Como ferver moluscos

Os moluscos são um marisco saudável e delicioso que são baixos em gordura e alta em proteínas e minerais. Há muitas maneiras de cozinhar amêijoas, mas a ferver é uma das mais fáceis. Se você quiser ter seu próprio novo molusco de estilo Inglaterra, comece limpando seus moluscos completamente para se livrar de qualquer areia. Traga uma grande panela de água para ferver e jogue os moluscos junto com quaisquer legumes ou salsicha que você deseja adicionar. Após 8-10 minutos, os moluscos devem abrir e sua ferva está pronta para servir.

Passos

Parte 1 de 2:
Removendo areia e sujeiraApoio ao e ir anúncio livre
  1. Imagem intitulada Ferva moluscos Passo 1
1. Toque em moluscos com uma concha aberta e jogá-los se eles não fecharem. Quando os amêijoas, eles às vezes abrem ligeiramente suas conchas. Passar pelo seu lote de moluscos e escolha cada um com uma concha aberta. Dê uma ligeira torneira com uma colher. Se o shell se fechar, o molusco está vivo. Se ficar aberto, o molusco está morto. Descartar qualquer molusco morto.
  • Cada lotes de moluscos tem 1 ou 2 mariscos maus, então não se preocupe se você encontrar alguns mortos.
  • Nunca coma moluscos que estavam mortos antes de cozinhar. Eles poderiam estar contaminados com bactérias e deixar você doente.
  • 2. Mergulhe os moluscos em água salgada legal por 1 hora para remover qualquer areia. Encha uma tigela com água fria e dissolva 1 colher de sopa (14.8 ml) (17 g) de sal marinho para cada quart (0.9 l) de água. Coloque todos os moluscos na tigela e deixe-os molhar por uma hora. Os moluscos se abrirão e começarão a expelir qualquer areia que tinham dentro deles.
  • A água pode começar a ficar nublada. Isso é normal e significa que os moluscos estão sendo limpos.
  • Os moluscos também podem estender suas línguas ligeiramente fora de suas conchas. Isso também é normal.
  • Imagem intitulada Ferva moluscos Passo 3
    3. Transfira os moluscos para outra tigela de água salgada limpa e mergulhe por 20 minutos. Depois de uma hora, a água original provavelmente estará cheia de areia. Encha uma tigela limpa com água e a mesma mistura de sal que você usou antes. Em seguida, pegue cada molusco e coloque-o na nova tigela por mais 20 minutos.
  • Remova os moluscos à mão quando você os tirar. Se você usar uma colher, você pode pegar uma areia resolvida e re-contaminar os moluscos.
  • 4. Esfregue os moluscos em água corrente para remover a sujeira restante. Pegue cada clam para fora da tigela e segure-o sob uma torneira de corrida. Use um pincel e esfregue a concha de cada clam para remover qualquer sujeira restante.
    • Parte 2 de 2:
    Fervendo as amêijoasApoio ao e ir anúncio livre
    1. Imagem intitulada Ferva moluscos Passo 5
    1. Encha um grande pote a meio caminho com água. O tamanho do pote depende da quantidade de moluscos e outros ingredientes que você usa. Para uma pequena reunião, um quart 8-12 (7.5-11.3 l) pote mantém muita. Para reuniões maiores, você pode precisar de 16 quart (15.1 l) pote. Qualquer que você use, preencha-se apenas na metade do caminho para que os ingredientes não transvem o pote quando você os adiciona.
  • 2. Adicione todos os tempos à água que você deseja usar. Cozinhar moluscos na água lisa deixa-os degustação sem graça. Tempero a água adiciona sabor e um aroma agradável enquanto os moluscos fervem. Não há regra sobre o qual os temperos adicionam, então cabe à sua preferência. Aromas comuns são sal, tomilho, cebola, alecrim e alho. Polvilhe alguns e prove a água, depois ajuste a mistura como quiser.
  • Para sabor, você pode adicionar 1 xícara (240 ml) de vinho branco ou uma garrafa de cerveja de cerveja para a água.
  • Cortando um limão e jogá-lo para a água também adiciona sabor e ajuda com o cheiro suspeito dos moluscos.
  • 3. Trazer a água para ferver sobre um alto calor. Coloque a panela em um fogão e ligue uma chama alta. Mantenha a chama no alto até que a água comece a ferver.
  • Um grande pote como este será pesado. Certifique-se de que você é forte o suficiente para levantar e carregá-lo, ou ter alguém próximo quem é.
  • Dependendo do tamanho da panela, a água pode levar 10-15 minutos para ferver ou mais. Certifique-se de começar a ferver cedo o suficiente para que a refeição esteja pronta no tempo. Cobrir o pote para acelerar o processo de ebulição.
  • 4. Adicione outros ingredientes como legumes ou salsicha se você estiver usando. Se você está fazendo um jantar completo de frutos do mar, adicione os outros ingredientes antes de adicionar os moluscos. Ingredientes comuns são milho, batatas, cenouras e salsicha. Esses ingredientes são mais duráveis ​​do que os moluscos e precisam de mais cozinhar, adicionam-os e deixe-os cozinhar por 10-20 minutos antes de derramar nos moluscos.
  • O tempo para cada ingrediente varia. Em geral, as batatas precisam de 20 minutos mais do que os outros ingredientes, e salsicha, milho e cenoura precisam de 5 minutos mais. Se você está adicionando todos eles, adicione as batatas primeiro, depois 20 minutos depois, adicione os outros ingredientes, em seguida, 5 minutos depois, adicione os moluscos.
  • Se você não estiver usando outros ingredientes, pule esta etapa e apenas adicione os moluscos quando a água ferve.
  • 5. Despeje os moluscos na água fervente. Depois que os outros ingredientes tiverem cozido, ou se você não estiver usando outros ingredientes, adicione os moluscos à água fervente. Tenha cuidado ao derramá-los para evitar espirrar água quente. Para evitar salpicos, você pode usar pinças para colocar cada molusco individualmente, em vez de derramá-los de uma só vez.
  • Fique de olho no nível da água, adicionando esses ingredientes. Se você adicionou muita água, o pote poderia transbordar. Tente escavar um pouco de água com um pote menor se o nível estiver perto do topo.
  • Imagem intitulada Ferva moluscos Passo 10
    6. Ferver os moluscos por 8-10 minutos, até que eles se abram. Deixe os moluscos e os outros ingredientes cozinhar juntos. Deixe o pote descoberto. Mantenha a água fervente, mas ajuste a temperatura se o pote parecer perto de ebulir. Após 8-10 minutos, os moluscos começarão a abrir, indicando que eles estão terminados. Desligue o calor após 10 minutos.


