3 maneiras de ferver batatas

Há uma variedade de receitas que chamam você ferver batatas antes de adicioná-las ao seu prato, incluindo purê de batata e salada de batata. A melhor maneira de ferver batatas é cozinhá-los no fogão depois que você trouxe uma panela de água para ferver. Se você está fazendo uma grande refeição que requer muitos queimadores, você pode ferver suas batatas no microondas enquanto trabalha em outras partes da sua receita. No entanto, você escolhe fazê-lo, a ebulição de batatas é um processo simples que não deve demorar mais de 20 minutos a maior parte do tempo.

Passos

Método 1 de 3:

Lavando e preparando suas batatas

1. Lave suas batatas sob água morna esfregue-os limpas. Transforme a água na pia para aquecer e deixá-lo em. Coloque cada batata debaixo da água e esfregue com as mãos limpas por 15-20 segundos, girando-a na água enquanto faz isso. Coloque cada batata em um pote limpo ou pan depois que você enxaguou.

Você pode usar uma escova de produtos limpos para esfregar as batatas se eles estiverem sentados por um tempo. Um enxágüe rápido e esfregar luz deve ser mais do que suficiente embora.
Você pode ferver qualquer tipo de batata. A única diferença entre as variedades individuais é o tempo de cozimento.

2. Descasque suas batatas se você quiser a pele. Se você quer que as batatas cozinhem sem a pele, descasque-as com um descascador de batata. Segure a batata em sua mão não-condenante e incline-a para que você entregue seja embaixo. Segure o descascador na sua mão livre e coloque as 2 lâminas no topo da batata. Lentamente, puxe para baixo em direção ao fundo, mantendo um aperto firme para remover uma faixa de pele. Repita este processo para os outros lados da sua batata.

Você pode ferver as batatas com a pele ainda em. Adiciona outra camada de sabor, embora você possa não querer a pele em uma salada de batata ou purê de batatas.

Você também pode descascar as batatas depois de cozinhar, se preferir. Quando a batata é feita cozinhando, geralmente é muito fácil puxar a pele.

3. Corte as batatas em cubos ou fatias para acelerar o tempo de cozimento. Se você está com pressa ou planeja usar as batatas como um ingrediente onde sua forma não importa, defina-as em uma placa de corte limpa. Segure a batata ainda usando sua mão não-condenada e corte-as cuidadosamente em cubos ou fatias menores usando a faca do seu chef. Quanto menor você fazer suas peças individuais, mais rápido as batatas vão cozinhar.

Cortar as batatas em cubos vai torná-los muito mais fáceis de mash se você está fazendo batatas puras.

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Método 2 de 3:

Aquecendo suas batatas

1. Coloque suas batatas em uma panela ou pote e encha-a com água fria. Se você está cozinhando batatas menores, como novas batatas, sinta-se à vontade para colocá-los em uma panela com uma borda mais alta. Caso contrário, coloque suas batatas em uma panela. Encha o pote ou a panela com água fria até que as batatas estejam completamente submersas.

Não deixe cair as batatas de mais de 3-4 polegadas (7.6-10.2 cm) acima do pote. Você vai acabar espirrando a água em todos os lugares.
Precisa haver 2-3 polegadas (5.1-7.6 cm) do espaço deixado no topo para impedir que a água saia uma vez que começa a ferver. Se o seu pote ou panela é muito pequeno, mova suas batatas para um contêiner maior.

2. Adicione uma pitada de sal e transforme seu fogão no alto. Antes de começar a ferver as batatas, adicione /₂-1 colher de chá (2.5-4.9 ml) de sal à água para manter suas batatas cozinhando uniformemente e para adicionar um pouco sabor à medida que suavizam. Transforme seu burner em alto e cubra sua panela ou panela com uma tampa. Aqueça a água até atingir uma fervura.

Você pode ferver a água sem cobrindo, mas uma tampa irá prender o vapor e tornar a água ferver mais rápido.

Você pode adicionar alho, folhas de louro ou pimenta para a água se você quiser dar as batatas um pouco sabor enquanto eles cozinham.

