Como beber cerveja
Há muitos equívocos comuns sobre como a cerveja deve ser armazenada, derramada e apreciada. Vamos começar com como encontrar a cerveja certa, o vidro direito e o emparelhamento alimentar direito. Então entraremos em derramando, armazenando e aproveitando. Cerveja 101? Verificar.
Passos
Parte 1 de 3:
Obtendo o melhor gosto
1
Escolha a cerveja certa. Foram os dias em que você pensou que a cerveja só saiu de um barril e em um copo de plástico vermelho. Há uma quantidade infinita de variedades lá fora, o que significa que há uma cerveja lá fora que corresponde ao seu gosto ideal. Aqui está um breve e não-em todos os resultados abrangentes (que levaria idades):
- Ales. Estes fermentam rapidamente e geralmente são um pouco mais doces, mais completos e têm um sabor frutado. Indian Pale Ales (IPAS) tem mais saltos e são geralmente amargos. Esta categoria inclui cervejas pálidas, cervejas de trigo, bitters, porteiros, stouts, vinhos de cevada, cervejas e tripas. Cuidado com tripelos - eles foram fermentados várias vezes e podem te derrubar.
- Lagers. Estes fermentam lentamente e tendem a ter um "crisper" sabor do que ales e são, em geral, menos "Hoppy." Pense em Aineken, Bud Light, Luz Natural, Harpa, Corona, Miller Genuine Draft - Estes são todos Light Lagers. Esta categoria também inclui Pilsners, Viena Lagers, Bocks e Marzens.
- Stouts. Estes realmente caem sob o "cerveja" guarda-chuva, mas eles são sua própria fera. Um stout é escuro e muitas vezes cremoso, com gostos de chocolate e coffee tons. Há também ervas de aveia e ostra também. Para estes, pense na Guinness, Beamish e Samuel Smith aveia de aveia.
- Amargas. Estes são ingleses que têm um olhar profundo de bronze e um sabor bem pulado (em outras palavras, amargo). Em geral, eles têm maior profundidade do que o IPAS. É difícil qualificar seu gosto além disso, já que há várias categorias: sessão ou amargo comum, melhor ou amargo e prêmio regular ou forte forte (muitas vezes chamado extra especial (ESB)).
- Cerveja de trigo (ou hefeweizen). Esta é uma cerveja com uma aparência clara e nebulosa. Muitas vezes tem uma ligeira banana ou sabor de cravo. Às vezes é picante ou apple-y também. Não é amargo e muitas vezes é servido com uma cunha de limão.
2. Escolha o vidro direito para a cerveja direita. Assim como vinhos vermelhos e vinhos brancos (e licores duros) precisam ser tratados de forma diferente e colocá-lo em diferentes óculos, o mesmo vale para diferentes variedades de cerveja. Aqui estão algumas coisas a considerar:
3. Escolha a cerveja certa para complementar sua refeição. Pares de cerveja tão bem - se não melhor - com comida como vinho. E em geral, é a mesma ideia: alimentos mais leves como saladas e peixe vão com cervejas mais claras. Alimentos mais pesados e carnes de carne vão com cervejas mais escuras. Você também deve parear "regional" Cervejas com comida dessa região. Além disso, aqui estão algumas coisas para lembrar:
Parte 2 de 3:
Derramando sua cerveja corretamente
1. Escolha uma cerveja que tenha sido armazenada corretamente em uma localização fria e escura. É importante armazenar sua cerveja em uma área fria, longe da luz direta, calor e em uma temperatura constante. Idealmente, a maioria das cervejas deve ser mantida em torno de 50-55 ° F (10-13 ° C). Qualquer coisa superior e a vida útil da sua cerveja será encurtada - qualquer coisa menor e você vai ficar nebuloso ou nublado.
- Quer ficar técnico? Cervejas fortes (como cevados, tripelos, ales escuras) serão melhor desfrutados quando mantidos apenas abaixo da temperatura ambiente, em torno de 55-60F. Ales padrão (como bitters, ipas, dobbelbocks, lambics, stouts, etc) devem estar em "Temperatura do adega, 50-55F. Cervejas mais claras (pensam que Lagers, os pilsners, cervejas de trigo, suaves, etc) devem estar em torno da temperatura refrigerada, ou 45-50F.
