Como congelar ameixas

Se você se encontrar com uma abundância de ameixas neste verão, congelando-os é uma ótima maneira de preservá-los por até doze meses, para que você possa apreciá-los até que a colheita do ano que vem esteja pronta. Ameixas doces, frios são deliciosas diretamente do freezer, ou você pode usá-los para fazer bolo de sapateiro ou ameixa. Leia para aprender a congelar as ameixas secas, congelá-las em xarope, e congelar plums inteiros.

Passos

Método 1 de 3:
Ameixas secas
  1. Imagem intitulada Congelar ameixas Passo 1
1. Escolha ou compra ameixas maduras. Procure ameixas que estão em boa forma, livre de manchas, rugas e manchas. Ameixas devem ser congeladas quando estão no pico de sua maturidade, deliciosamente doce e saborosa. Não congelar ameixas que são um pouco verde ou ressurrieta, porque eles não terão bom sabor ou textura quando você descongele.
  • Faça um teste de paladar antes de congelar um lote de ameixas. Morder em uma das ameixas. Se o suco de purply-vermelho pingam no seu queixo, e a ameixa é doce e saborosa, o resto é provavelmente bom para congelar. Se é muito torta, ou muito granuloso, você pode não querer congelar este lote de ameixas.
  • Se as ameixas são um pouco difíceis, você pode deixá-las à temperatura ambiente por alguns dias para amadurecer. Congelá-los quando eles estão apenas maduros.
  • Imagem intitulada Congelar ameixas Passo 2
    2. Lave as ameixas. Corra-os sob água fria e use os dedos para esfregar suavemente a pele. Enxaguar qualquer sujeira ou detritos.
  • Imagem intitulada Congelar ameixas Passo 3
    3. Fatia as ameixas em cunhas. Use uma faca paring afiada para fatiar as cunhas sobre uma polegada de espessura. Descartar os poços e hastes. Continue cortando as ameixas até que você tenha processado todo o grupo.
  • Imagem intitulada Congelar ameixas Passo 4
    4. Coloque as fatias de ameixa em uma assadeira. Espalhe-os em uma única camada, sem sobreposição, para que eles não fiquem juntos quando congelarem. Cubra a assadeira com uma camada de filme plástico.
  • Imagem intitulada Congelar ameixas Passo 5
    5. Congelar as fatias de ameixa até ficarem firmes. Coloque toda a bandeja de ameixas no freezer e deixe dentro até que as ameixas sejam firmes e secas, e não mais pegajosas. Deve demorar cerca de uma hora para levá-los a esta fase.
  • Imagem intitulada Congelar ameixas Passo 6
    6. Coloque as fatias de ameixa em um saco de armazenamento de freezer e congelar. Encha a bolsa para dentro de uma polegada do topo, e esprema o máximo de excesso de ar quanto possível (ou usar um selador de vácuo, que chupa o ar para você). Você pode usar uma palha para sugar o ar extra e fechar a bolsa firmemente. Ar preso no saco fará com que as ameixas façam o freezer queimar mais rapidamente.
  • Fatias congeladas a seco de ameixa manterão no freezer por até 6 meses.
  • Para manter as ameixas por mais de 6 meses, você precisa embalá-los em xarope para evitar queimar freezer.
  • Imagem intitulada Congelar ameixas Passo 7
    7. Reconstituir as ameixas. Fatias de ameixa congeladas são perfeitas para adicionar a smoothies ou usar em Cobblers e outras sobremesas. Eles também adicionam um toque decorativo bonito quando adicionado aos coquetéis ou bebidas frutadas no lugar de cubos de gelo.

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    Método 2 de 3:
    Embalagem de ameixas em xarope
    1. Imagem intitulada Congelar ameixas passo 8
    1. Lave as ameixas maduras. Escolha ameixas frescas e maduras que estão livres de manchas, rugas e manchas. Prove uma das ameixas do lote para se certificar de que eles estão perfeitamente maduros, e não muito verde ou maduro. Lave as ameixas sob água fria para remover qualquer sujeira ou detritos.
    • Se as ameixas ainda estiverem um pouco verde, amadurizá-las no seu balcão por alguns dias antes de congelar.
  • Imagem intitulada Congelar ameixas Passo 9
    2. Descasque as ameixas. Embalagem de ameixas no xarope e congelando-os, então reconstitui-los faz com que as cascas perdessem sua textura agradável e fique um pouco mushy. Você pode pular este passo se preferir manter as cascas, mas pode valer o esforço extra a longo prazo. Você pode descascar ameixas usando a mesma técnica que é usada Topeel Tomates:
  • Trazer um grande pote de água para ferver.
  • Encha uma tigela grande com gelo e água.
  • Use uma faca para fazer um "X" Na pele na ponta de cada ameixa.
  • Coloque as ameixas na ferver água e branquei-os por 30 segundos.
  • Removê-los da água fervente e mergulhe-os no banho de gelo por 30 segundos.
  • Removê-los do banho de gelo e afaste a pele em tiras para descascar as ameixas. Blanching as ameixas soltar a pele, facilitando a descascar.