3. Reduza o calor para baixo quando a água atinge uma fervura. Assim que a água começar visivelmente fervendo, reduza o calor para baixo ou médio-baixo. Cobrir o pote com uma tampa e deixe as batatas cozinhar. O período de tempo necessário para ferver suas batatas dependem da espécie de batata que você está cozinhando e se você as picou em pedaços menores ou não.

Batatas menores e batatas em cubos vão cozinhar mais rápido do que grandes batatas sem cortes.

4. Ferva batatas vermelhas, batatas novas ou batatas cubadas por 15-20 minutos. Batatas vermelhas e batatas novas exigem pelo menos 15 minutos de fervura antes de estarem prontas. Se você cortar uma batata maior em cubos ou seções menores, ferva-os por pelo menos 15 minutos. Se as batatas são cortadas em pedaços menores que 2 em (5.1 cm), cozinhe-os por 10 minutos antes de verificá-los.

Não há nenhum dano real em testar suas batatas antes de terminar. Você sempre pode continuar a fervê-los se eles não estiverem prontos depois que você tirou um para testar.

Batatas cerosas, como pele vermelha ou batatas de vedação, são particularmente boas para ferver. Eles não vão ficar mole se eles estiverem fervidos e eles tendem a segurar sua forma muito bem.

5. Deixe as batatas maiores ferver por 20-25 minutos. Se você está trabalhando com batatas maiores, como batatas Russet ou Ratte, deixe-os ferver por pelo menos 20 minutos antes de testá-los. Mantenha as batatas cobertas enquanto cozinham. Yukon batatas ouro levam um pouco mais do que outros tipos de batata. Eles vão demorar aproximadamente 25-30 minutos para terminar de ferver.

6. Teste uma batata para ver se é feito a cutucando com um garfo. Para ver se uma batata está acabada, tire uma para fora do pote usando um par de pinças. Colocá-lo em uma superfície limpa e cutucar o meio da batata com um garfo. Se os dentes no garfo deslizarem dentro e fora da batata com pouca resistência, eles são feitos. Se as batatas não forem feitas, coloque a batata de teste para trás no pote e cozinhe-os por mais 2-3 minutos antes de verificá-los novamente.

Se suas batatas não forem feitas, mas o garfo desliza para eles, tente testá-los novamente após 1 minuto adicional de cozinhar.

7. Drenar as batatas na sua pia, derramando a panela em uma peneira. Defina uma peneira na pia. Coloque um par de mitts de forno e leve sua panela ou pote para a pia. Cuidadosamente e lentamente derramar a panela ou panela para a peneira para drenar a água. Então, coloque as batatas de volta no pote ou na panela para temporá-los ou deixe-os esfriar antes de continuar com sua receita.

Muitos cozinheiros gostam de colocar as batatas imediatamente antes que as batatas sejam secas totalmente no coador. A umidade na superfície de suas batatas pode mantê-las úmidas enquanto você continua trabalhando com eles.

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Método 3 de 3:

Batatas a ferver no microondas

1. Limpe suas batatas e descasque-as se você quiser a pele. Leve suas batatas para a pia e lave-as sob água fria, esfregando-as enquanto enxaguam para limpá-los. Se você quer que as batatas cozinhem com a pele, deixe. Se você quiser desligar a pele, segure a batata com sua mão não-condenante embaixo. Cole as 2 lâminas no seu descascador de batata no topo da batata e arraste-o para baixo em um ângulo de 45 graus para descascar uma duração da pele. Repita este processo para cada seção de cada batata.

Você pode usar uma escova de produtos limpos para esfregar suas batatas se você quiser. Isso vai deixá-los realmente limpos, embora isso geralmente seja desnecessário.
Batatas ferventes no microondas não é o método preferido, uma vez que o microondas tende a aquecer itens desigualmente. O principal benefício desse método é que você libera um queimador se você estiver fazendo uma refeição particularmente grande.

Imagem intitulada Ferva batatas Passo 12

2. Coloque suas batatas em um grande, tigela segura de microondas e preencha com água. O vidro sempre será uma aposta segura, e a cerâmica sem pintura geralmente funciona bem. Verifique o fundo de uma tigela ou prato para ver se ele diz "Microondas."Qualquer contêiner de microondas funcionará com suas batatas. Coloque suas batatas na tigela ou recipiente e preencha-a com água temperatura temperatura até que as batatas estejam totalmente submersas.

