Como congelar morangos secos

Morangos liofilizados são um delicioso e nutritivo lanche grande. Quando a secagem de congelamento, a água é extraída para manter a comida de estragar e reduzir seu peso total. Faça isso em casa com um drize-secador ou com o forno convencional. Uma vez que as bagas estão secas, comê-las imediatamente, use-as em refeições ou vasculhe-as para armazenamento a longo prazo.

Ingredientes

  • 1 lb (0.5 kg) de morangos (ou mais)
  • 2 colheres de sopa (30 g) de açúcar (se estiver usando um forno)

Passos

Método 1 de 4:
Lavar e cortar os morangos
1. Lave seus morangos em água fria. Use morangos frescos para o bom gosto e textura. Segure as bagas sob a torneira e lave-as com água fria por 30-60 segundos.
  • Isso remove a sujeira e os detritos da superfície.
  • 2. Secar as bagas com uma toalha limpa. Quando congelar suas bagas, você não quer que eles tenham mutida extra. Pat-los secar com uma toalha de cozinha limpa ou papel toalha para se livrar do excesso de água. As bagas devem ser principalmente secas ao toque do lado de fora.
  • Secar as bagas os impede de obter uma textura mole.
  • 3. Cortar as hastes usando uma faca afiada. Use uma faca pequena ou média tamanho para cortar as caules verdes das bagas. Desde que você não come as hastes verdes, eles não são necessários para o processo de secagem.
  • Se você perceber quaisquer pontos marrons, desligue-os bem.
  • 4. Fatia os morangos para que eles sejam menores de4 em (0.64 cm) grosso. Usando sua faca pequena ou média, corte os morangos verticalmente em pequenas fatias. Tente manter o tamanho das fatias ao redor /4 em (0.64 cm) espessura, então as bagas secam uniformemente.
  • Se as bagas fatiadas são tamanhos diferentes, alguns podem ficar secos demais enquanto outros podem não estar secos o suficiente, o que afeta o sabor e a textura.

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    Método 2 de 4:
    Usando um secador de congelamento
    1. Imagem intitulada Congelar Morangos secos Passo 5
    1. Leia suas instruções para garantir que você use seu secador de congelamento corretamente. Um secador de congelamento é um dispositivo automático que primeiro congela sua comida a uma temperatura baixa e depois extrai toda a umidade fora dela. Cada secador de congelamento é ligeiramente diferente, então certifique-se de verificar as instruções antes de começar.
    • Se você não fizer isso, você pode estragar os morangos ou danificar sua máquina.
  • 2. Linha as bandejas com papel de pergaminho ou papel freezer. Seu secador de congelamento vem com bandejas para armazenar a comida durante o processo de secagem. Rasgar pedaços de papel pergaminho ou freezer para o tamanho das bandejas e colocá-los no topo.
  • Desta forma, as bagas não se aterem ao metal.
  • 3. Espalhe suas bagas na panela em uma única camada. Depois de estabelecer o papel de pergaminho, organize os morangos na bandeja para que eles não se sobreponsem. Deixe um pouco de espaço entre cada berry para melhores resultados.
  • O secador de congelamento é extremamente eficiente, então se as bagas se sobrepem ligeiramente, tudo bem. Eles ainda vão secar adequadamente.
  • 4. Carregue as bandejas no secador de congelamento e substitua a tampa isolada. Depois que suas bandejas estão cheias de morangos, eles estão prontos para o liofilizador. Coloque as bandejas em seus slots apropriados e feche a porta da máquina. Substitua a tampa isolada do lado de fora, girando-o no sentido horário.
  • Verifique novamente suas instruções para garantir que você substitua a tampa isolada corretamente. Isso controla o nível de isolamento na sua máquina.
  • 5. Aperte "Começar" Depois de trancar a porta. Feche a porta e gire a alça para a posição de bloqueio. Depois de trancar a porta, procure o grande "Começar" botão localizado em direção ao topo. Ao pressionar isso, a máquina liga e inicia o processo de secagem.
  • Logo a máquina chegará a -30 ° F (-34 ° C).
  • 6. Verifique suas bagas no dia seguinte. Suas bagas devem estar completamente secas em cerca de 24 horas. A máquina congela as bagas por cerca de 9 horas e depois os seca por mais de 12 horas. Abra a máquina após a conclusão do ciclo de secagem e faça um teste de gosto.
  • O morango deve ser completamente sólido e ter uma textura crocante.
  • 7. Descongele sua máquina depois que as bagas terminem de secagem. Depois de tirar seus morangos da máquina, ele mudará para o modo "descongelamento" automaticamente. Isto é quando o secador de congelamento se livrar do gelo restante e volta à temperatura ambiente. O processo leva cerca de 2 horas e, uma vez concluído, a máquina está pronta para usar novamente.
  • Certifique-se de que o dreno é sobre um balde ou afundar para que a água não se espalhe sobre suas bancadas.