  • Imagem intitulada Congelar ameixas Passo 10
    3. Cortar as ameixas ao meio e pitá-los. Use uma faca afiada para fatiar as ameixas ao meio, trabalhando em torno do poço. Puxe as metades separadas, depois remova e descarte o poço. Continue até que você tenha cortado e colocado todas as ameixas.
  • Se desejar, você pode cortar as ameixas em fatias menores. As ameixas vão manter sua textura melhor se forem deixadas em metades.
  • Se você está preocupado com as ameixas escurecendo no freezer, você pode jogá-los com suco de limão, revestindo suas superfícies. O ácido cítrico preserva sua cor. Você também pode comprar um produto que você pode polvilhar sobre a fruta para obter o mesmo efeito.
  • Se você preferir não cortar as ameixas ao meio, você ainda precisa remover o núcleo. Compre uma ameixa ou um corer de pêssego, que facilmente aparece o núcleo sem cortar o resto da carne da fruta.
  • Imagem intitulada Congelar ameixas Passo 11
    4. Misture as ameixas com uma solução de açúcar. Preservar as ameixas em uma solução doce aumenta seu sabor e também os mantém frescos por mais tempo (até 12 meses). Coloque as ameixas em uma tigela e despeje apenas uma solução suficiente para cobri-los completamente. Aqui estão algumas opções para usar como solução de açúcar:
  • Xarope claro. Para fazer isso, apenas aquecer 3 xícaras de água e adicione 1 xícara de açúcar em uma panela. Agite a mistura até que o açúcar se dissolva, depois esfrie a solução antes de derramá-lo sobre as ameixas.
  • Xarope pesado. Se você quer uma solução muito doce, aquece 3 xícaras de água e 2 xícaras de açúcar em uma panela. Mexa até que o açúcar se dissolva, esfrie o xarope, depois derrame-o sobre as ameixas.
  • Suco de frutas. Experimente suco de ameixa, suco de uva ou suco de maçã. Não há necessidade de aquecer - basta derramar o suficiente sobre as ameixas para cobrir.
  • Açúcar simples. Algumas pessoas usam açúcar simples para tirar os sucos da plum. Esta é uma escolha deliciosa, mas extremamente doce e açucarada. Para fazer isso, derrame açúcar branco na parte inferior do contêiner do congelador. Adicione uma camada de ameixas. Polvilhe mais açúcar sobre a camada. Continue a camada de ameixas e o açúcar até que o recipiente esteja cheio.
  • Imagem intitulada congelar ameixas passo 12
    5. Coloque as ameixas em sacos de freezer. Despeje as ameixas e a solução de açúcar em sacos de congelador, enchendo cada um para dentro de uma polegada do topo. Use um selador de vácuo ou uma palha para remover o excesso de ar dos sacos, depois sele-os firmemente. Etiquete e congele os sacos. Você pode empilhá-los no freezer para facilitar o armazenamento.
  • Imagem intitulada Congelar ameixas Passo 13
    6. Descongelar as ameixas. Quando você estiver pronto para usar ameixas, basta removê-los do freezer e descongele-os na geladeira ou no balcão. As ameixas estão prontas para comer diretamente do saco. Ameixas embaladas de xarope são deliciosas como uma cobertura para sorvete de baunilha ou por conta própria com um pouco de chantilly.

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    Método 3 de 3:
    Ameixas congelantes inteiro
    1. Imagem intitulada Congelar ameixas Passo 14
    1. Lave as ameixas maduras. Quando você está congelando plums, é especialmente necessário escolher ameixas frescas e maduras que são doces e suculentas. Melhor eles provam antes de congelá-los, melhor eles vão provar quando você descongele. Lave as ameixas sob água fria para remover qualquer sujeira ou detritos.
    • Se as ameixas ainda estiverem um pouco verde, amadurizá-las no seu balcão por alguns dias antes de congelar.
  • Imagem intitulada Congelar ameixas Etapa 15
    2. Coloque as ameixas em um saco de armazenamento. Simplesmente coloque as ameixas frescas em um saco de armazenamento do freezer, enchendo-o o mais próximo possível do topo. Use uma palha ou um selante de vácuo para remover o máximo de ar possível do saco. Rotule e pop-lo no congelador.
  • Imagem intitulada Congelar ameixas Etapa 16
    3. Coma as ameixas congeladas. Quando você quer uma explosão de bondade gelada, doce, apenas pegue uma ameixa do freezer e coma imediatamente. A textura de uma ameixa congelada é surpreendentemente deliciosa, especialmente quando está quente fora. Se você preferir, você pode tirar a ameixa no balcão por alguns minutos antes de comer.

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    Vídeo

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    Coisas que você precisa

    • Congelador
    • Recipiente de congelador adequado, longo e plano
    • Faca e placa de corte
    • Data o contêiner com um marcador de freezer

    Pontas

    Existem diferentes maneiras de preservar uma ameixa. O congelamento é uma opção, mas você também pode ameixar geléia ou fatias de ameixa desidratadas. Experimentar as várias técnicas para descobrir qual funciona melhor para você.
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