Como extrair e preparar café
Beber café é uma ocorrência diária para muitas pessoas. No entanto, o café muitas vezes pode ser mal fabricado e, portanto, não bem equilibrado. A boa notícia é que é possível preparar uma xícara de café melhor, bem extraída e equilibrada com apenas alguns pequenos ajustes. Este artigo discute como preparar um café bem extraído, usando as principais técnicas de cerveja de café.
Passos
1. Escolha o seu método de fabricação de café. Você pode optar por usar uma máquina de café expresso, uma cafeteira de gotejamento, prensa francesa ou derramar, por exemplo. Cada tipo de preparação de café requer uma técnica diferente. Isto é devido à presença ou ausência de certos fatores de cerveja, como pressão no café expresso e um filtro no coffee de gotejamento. Os principais elementos em uma receita de cerveja de café são:
- Ferramenta a temperatura
- Moer tamanho
- Café para a taxa de água
- Tempo de cerveja
- Tipo de feijão de café e assado
2. Prepare seu Brewer. A maioria dos cervejeiros de café requer algum tipo de preparação antes de cerveja.
3. Aqueça sua água, se necessário. Máquinas de café expresso e gotejamento a aquecer a água automaticamente. Para derramar café e imprensa francesa, a água precisa ser aquecida manualmente. Isso pode ser feito com uma chaleira ou em um fogão. A temperatura de cerveja varia de método ao método, mas deve cair entre 195 e 205 graus F.
4. Moer seus grãos de café. É muito importante moer grãos de café antes de cerveja. Assim que o café é moído, o café moído entra em contato com o ar e começa a oxidar ou decair. Não é possível fazer café bem extraído se os grãos de café não tiverem sido frescos.
5. Medir a quantidade correta de café moído e água aquecida, se aplicável. Com café expresso, a água é geralmente dosada automaticamente. A proporção para café moído para a água é geralmente 1 parte de café para 16 partes de água. Isso se traduz em 16 gramas de café para 256 ml de água, que é aproximadamente um padrão, 8 oz xícara de café. No entanto, se isso é um pouco técnico e você não tem uma balança de pesagem, o "Proporção áurea" para medição de café é uma colher de café ou duas colheres de sopa de café moído por xícara de água.
6. Começar a fermentar e pré-infundir sua grãs de café, se aplicável. Pré-infusão é um passo na fabricação de café que ajuda ainda mais na extração. Consiste em absorver que o café mói em uma pequena quantidade de água aquecida por cerca de 30 segundos antes de continuar a adicionar a água ao café moído.
7. Monitore o tempo de cerveja para extração ideal.
8. Desfrute de café delicioso e perfeitamente extraído em sua xícara de café favorita.
Pontas
Se você não tem um termômetro para medir a temperatura da água, ferva a água e deixe esfriar por um minuto.
Sempre use uma rebarbadora para moer seu café para uma moagem mais e precisa. Se você está em um orçamento, os moinhos manuais são acessíveis e produzem café bem moído.
Limpe regularmente o seu equipamento de café. Caso contrário, o café produzido não vai saborear, independentemente do método ou técnica de cerveja. Consulte o manual do dispositivo individual para obter instruções sobre a limpeza.
Se o tempo de fabricação é consistentemente fora do prazo recomendado, ajuste ligeiramente o tamanho da moagem. Se o seu café está demorando demais para preparar-se, faça sua moagem um pequeno curser. Se o tempo de extração for rápido demais, moata seu café um pouco mais fino.
O tempo de assado dos grãos de café também afeta a fabricação de café e a extração. Assados mais escuros levam um pouco menos tempo, um tamanho de moagem que é um pequeno cursor e uma temperatura de cerveja que é marginalmente menor.
Mantenha seus grãos de café em um recipiente hermético e use-os dentro de um mês para a cafés mais frescos.
Avisos
Tenha cuidado com quaisquer partes móveis e manter os dedos longe de qualquer máquina de café ou moedor automático quando estiver em uso. Certifique-se sempre de que a máquina esteja desconectada da fonte de alimentação antes de tentar limpar, desbloquear ou ajustar o equipamento.
Os métodos de cerveja discutidos exigem o uso de água quente. Tenha cuidado ao se preparar para evitar o contato da pele com água quente para não se queimar.
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