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    Método 3 de 4:
    Secando os morangos no forno
    1. Misture 1 lb (0.5 kg) de morangos picados com 2 colheres de sopa (30 g) de açúcar. Para manter os morangos doces e saborosos, combine 2 colheres de sopa (30 g) de açúcar com suas bagas em uma tigela grande. Deixe as bagas se sentar por 25-30 minutos para preservar o doce gosto.
  • 2. Espalhe as bagas em uma única camada em uma assadeira. Primeiro, linha uma assadeira com folha de alumínio. Então, organize os morangos no topo. Como você faz isso, tente não ter morangos sobrepostos para que todos possam secar completamente.
  • 3. Cozinhe as bagas a 185 ° F (85 ° C) ou a configuração mais baixa para 3-3.5 horas. Para secar as bagas, use a configuração de temperatura mais baixa no forno. No total, deve levar cerca de 3 horas para as bagas secar completamente.
  • Enquanto isso não congelam suas bagas, ainda os seca adequadamente, tornando isso uma boa técnica substituta.


  • 4. Gire a assadeira a cada 30 minutos. Para garantir que os morangos seque completamente, defina um temporizador por 30 minutos e, em seguida, verifique-os. Coloque uma luva de forno e gire a assadeira em torno do caminho oposto. Faça isso a cada 30 minutos para que os morangos secam inteiramente.
  • Por exemplo, se a panela estiver enfrentando horizontalmente, vira-a por isso é vertical.
  • Se você não girar a panela, o exterior dos morangos pode ser mais seco que o interior.
  • 5. Verifique se os morangos estão adequadamente secos. Depois que suas bagas cozinhar por um tempo, prove um deles para ver se está seco o suficiente. O centro não deve estar frio, e o exterior deve estar completamente seco.
  • Se as bagas não estiverem secas o suficiente, coloque-as de volta no forno por 10 minutos ou mais.
  • 6. Remova as bagas do forno quando estão secas. Se as bagas estiverem secas do lado de fora, elas provavelmente terminam. Ao usar um forno, as bagas devem parecer escuras em cores, e suas externas devem estar secas. Coloque a assadeira em cima do seu fogão para que as bagas possam esfriar.