- Pense nisso: quanto maior o conteúdo do álcool, maior a temperatura necessária e vice-versa.
2. Pegue uma aula limpa. Um vidro sujo pode conter óleos ou sujeira que interfere no sabor verdadeiro da sua cerveja. Além disso, é apenas um pouco bruto. Para ter certeza, execute seu copo sob água quente - use sabão e água, se necessário. Segurá-lo à luz para inspecionar para manchas e óleo.
3. Despeje a cerveja em um ângulo de 45 graus. Para a cerveja perfeita, você precisa de cerca de 1" para 1-1 / 2" de "cabeça" (o material espumoso), ou cerca de 2.5-3 centímetro (1.0-1.2 in). Para chegar a isso, comece a derramar a cerveja em seu copo perfeito em um ângulo de 45 graus. A cerveja deve fluir pelo ponto médio do lado do vidro, permitindo-lhe arejar. Isso cria o "cabeça".
4. Nível o vidro e começar a derramar em linha reta em. Quando o vidro fica meio cheio, comece a nivelar lentamente, derramando diretamente para o vidro. Isso minimiza a cabeça criada, dando-lhe a quantidade perfeita.
5. Como alternativa, tente o método duplo-derrame. Algumas pessoas acreditam no método duplo-derramar, já que supostamente aumenta o aroma e libera os sabores. Isto é especialmente verdadeiro com a Guinness (se é assim que eles fazem em Dublin, é melhor seguir o exemplo). Veja como é feito:
Parte 3 de 3:
Provando sua cerveja o Direito Caminho
1. Olhe para a sua cerveja. Quer analisar sua cerveja e aprender quais você ama, quais você detesta, e por que? Comece olhando sua cerveja, maravilhando-se de sua cor e corpo. Levá-lo na sua frente, mas não à luz (isso fará parecer mais leve do que é). O que você percebe??
- Pense na cabeça. É espumoso? Cremoso? Rápido para desaparecer?
- Considere sua cor. É mais dourado, vermelho ou castanho?
- Veja sua consistência. É cremoso? Grosso ou fino? Nebuloso com detritos ou limpo como um assobio?
2. Redemoinho sua cerveja um pouco. Assim como você redemoinho em torno de um copo de bom vinho tinto, redemoinho em torno de sua cerveja. Isso libera os aromas e a fragrância de sua cerveja particular. Ele retira as nuances e testa sua retenção de cabeça.
3. Cheire isso. A maior parte do gosto é cheiro, afinal. Pegue o primeiro cheiro através do seu nariz. O que você sente? Frutas? Pão? Chocolate? Então pegue um cheiro através da boca (sim, os dois estão conectados). Isso muda em tudo?
4. Vá para o gosto. Leve seu primeiro gole. Não engula ainda. Deixe-o ruminar no palato, vagando e explorando todos os gostos. Como se sente na sua boca?? Agora respire (isso pode mudar o sabor como muco é liberado). Detectar até os menores sabores, como salgado ou doçura. Como isso muda quando aquece na sua boca também?
5. Beber! Não deixe para ficar quente e obsoleto. Se você bebeu de uma garrafa (por que você faria isso?) e você recuperá-lo para mais tarde, vai ficar skunk-y quando você voltar para ele, então não se incomode. Cerveja é melhor agora.
Pontas
Carbonatação é o que rasga o seu interior depois de uma boa noite de beber (ou seja, gás). Derramando diretamente para o vidro, você libera a carbonatação junto com o aroma da cerveja.
Você pode dizer se um copo está limpo depois de derramar uma cerveja enquanto inclina o vidro ligeiramente. Se a cabeça gruda para os lados do vidro, é limpo. Um vidro impuro tornará sua cerveja ir plana rapidamente, geralmente dentro de um minuto. Você está perfeitamente ao seu direito de pedir um novo copo e uma nova cerveja se isso ocorrer.
Sempre beba com responsabilidade, nunca beba e dirija.
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