  • Amêijoas sobrecarregadas são muito difíceis, então não os ferve muito tempo. 10 minutos é tempo suficiente.
  • Não tente esperar até que todos os amêijoas abertos, porque alguns podem ter sido mortos antes de colocá-los no pote. Se você esperar muito tempo, todos os outros moluscos serão cozidos demais.
  • Se você está usando pequenas amêijoas, eles cozinham mais rápido. Ferve-os por 5 minutos em vez.
  • 7. Colher os ingredientes em uma peneira para drenar. Coloque uma peneira na pia. Em seguida, use pinças, um filtro ou colher de escavação e remova todos os ingredientes. Coloque-os em uma peneira e deixe-os sentar por alguns minutos para drenar.
  • Não tente derramar toda a água e ingredientes em uma peneira. Este é um pote pesado, e você pode respingar água quente ao redor se você tentar drenar tudo de uma vez.
  • Imagem intitulada Ferva moluscos Passo 12
    8. Descartar qualquer molusco que não abriu. Cada lote de moluscos tem alguns mariscos ruins. Se um molusco estava morto quando você o colocou no pote, então ele não abrirá. Não coma moluscos que não se abrem, porque eles poderiam estar contaminados com bactérias. Escolha os que ainda estão fechados e jogam-os longe.
  • Imagem intitulada Ferva moluscos Passo 13
    9. Sirva a planície de moluscos ou como parte de uma refeição maior. Uma vez que os moluscos sejam fervidos, você tem muitas opções para como atendê-las. Se você cozinhou os moluscos com outros ingredientes, espalhe-os em um prato grande e deixe seus convidados digitarem. Amêijoas cozidas também são uma ótima cobertura para macarrão. Se você preferir, você pode apenas comê-los simplesmente fora da casca.
  • Esprema um pouco de suco de limão sobre o prato para adicionar sabor e também ajudar a reduzir o cheiro suspeito.
  • As moluscos cozidos podem durar 3-4 dias na geladeira se tiver sobras. O congelamento não é uma boa opção de armazenamento porque eles se tornarão muito resistentes e de couro.

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    Coisas que você precisa

    • Panela grande
    • Amêijoas ao vivo
    • Legumes e salsicha (opcional)
    • Sal
    • Tomilho
    • Limão
    • Cebolas
    • Alho
    • Alecrim
    • Escorredor de macarrão
    • Colher de escavação
    • Taças
    • Escovar

    Pontas

    Você pode usar a mesma receita para mexilhões cozidos, mas lembre-se que os mexilhões cozinham mais rápido. Ferve-os por apenas 4-5 minutos para evitar sobrecarregando-os. Lembre-se de se livrar de qualquer mexilhão que não abra.
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