Como limpar as amêijoas

Os moluscos podem ser uma parte saudável e agradável de uma refeição. As moluscos de limpeza remove areia, sal ou outra grão e também é importante para a segurança alimentar. Ao remover amêijoas danificadas, imersão e esfrega, você pode limpar mariscos em preparação para cozinhar.

Passos

Parte 1 de 2:
Removendo mariscos maus
1. Toque em qualquer moldura que tenha conchas abertas. Você pode usar uma bancada, colher ou seu dedo para tocar levemente o shell. Jogue fora qualquer amêijoa que não feche quando tocado. Isso indica que eles estão mortos e inadequados para comer.
  • 2. Jogue fora amêijoas que estão rachadas, quebradas ou danificadas. Conchas danificadas podem permitir que as bactérias entrem, fazendo o clam inseguro para comer. Esta é também uma indicação de que o molusco pode estar morto.
  • Imagem intitulada Limpe as moluscos Passo 3
    3. Coloque os moluscos em uma tigela de água. Remova todos os moluscos que flutuam. Flutuante é um sinal de que o molusco está morto. Toxinas de moluscos mortos podem ser transferidos do molusco para você, mesmo depois de cozinhar.
    • Parte 2 de 2:
    Encharcando as amêijoas
    1. Imagem intitulada Limpe as moluscos Passo 4
    1. Submergir os moluscos em uma tigela de água. Você pode usar água salgada ou água doce. Métodos de imersão diferem dependendo de qual tipo de água você escolher. A água salgada é muitas vezes considerada o método mais eficaz, pois imita o habitat natural do molusco para limpeza.
    • Para mergulhar os moluscos em água salgada, misture sal 1/3 xícara (100 gramas) com 1 galão (3.8 litros) de água. Mergulhe os moluscos por 30 minutos. Tire as amêijoas à mão. Faça outra tigela da mistura de água salgada e mergulhe os moluscos novamente. Este processo deve ser repetido 1-2 mais vezes.
    • Para água doce, submergir os moluscos em uma tigela de água fria. Tudo bem usar a água da torneira. Deixe os moluscos mergulhar por 20 minutos a uma hora. Os moluscos purgarão qualquer sal, areia ou outra grão naturalmente durante este tempo.


  • Imagem intitulada Limpe as moluscos Passo 5
    2. Adicione 2 colheres de sopa de fubá a água de imersão. Isso pode ajudar a limpar o grão dos moluscos enquanto eles estão imersão. A farinha de milho pode alterar o gosto dos moluscos, tornando-os ligeiramente mais doces.
  • 3. Remova os moluscos da água com as mãos. Os detritos dos moluscos estarão no fundo da tigela, então não use um filtro. Levantando-os por mão impedirá a recontaminação dos moluscos.
  • 4. Esfregue os moluscos com uma escova robusta. Lave os moluscos em água corrente depois de ter terminado de escová-los. Isso ajudará a remover qualquer grão ou detritos restantes da concha externa.

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    Pontas

    Os moluscos são geralmente armazenados no gelo para garantir a frescura. Se você não tiver certeza do frescor dos moluscos, peça à sua mercearia local para verificação.

    Avisos

    Não coma um molusco que ainda está fechado depois de ter sido cozido. O molusco pode estar morto e infectado com bactérias. Evite o risco de envenenamento por alimentos e descartar esses moluscos.
  • Você deve sempre cozinhar amêijoas imediatamente depois de limpá-los para evitar quaisquer possíveis riscos para a saúde.
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