Se um prato não disser "microondas, seguro", procure 3 linhas squigigly, geralmente acompanhadas por 2-3 círculos à direita. Este é o símbolo indicando que um prato é microondable.

Você pode adicionar uma pitada de sal, se quiser, mas os resultados não serão muito perceptíveis quando comparados a ferver fogão.

3. Cubra a tigela com filme plástico e puxe alguns buracos na capa. Puxe um comprimento de filme plástico e coloque-o por cima da sua tigela. Pressione o enrole ao redor da borda da tigela para vedar e cortar o excesso de uso usando os dentes no contêiner de wrap de plástico. Poke 4-5 furos no plástico para criar aberturas para o vapor para escapar. Coloque seus buracos uniformemente ao redor do topo para que o vapor não se torne sob qualquer seção da capa.

Se você não tem o contêiner que o envoltório de plástico chegou, você pode arrancar o excesso de plástico ou cortá-lo com um par de uma tesoura.

4. Microondas sua tigela de batatas no alto por 5 minutos. Coloque sua tigela no meio do microondas e feche a porta. Transforme o microondas no alto e deixe-os cozinhar por 5 minutos. Se você tem um microondas de 800 watts, aqueça-os no alto por 6 minutos.

Microondas diferentes têm diferentes padrões de aquecimento e configurações de temperatura. Você pode precisar microondas suas batatas por mais tempo, dependendo da marca e modelo do microondas.

5. Retire a tigela e misture as batatas antes de colocar o plástico Wrap de volta. A tigela ou o recipiente será quente, então coloque um par de mitts do forno e remova-a cuidadosamente do microondas. Defina a tigela e dobre cuidadosamente o envoltório de plástico de volta. Agite o conteúdo com uma colher de pau por 30-45 segundos. Isso circulará a água e dará às batatas uma chance melhor de cozinhar uniformemente.

As batatas devem se sentir um pouco suaves como você está mexendo. Isso é normal, mas isso não significa que eles cozinham todo o caminho. Eles ainda precisam de um pouco mais de tempo no microondas.

Imagem intitulada Ferva batatas Passo 16

6. Devolva suas batatas ao microondas por mais 5 minutos. Redobral o envoltório de plástico sobre a tigela e coloque seus mitts de forno de volta se você as tirou para mexer. Levante cuidadosamente a tigela de volta ao centro do seu microondas e feche a porta. Aqueça a tigela em alta por mais 5 minutos.

Se você estiver cozinhando batatas menores e eles se sentem relativamente suaves quando você estava mexendo, tente aquecê-los em baixo por 4 minutos e depois testá-los com o seu garfo.

7. Teste uma batata para ver se é feito a cutucando com um garfo. Uma vez que suas batatas foram microondas por mais 5 minutos, coloque um par de mitts forno e tire a tigela. Use um par de pinças para levantar uma batata fora da tigela e colocá-lo em uma superfície limpa. Cutucar com os pronges em um garfo para testá-lo. Se as pontas entram e saem com pouca resistência, elas são feitas.

Se suas batatas ainda estiverem firmes, aqueça-as por mais 1-2 minutos antes de testar novamente.

A tigela será extremamente quente neste momento. Não toque com a sua pele nua ou você arriscará danificar severamente a sua pele.

Imagem intitulada Ferva batatas Passo 18

8. Drene suas batatas em uma peneira e deixe-os esfriar. Coloque uma peneira na pia e levante a tigela enquanto usa um par de mitts do forno. Lentamente, despeje a tigela no coador para drenar suas batatas. Deixe as batatas esfriar ou usar pinças para colocá-los no pote ou pan que você vai usar para continuar cozinhando-os.

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Pontas

Você pode cutucar suas batatas com um garfo antes de fervendo eles se você quiser. Algumas pessoas acham que as batatas explodirão se você não os cutucar para deixar a vapor escapar, mas não há evidências de que isso acontece quando você ferve batatas na água.

Cortar as batatas em cubos antes de fervendo-os se você planeja lata batatas.