Como comprar um bom abacate: 10 passos (com fotos)

Se você ama uma tigela saborosa de guacamole ou placa de torrada de abacate, você sabe como os abacates deliciosos podem ser. Mas a chave para qualquer receita está começando com bons abacates. Pode ser complicado escolher a melhor fruta quando você está na mercearia ou mercado do fazendeiro, mas uma vez que você sabe o que procurar e como determinar o melhor nível de maturidade para suas necessidades, você sempre pode voltar para casa com um bom abacate.

Passos

Parte 1 de 3:

Testando abacates para maturação

1. Preste atenção à cor dos abacates. A primeira coisa que você provavelmente notará sobre os abacates em uma loja é sua cor. Os abacates maduros são tipicamente uma cor escura e quase preta com dicas de verde quando estão maduros. Se você quiser usar o abacate assim que chegar em casa, escolha um que está escuro. Se você planeja usar um em alguns dias, selecione um que é mais verde.

Algumas variedades de abacate, como o fuerte, Ettinger, Reed e Sharwill ficar verde quando estão maduros, por isso é importante conhecer o tipo de abacate que você está olhando.
Tenha em mente que a cor não é o único fator que você deve considerar ao procurar um abacate maduro. Sempre testá-lo também.

2. Espremer os abacates. Se um abacate parece maduro, você ainda deve sentir isso para testar sua maturidade. Segurá-lo na palma da sua mão e aperte suavemente. Um abacate maduro deve ceder à pressão firme e suave, mas não deve se sentir excessivamente macia ou mole.

Se um abacate se sente firme ou duro, ainda não está maduro. Compre somente se você planeja usar a fruta vários dias no futuro.

Se um abacate se sente macio, é overripe, então você deve evitá-lo.

Quanto mais forte que um abacate é, quanto mais tempo que provavelmente levará para amadurecer.

Se você está comprando vários abacates, é uma boa ideia para escolhê-los em vários estágios de maturação. Dessa forma, você terá alguns que você pode usar imediatamente, alguns que você pode usar em alguns dias, e alguns que você pode usar quatro ou cinco dias no futuro.

3. Verifique a pele dos aviacados. Além da cor da pele do abacate, você deve examinar sua textura. A pele deve ser ligeiramente seixada, mas certifique-se de que não há grandes recortes que possam indicar que as frutas foram machucadas.

4. Examine as hastes dos abacates. Para garantir que o abacate que você escolhesse é maduro e cremoso por dentro, descasque de volta o pequeno caule ou boné no topo. Se a área embaixo estiver verde, o abacate é bom para comprar. Se a área é marrom, o abacate é desprevenido, então é melhor evitá-lo.

Fique de olho no molde também. Se a área do caule é preto ou marrom escuro, a fruta é provável mofada.

Parte 2 de 3:

Escolhendo a variedade de abacate certos

1. Selecione um abacate baseado na sua preferência de sabor. Enquanto todos os abacates têm um gosto semelhante, há diferenças sutis em seu sabor que pode fazer você preferir um sobre outro. Alguns têm um sabor de nozes, enquanto outros têm um sabor mais claro. Escolha um abacate com base em que sabor funcionará melhor para sua receita ou uso.

Hass, Caldeiro, Gwen, Reed ou Sharwil Os abacates têm um sabor cremoso e noz.
Bacon e Zutano têm um sabor mais claro.

2. Escolha um abacate baseado em suas características de descasamento. Alguns abacates são fáceis de descascar, enquanto outros exigem um pouco mais de esforço para remover a pele. Se você está com pressa, compre abacates que são mais fáceis de descascar para se salvar algum tempo. Se você não se importa de colocar um pouco mais de trabalho em descascar a fruta, você pode optar por qualquer variedade.

Os abacates Pinkerton são os mais fáceis de descascar, mas Bacon, fuerte, Hass e Gwen também não representam muitas dificuldades.

Zutano Abacados são moderadamente fáceis de descascar.

Os abacates de Ettinger são o tipo mais difícil de casca.

3. Compre um abacate com base em seu teor de óleo. Algumas variedades de abacate têm mais óleo nelas do que outras, o que significa que eles têm um teor de gordura maior. Se você quiser manter uma dieta saudável com baixo teor de gordura, escolha uma variedade que tenha um teor de óleo menor.

Os abacates com o maior teor de óleo são as variedades Hass, Pinkerton, Sharwil e Fuerte.

Parte 3 de 3:

Armazenando e amadurecendo abacates em casa

1. Mantenha os abacates inquietos em um saco de papel. Se você comprar um abacate que ainda não amadureceu, pode deixá-lo em seu balcão para amadurecer em quatro a cinco dias. Para ajudar a fruta amadurecer mais rapidamente, coloque-a em um saco de papel marrom com uma maçã ou banana, que libera o gás etileno que ajuda o abacate amadurecer em dois a três dias.

Mantenha o saco de papel com os abacates fora da luz solar direta para garantir que eles não se tornem overripe.
Quando você remove os abacates da bolsa, teste sua amadurecimento pressionando contra a pele levemente. Deve ser concurso, mas não mushy.

2. Guarde todo, abacates maduros na geladeira. Se você trazer abacates maduros em casa da mercearia ou amadurizá-los em um saco de papel, mas não planeje usá-los imediatamente, deixá-los intactos e sem cortes. Armazene-os na geladeira por até três dias.

Porque o frio diminui o processo de amadurecimento, nunca armazene abacates verdes na geladeira.

3. Polvilhe corte os abacates maduros com suco de limão antes de refrigerar. Se você comer ou usar metade de um abacate maduro e não planeja terminar o resto, você deve armazená-lo na geladeira. No entanto, é importante espremer um limão fresco ou limão sobre ele para pará-lo de Browning. Sele no envoltório plástico ou um recipiente de plástico hermético, e mantenha-o na geladeira por não mais do que um dia.

Você terá uma chance melhor de manter o abacate de Browning se você deixar o poço nele quando cortar.

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Pontas

Ao comprar um saco de abacates a granel pode parecer uma boa maneira de economizar dinheiro, toda a fruta na bolsa provavelmente estará no mesmo nível de maturação. Como resultado, você provavelmente não será capaz de usá-los todos antes de estragar. Você é melhor comprar abacados individuais para que você possa escolher frutas que já estão maduras para uso imediato, aqueles que estão no processo de amadurecimento e você pode comer dentro de alguns dias, e aqueles que não estão maduros ainda e serão pronto para usar em quatro ou cinco dias.

Os abacates maduros geralmente têm um cheiro mais forte do que aqueles que amadureceram, então você pode sentir cheirar a fruta quando você está pegando.

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