Como secar cranberries

Passos

2. Coloque 12 oz. (340 g) de cranberries frescas em um coador. Enxaguá-los com água fria e depois dê-los secos. Deite-os em algumas toalhas de papel e escolha qualquer idade ou danificada de alguma forma.

3. Coloque os cranberries na panela de água quente. Deixe os cranberries mergulhar na água, mas fique de olho neles. Há peles começarão a abrir por causa de seu contato com o calor. Uma vez que todas as peles de cranberry tinham rachadas, removidas da água. Despeje os cranberries em um filtro. Drená-los completamente, certificando-se de remover o máximo de água excesso possível.

4. Gire o forno em 200ºF (93.3ºC). Enquanto o forno está aquecendo, linha uma assadeira com toalhas de papel. Despeje os cranberries nas toalhas de papel. As toalhas de papel absorverão água extra que ainda pode estar se apegando aos cranberries.

2. Prepare outra assadeira. Este é o que você estará colocando no forno. Alinhá-lo com uma camada de toalhas de papel e, em seguida, coloque uma folha de papel de pergaminho no topo. Espalhe os cranberries uniformemente sobre a superfície do papel de pergaminho.

3. Abaixe a temperatura do forno para 150ºF (65.5ºC). Coloque os cranberries no forno e espere. O processo de secagem pode levar entre seis e dez horas, dependendo da força do seu forno e da secura dos cranberries. Também depende se você preferir seus cranberries seco ou crocante. Se você quiser eles mastigá-los, tire-os por cerca de seis horas.

4. Gire a assadeira a cada par de horas. A circulação de ar é parte do processo de secagem para que você precise girar a assadeira várias vezes enquanto os cranberries estão secando. Fique de olho em seus cranberries em todo o processo de secagem - alguns fornos vão secar cranberries mais rapidamente do que outros. Se você notar seus cranberries ficando muito seco antes da marca de seis horas, tire-as do forno.

5. Remova seus cranberries do forno. Deixe-os refrescar antes de fazer qualquer coisa com eles. Para armazenar cranberries secas, coloque-os em um recipiente hermético e mantenha-os na geladeira. Você também pode colocá-los no freezer e mantê-los lá até que você queira usá-los em uma data futura.

Método dois: usando um desidratador

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   1. Revestir os cranberries com 1/4 xícara (2 oz.) de açúcar granulado (opcional.) Você também pode usar xarope de milho para adoçar seus cranberries. Você deve misturar os cranberries com o açúcar ou xarope em uma tigela, certificando-se de que as bagas são uniformemente revestidas. Cranberries às vezes pode ter um sabor amargo ou azedo, então adicionar o açúcar garantia doçura. Para cranberries sem açúcar, pule esta etapa.
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   2. Coloque papel de pergaminho em uma assadeira. Coloque as bagas uniformemente na assadeira, certificando-se de que nenhum deles é sobreposto. Se eles se sobrepõem, eles podem congelar juntos, fazendo grandes pedaços de cranberry.
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   3. Coloque as bagas no freezer. Congelar os cranberries por duas horas. Colocar os cranberries no congelador seca rapidamente porque quebra a estrutura celular das bagas.




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   4. Transferir as bagas congeladas para o desidratador. Você deve colocar as bagas em uma folha de malha e colocá-lo no desidratador. Transforme o desidratador e deixe as bagas lá por 10 a 16 horas.
5. Antes de tirá-los, verifique se toda a umidade foi removida das bagas. Teste um para ver se é uma boa mastigação. Se é muito mastigável, coloque-os de volta no desidratador.
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   5. Armazene seus cranberries secos no freezer. Coloque seus cranberries em um recipiente hermético e coloque-os no freezer para uso posterior ou no refrigerador se você planeja comê-los no futuro próximo.