Como congelar brotos de Bruxelas: 15 passos (com fotos)

Se você recentemente colhido brota de Bruxelas de seu jardim ou tem muitos deles à venda na mercearia, você pode estar se perguntando como você vai comer todos eles antes de irem. Felizmente, você pode armazenar suas couves de Bruxelas no freezer por até um ano, então você tem muito tempo para apreciá-los. Se você quer que suas cárteres de Bruxelas mantenham seu sabor e valor nutricional por mais tempo, branque-os antes de enxugá-los no freezer.

Passos

Método 1 de 2:

Congelando sem branqueamento

1. Pegue as brotos de Bruxelas fora do talo. Se eles já estiverem fora do talo, você pode pular esta etapa. Caso contrário, pegue os brotos individuais e puxe-os para longe do caule até que eles se desativem. Uma vez que todos os brotos estão desligados, descarte o caule.

2. Mergulhe as couves de Bruxelas em água morna por 10 minutos. Imersão as couves de Bruxelas em água morna é uma maneira fácil de limpá-los antes de armazená-los no freezer. A água irá lavar qualquer sujeira ou partículas debaixo das folhas nos brotos.

3. Lave as couves de Bruxelas com água fresca e depois dê-lhes secas. Use um pano de prato para secar cuidadosamente cada um dos brotos. É importante que eles estejam completamente secos antes de armazená-los no congelador ou cristais de gelo podem se formar neles.

4. Coloque as couves de Bruxelas em sacos de congeladores de plástico resealable. Dependendo de quantos brotos de Bruxelas você tem, talvez seja necessário usar vários sacos. Uma vez que os sacos estiverem cheios, pressione qualquer excesso de ar com as mãos e selar os sacos.

Você também pode fazer isso de modo que cada saco de freezer tem uma porção de brotos de Bruxelas nele. Então, quando você estiver pronto para cozinhar, você pode pegar uma bolsa e não ter que se preocupar em fazer qualquer medição.

5. Escreva a data em cada saco com marcador permanente. Escrever a data nos sacos vai te salvar o problema de ter que lembrar quanto tempo as couves de Bruxelas estão no freezer. Você também pode escrever a data de expiração do futuro no saco para que você não tenha que contar os meses toda vez que quiser algumas couves de Bruxelas.

6. Armazene os sacos de brotos de Bruxelas no freezer por até 12 meses. Depois de 12 meses, as couves de Bruxelas podem começar a perder seu sabor e textura. Se as couves de Bruxelas estiverem secos ou descoloridos quando você tirá-los do freezer, pode ser um sinal de que eles desenvolveram Freezer Burn. Eles ainda são seguros para comer, mas eles podem não ter um bom gosto.

Se você quer que as couves de Bruxelas mantenham sua cor, sabor e valor nutricional para mais tempo no freezer, é uma boa ideia branque-los antes de congelá-los.

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Método 2 de 2:

Blanching e congelamento

Ferver uma panela de água e separe as couves de Bruxelas por tamanho. Divida suas couves de Bruxelas em 3 pilhas: uma pequena pilha de brotos de Bruxelas, uma pilha média e uma grande pilha. Cada pilha precisa ser branqueada por uma quantidade diferente de tempo.

Se todas as couves de Bruxelas são do mesmo tamanho, basta fazer uma grande pilha.

2. Prepare uma tigela grande de água gelada. Você transferirá as couves de Bruxelas para a água gelada logo depois de ferver-os para completar o processo de branqueamento. Encha a tigela três quartos do caminho cheio e colocado em cerca de uma bandeja de gelo de gelo.

3. Ferva seus pequenos brotos de Bruxelas por 3 minutos. Uma vez que a panela de água você coloca no fogão está fervendo, deixe cuidadosamente a pilha de pequenas couves de Bruxelas nele. Deixe o pote descoberto e defina um temporizador por 3 minutos.

4. Transferir as pequenas couves de Bruxelas da água fervente para a tigela de gelo. Use uma concha para colher cuidadosamente os brotos de Bruxelas fora da água fervente. Imediatamente dunk-los na tigela de água gelada e deixá-los lá para relaxar por 3 minutos.

5. Pegue as brotas de Bruxelas para fora da água gelada e dê-lhes secas com um pano de prato. Você quer que as couves de Bruxelas estejam completamente secas antes de congelá-los. Uma vez que os couves de Bruxelas estão secos, eles são brancos e prontos para serem congelados.

6. Repita com as outras couves de Bruxelas, mas use tempos de ebulição mais longos. Ferva o meio Bruxelas couves por 4 minutos, e os grandes brotos de Bruxelas por 5 minutos. Imediatamente submergi-los em água gelada quando eles são fervidos, e deixe-os relaxar pelo mesmo tempo que eles fervidos por. Removê-los da água gelada e dê-los secar com um pano de prato.

Imagem intitulada Congelar Bruxelas Sprouts Passo 13

7. Coloque os brotos de Bruxelas Blanched em sacos de congeladores de plástico resealable. Não há necessidade de mantê-los separados pelo tamanho mais. Uma vez que eles estão nos sacos, pressione o excesso de ar com as mãos e selar os sacos fechados.

8. Escreva a data nos sacos em marcador permanente. Dessa forma, você saberá quanto tempo os couves de Bruxelas estão no congelador para. Você também pode escrever a data de expiração para os brotos de Bruxelas nos sacos, então é mais fácil dizer se eles ainda são frescos.

9. Mantenha as cárteres de Bruxelas no freezer por até 12 meses. As couves de Bruxelas devem segurar seu sabor e textura por 12 meses no congelador. Depois disso, eles podem desenvolver o freezer queimam e não mais saboreie. Se você perceber que as couves de Bruxelas estão secos ou descoloridos quando as tiram do freezer, pode ser um sinal de que eles estão queimados.