais. Siga o ritmo definido por outros diners, então você não está batendo as mãos por toda a refeição. Limite a bandeja a não mais de 2 mãos de cada vez. Se você vir 2 pessoas atingindo a bandeja, pare e espere que eles terminem.
6. Deixe os membros mais elderes da mesa comerem primeiro. Como um show de respeito, honre os membros mais velhos da sua festa de jantar, permitindo que eles alcancem a comida primeiro. Depois que eles tomaram sua vez, todo mundo pode começar a comer. Todos então continuam se revezando até que a refeição termine.
7. Alimente os outros alimentos como um sinal de respeito. A maneira como você alimenta alguém é semelhante a como você se alimenta. Rasgar uma faixa de injera com a mão direita, em seguida, enrole-a em torno de um pouco de carne ou curry. Coloque suavemente na boca da outra pessoa, tentando não tocar o rosto. Quanto maior a comida, mais forte a ligação é entre 2 pessoas.
Parte 2 de 3:
Comer com pão de injera
1. Rasgue uma faixa da injera. A injera é um tipo de pão comumente servido em grandes quantidades durante as refeições etíopes. Segure o final do pão com a mão direita, em seguida, rasgue um pedaço que é tão grande quanto a palma da sua palma. Tenha em mente que a injera é destinada a servir como utensílio. Pegue uma peça grande o suficiente para colher comida, mas pequena o suficiente para caber confortavelmente em sua boca.
- Se a injera é servida rolada, desenrole-a um pouco primeiro para que você possa rasgar uma peça.
- Toque a comida com apenas a sua mão direita. A injera é muito macia, então não é muito difícil de rasgar. Você pode lutar um pouco no começo, mas você vai conseguir o jeito dele em breve.
2. Colher carne, molho ou legumes com a injera. Coloque a injera sobre a comida na placa. Tome cuidado para manter os dedos fora da comida. Então, use os dedos para beliscar as extremidades da injera, pegando um pouco da comida.
3. Aperte as injetoras junto enquanto você move para a boca. Espremer a injera segura a comida no lugar, então não derramar todo você. Defina a Injera com cuidado na sua boca. Quando isso é feito corretamente, suas mãos e sua camisa ficar limpa.
4. Rasgar e comer a injera exposta debaixo da comida. A comida etíope é frequentemente servida em cima de uma peça de injera espalhada por um prato. Comer esta parte é aceitável e esperado. De fato, se a injera laminada não é servida separadamente, você precisará usar esta peça para colher a comida. Evite alcançar debaixo da comida, mas quando você vê pedaços de pão expostos, você pode levá-los e comê-los com ou sem comida.
Parte 3 de 3:
Escolhendo alimentos
1. Use berbere para apimentar comida. Berbere é a principal mistura de especiarias na culinária etíope, reconhecível por sua coloração vermelha de tijolo. É feito com pimentão e especiarias como canela e gengibre, então espere que seja gostoso. Muitos alimentos são cozidos com Berbere, mas você também pode vê-lo como um pó ou pasta em placas.
- Uma versão mais spicier do Berbere é chamada de mitita. Mitsa é servido com pratos mais quentes, como Kitfo e Dulet, então leia os menus cuidadosamente antes de encomendar.
- Berbere Pó pode variar em composição de lugar para colocar. Algumas misturas podem ser menos picantes que outras. Além disso, qualquer alimento pode ser feito sem a especiaria, então mesmo se você não gosta de calor, há algo para todos.
2. Coma Wat como um ensopado picante com injera. Wat ou wot é talvez o prato etíope mais conhecido. Wat é frequentemente feito combinando cebola, carne e berbere. Considere que é um caril muito vermelho e picante. Para comê-lo, você mergulha um pedaço de injera no molho e usa-o para pegar um pouco da carne.
3. Escolha Kitfo se você não se importa comendo carne crua. Kitfo pode ser considerado como versão da Etiópia de Tartare. É feito misturando carne crua, picada com manteiga esclarecida e mitita, então espere que seja picante. O prato é freqüentemente servido com um tipo especial de piloto chamado kocho.
4. Ordem TIBS para a carne Sauteé semelhante a fajitas. Tibs é feito cozinhando carne ou legumes brevemente em uma panela revestida de gordura. A versão mais comum usa carne e pode ser misturada com repolho, cenoura, batatas ou outros vegetais. Nas refeições etíopes tradicionais, Tibs é muitas vezes um pequeno prato de lado a ser comido com a Injera.
5. Ter abeto ou ajuste para um alimento comum de café da manhã. Fit-Fit é feita a partir de injera triturada de ontem, geralmente misturada com Berbere e uma manteiga esclarecida picante chamada Niter Kibbeh. O prato tende a saborear picante e picante. É um dos raros pratos etíopes tradicionalmente comidos com uma colher, embora você sempre possa comer com mais injera.
Pontas
Se você está em um restaurante, pergunte ao pessoal para assistência. Eles podem explicar o menu e
Restaurantes fora da África tipicamente carregam garfos, facas e colheres. Eles vão fornecer-lhes para você se você perguntar. Você pode precisar perguntar várias vezes desde que os proprietários não podem estar acostumados a precisar de utensílios para alimentos etíopes.
Evite apertar as mãos com outros convidados, já que isso espalha os germes. Se você chegar tarde, segure levemente o pulso da pessoa sem agitar. Se suas mãos já estiverem limpas, você pode tocar no seu pulso para o deles.
Se você for para a casa de alguém para comer, você pode precisar tirar seus sapatos. Assista seu anfitrião e siga sua liderança.
O famoso café da Etiópia é servido em uma cerimônia após as refeições.
Muitos etíopes bebem um vinho de mel chamado Tej com suas refeições. É a bebida nacional da Etiópia e é muito doce e alcoólatra.
Suco de frutas frescas pode acompanhar as refeições. Uma popular bebida combinada consiste em mamão, abacaxi e suco de abacate.
Avisos
A maioria das alimentos etíopes é comido à mão, então os germes podem ser um problema. Limpe suas mãos antes e depois de comer e tenha cuidado para não colocar os dedos na sua boca.
Carne crua é um perigo de saúde. Evite Kitfo se você está preocupado em ingerir bactérias prejudiciais.
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