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    Método 4 de 4:
    Comer e armazenar os morangos
    1. Coma suas bagas liofilizadas imediatamente por um delicioso lanche nutritivo. Morangos liofilizados têm uma textura crocante e doce ainda azedo. Você pode comê-los assim que terminar de secar se você quiser. Você pode jogar alguns em um saco de plástico para levar com você e comê-los durante o dia.
    • Morangos secos fazem um grande lanche para caminhada e mochila.
  • 2. Adicione seus morangos a outros alimentos ou receitas para um toque gostoso. Pique 1/4 xícara (59 g) ou tão de bagas liofilizadas e polvilhe-as em cereal, aveia, ou granola para um delicioso prato de café da manhã.Desde que as bagas já são preservadas, adicionam um sotaque doce para quase qualquer prato que você os adiciona a.
  • Além disso, adicione bagas secas congeladas ao seu mix de trilha.
  • 3. Faça muffins com morangos liofilizados para uma adição saudável. Para fazer muffins, combinar 1/3 xícara (79 g) de morangos secos, 2 1/2 xícaras (592 g) de farinha, 1 xícara (237 g) de açúcar granulado, 1/2 xícara (118 g) de açúcar mascavo , 2 1/2 colher de chá (12 g) de fermento em pó, 3 ovos grandes, 1/3 xícara (79 ml) de óleo vegetal e 1/4 xícara (59 g) de manteiga. Misture os ingredientes, despeje-os em uma assadeira de muffin, e cozinhe a 425 ° F (218 ° C) graus por 25-30 minutos.
  • Após 25-30 minutos, remova os muffins do forno e coloque-os em um rack de refrigeração.
  • 4. Mantenha as bagas em um saco resealable se usá-los dentro de 1 ano. Coloque seus morangos secos dentro de um saco de plástico com um top resealable. Encha o saco cerca de 2/3 do caminho cheio, e use as mãos para espremer qualquer ar de dentro. Guarde os morangos em sua despensa ou na sua geladeira. Então, abra a bolsa para comer ou usar seus morangos conforme necessário. Quando terminar, certifique-se de fechar a bolsa novamente.
  • Seus morangos podem ficar frescos em um saco por até 1 ano, contanto que você esteja consciente da exposição ao ar. Se os morangos estiverem expostos a lotes de oxigênio, eles podem ficar obsoletos ou desenvolver uma textura chewy.
  • Para fin frescura final, coloque um absorvedor de oxigênio dentro do saco. Os absorvedores de oxigênio são pequenos pacotes que ajudam a remover ou diminuem o nível de oxigênio dentro de um pacote. Você pode encontrar amortecedores de oxigênio de qualidade alimentar na seção Canning do seu mercado local.
  • 5. Use um selante de vácuo para um método de armazenamento de longo prazo. Coloque seus morangos secos em um saco selável vácuo e preencha cerca de 2/3 da maneira cheia. Coloque 1 absorvedor de oxigênio no saco e coloque o topo do saco no selador de vácuo. Pressione o botão "SEAL" para iniciar o processo. O selador de vácuo remove o ar da bolsa enquanto vedam-no com calor. Desta forma, nenhum oxigênio pode entrar na bolsa e fazer suas bagas obsoletas.
  • Escreva "morangos" no saco e inclua a data em que você os seca também. Isso ajuda você a acompanhar o que está dentro da bolsa e quando você selou.
  • Os absorvedores de oxigênio são uma pequena bolsa que ajuda a manter a fruta fresca. Compre estes na seção Canning da mercearia. Eles são úteis ao preservar comida e extensão de validade de prateleira.
  • Você pode manter as bagas em um saco selado a vácuo por 10 a 15 anos. Uma vez que você quebra o selo da bolsa, a comida tem uma pena de validade de 1 ano ou mais.

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    Coisas que você precisa

    • Faca
    • Freeze-secador ou forno
    • Assadeira
    • Papel de pergaminho ou folha de alumínio
    • Sacos de plástico
    • Selador de vácuo e sacos (opcional)

    Pontas

    Morangos são uma fonte rica de vitamina C, e são um impulsionador imunológico e antioxidante. Eles podem ajudar a reduzir o colesterol, a inflamação e a pressão alta.
  • Também é possível forno de morangos secos (desidratação). Se você gostaria de tentar isso, verifique nosso Como secar morangos.

    • Avisos

    Se suas bagas começarem a cheirar estranho ou azedo, eles podem ter estragado. Jogá-los embora se este for o caso, como eles poderiam perturbar seu estômago ou deixar você doente.
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