Como cozinhar caranguejo de neve: 13 etapas (com fotos)

Caranguejo de neve é um dos caranguejos mais procurados por causa de sua deliciosa carne doce e ligeiramente salgada. Existem muitas opções de como cozinhar caranguejo de neve. Com uma pequena prática e planejamento, você pode cozinhar essa delicadeza em sua própria cozinha.

Passos

Parte 1 de 4:

Escolhendo o caranguejo de neve

1. Decidir se você quer fazer caranguejo ao vivo ou pernas congeladas de caranguejo. Quando o caranguejo é pego, ele precisa ser imediatamente cozido ou congelado. Por causa disso, é mais fácil encontrar pernas de caranguejo congeladas sobre o caranguejo ao vivo.

2. Selecione o caranguejo. Não apenas pegue o primeiro caranguejo que você vê. Tire um tempo para encontrar os caranguejos perfeitos ou as pernas de caranguejo congeladas.

Se você optar por cozinhar caranguejos ao vivo, olhe a parte inferior do caranguejo para determinar a quantidade de carne. Se a cor é branca, tem muita carne. Se a cor é preta, então não tem muita carne. Se a concha é macia, há menos carne do que se a casca for dura. Tente encontrar um caranguejo com pernas longas e grandes.

Ao selecionar as pernas de caranguejo congeladas, procure por pernas de caranguejo que são grossas e carnudas. Escolha as pernas de caranguejo congeladas que não têm muitos cristais de gelo. Esteja ciente das pernas de caranguejo precisam caber em sua panela.

3. Descongelar o caranguejo. Se você comprar caranguejo congelado, certifique-se de dar tempo suficiente para descongelar o caranguejo antes de cozinhar. Coloque as pernas de caranguejo, coberta, no frigorífico durante a noite para descongelar. Você também pode colocar as pernas de caranguejo em uma peneira e correr água fria sobre eles para descongelá-los mais rápido.

Parte 2 de 4:

Cozinhar caranguejo de neve ao vivo

1. Ferver os caranguejos. Encha uma panela grande com água e gire o fogão no alto. Traga água para a fervura. Coloque os caranguejos ao vivo diretamente na água fervente e submerge-os. Coloque a tampa na panela e vire o calor até o meio. Cozinhe por 15 minutos.

2. Prepare os caranguejos. Depois de terminar os caranguejos, tire-os da água. Eles devem ser laranja brilhantes. Lave os caranguejos sob água fria.

3. Retire o caranguejo com as mãos. Continue enxaguando o caranguejo enquanto remove o avental do caranguejo. Pegue cada lado do caranguejo e quebre a metade do meio do corpo. Remova a boca, os pulmões e quaisquer partes extra de cada lado do caranguejo. Remova as pernas do shell. Faça tudo isso enquanto ainda enxaguando o caranguejo.

Parte 3 de 4:

Cozinhar pés de caranguejo de neve congelada

1. Ferver as pernas para carne úmida. Encha uma panela grande com a 2/3 cheia de água de torneira fria e deixe ferver. Adicione as pernas de caranguejo à água, flexão para cobrir o máximo possível com água.

Cozinheiro descoberto por 4-5 minutos, ocasionalmente ajustando com pinças para aquecer calor.
Remova as pernas da água, enxaguar se desejar.

2. Vapor as pernas de caranguejo para uma opção simples. As pernas de caranguejo precisam caber em seu vapor tão quebrar o corpo e dobrar as pernas. Coloque os corpos na parte inferior da panela porque eles exigem mais cozimento e vapor fica mais quente na parte inferior.

Preencha a parte inferior do vapor com 3-4 polegadas de água fria. Aqueça a panela até obter uma fervura rápida.

Coloque a cesta do vapor na panela e substitua a tampa. Monitorar o pote por alguns minutos até que o vapor começa a desenvolver.

Cozinhe as pernas descongeladas por 5-6 minutos e pernas congeladas por 10-12 minutos.Eles são feitos quando atingem 155 graus.

3. Grelhe o caranguejo para criar um sabor de churrasco. Pré-aqueça sua grade ao ar livre em fogo alto. Levemente óleo a grade quando é quente. Misture azeite, manteiga e alho e escova para o caranguejo. Coloque o caranguejo na grelha e vire uma vez. Eles estão terminados quando a concha é marrom. Geralmente leva cerca de 6 minutos.

Imagem intitulada Cook Snow Crab Step 10

4. Asse as pernas de caranguejo para um sabor amanteigado. Pré-aqueça seu forno para 375 graus. Enquanto você espera, derreta manteiga em uma panela. Adicione alho, suco de limão e azeite. Coloque as pernas de caranguejo em uma assadeira e escove o molho de manteiga nas pernas. Asse por 25 minutos, escovando o molho a cada 5-7 minutos.

Parte 4 de 4:

Apreciando o caranguejo de neve

1. Abra as pernas. Use uma tesoura ou torça as pernas na articulação para tirar a carne do shell. Se você torça as pernas, use uma toalha, então as bordas afiadas nas pernas não cortam suas mãos.

Imagem intitulada Cook Snow Crab Step 12

2. Sirva o caranguejo. Uma perna de 4-8 onças é uma porção. Use um pequeno garfo de frutos do mar para tirar a carne das pernas.

Imagem intitulada Cook Snow Crab Step 13

3. Coma o caranguejo de neve. Caranguejo de neve fresco é melhor sozinho, em pratos simples. Usá-lo para uma receita ou desfrutar com manteiga derretida, limão e alho.