Como secar damascos (com fotos)

Um damasco é uma pequena fruta de pedra macia. É especialmente adequado para secar por causa de sua carne doce. Damascos secos caseiros podem ser desidratados no forno ou na máquina de desidratador. Eles fazem excelentes lanches ou adições receitas.

Passos

Método 1 de 2:

Damascos de secagem no forno

1. Compre ou escolha seus damascos quando estiverem totalmente maduros.Frutas sub-maduras podem ficar azedo quando secas. Se eles crescem localmente em sua área, espere pelo final da temporada "Especiais de conservas" quando você pode obter frutos maduros que você pode usar imediatamente, em vez de mantê-lo ao redor para comer cru.

Imagem intitulada Damasco Damasco Passo 2

2. Procure por grandes vendas no seu supermercado local. Eles serão maduros no final do verão, ou em algum momento entre julho e setembro, dependendo do ano.

3. Amadurecer abricós firmes colocando-os em um saco de papel na janela. Se você está preocupado, seus damascos se tornarem impedimentos antes de você ter tempo para secá-los, você pode colocá-los na geladeira por até uma semana.

4. Limpe seus damascos completamente. Mergulhe-os por alguns minutos na água para soltar a sujeira e depois lave-os com água corrente. Descarte quaisquer damascos machucados.

5. Pit os damascos. Você deve cortá-los ao meio ao longo do recuo, e então você pode remover o poço.

6. Gire os damascos de dentro para fora. Empurre o centro externo para cima, para que haja mais carne exposta ao ar. Você vai secá-los com a carne voltada para cima.

7. Tome uma assadeira e alinhe com papel de pergaminho. Se você tem um grande rack de fio, coloque-o acima do rack para reduzir os tempos de secagem.

8. Coloque as metades do damasco no rack, ou diretamente no papel de pergaminho. Certifique-se de que eles são espaçados uniformemente separados.

Imagem intitulada Damasco Damasco Passo 9

9. Pré-aqueça o seu forno ao seu cenário mais baixo. Eles vão secar melhor a uma temperatura de aquecimento abaixo de 200 graus (93 graus Celsius). 175 graus Fahrenheit (79 graus Celsius) funcionará bem para secar damascos.

10. Espaço O forno racks vários níveis separados. Coloque as folhas de cozinha com prateleiras no forno.

11. Espere pelo menos 10 a 12 horas para os damascos secarem. Transforme-os na metade do caminho para garantir até secar. Eles devem ser ligeiramente suaves, mas coriáceos quando eles são feitos.

O tempo de cozimento irá variar dependendo do tamanho dos damascos e a temperatura na qual você os secura. Levará menos tempo para secar aos 175 do que 150 graus.

Método 2 de 2:

Damascos de secagem em um desidratador

1. Escolha seus damascos maduros. Limpe-os com água doce, assim como você fez no método de secagem do forno.

Imagem intitulada Damasco Damasco Passo 13

2. Pit os damascos. Fatie-os ao longo do recuo com uma faca paring. Remova o poço e descarte.

Imagem intitulada Damasco Damasco Passo 14

3. Separe as metades e ligue-as para dentro. Deixe as peles em. Você precisa pressionar o centro externo até que a carne se espalhe.

Imagem intitulada Damasco Damasco Passo 15

4. Remova suas prateleiras de desidratador. Espalhe os damascos para as prateleiras com a carne voltada para cima. Certifique-se de que há espaço entre cada peça de fruta para aumento do fluxo de ar.

Imagem intitulada Damasco Damasco Passo 16

5. Substitua os racks. Defina o desidratador a 135 graus Fahrenheit (57 graus Celsius). Leia o seu manual para determinar se esta é a configuração baixa, média ou alta no seu desidratador.

Imagem intitulada Damasco Damasco Passo 17

6. Aguarde aproximadamente 12 horas ou até que o temporizador se apague. Metades maiores de damasco levarão mais tempo.

Imagem intitulada Damascos Seco Passo 18

7. Armazenar damascos secos em frascos de vidro selado. Coloque-os em um lugar frio e escuro, como uma despensa. Eles vão durar vários meses.

Vídeo.

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Pontas

Separe seus damascos maiores e damascos menores em 2 lotes diferentes. Se você secar tamanhos variados, alguns damascos se tornarão excessivamente secos ou outros reterão muita umidade e podridão.

Adicionar doçura a damascos secos misturando uma solução de 1 xícara (237 ml) de água, 4 colheres de sopa. (59 ml) suco de limão e mel a gosto. Mergulhe-os na solução por alguns minutos antes de colocá-los no rack de secagem.

Você pode reidratar damascos secos, cobrindo-os em suco de frutas por 2 a 4 horas. Então, você pode usá-los em receitas que chamam frutas frescas.