Como cortar um abacaxi: 11 passos (com fotos)

As partes mais degustantes do abacaxi estão na beira da fruta, por isso é muito importante obter o corte certo. Primeiro, lave o abacaxi. Use uma faca de chef afiada para limpar a parte superior e inferior da fruta. Fique o abacaxi em uma extremidade e faça cuidadosamente fatias finas nos lados até que você tenha removido toda a pele espinhosa. Deixe o máximo de carne possível no abacaxi, e não se preocupe em remover o "olhos" ou manchas marrons. Depois de remover o caule, a coroa e a pele: cortou o abacaxi em grandes círculos, ou pique-o em pedaços.

Passos

Parte 1 de 3:

Escolhendo um abacaxi

1. Cheirar o abacaxi. Cheirar do fundo para obter o aroma mais preciso. O abacaxi deve cheirar doce e fresco. Se você detectar um odor que sugere fermentação ou não há doçura presente, pule esse abacaxi.

2. Olhe para o abacaxi. Alguns verdes nas laterais de um abacaxi é ok, mas todo o abacaxi não deve ser verde. Um bom abacaxi é tipicamente dourado no fundo. Evite abacaxis com hematomas visíveis.

3. Pressione o abacaxi. O abacaxi deve ser firme. Isso dará um pouco a pressão firme. Se o abacaxi se sentir macio e mole, então é overripe. O abacaxi deve ser pesado para o seu tamanho.

Imagem intitulada Diga se um abacaxi é a etapa madura 10

4. Verifique a coroa. Puxe uma das folhas do meio. Se sair facilmente, o abacaxi é bom para ir.

Parte 2 de 3:

Descascando o abacaxi

1. Coloque o abacaxi ao seu lado. Use uma placa de corte ou outra superfície de corte.

2. Corte a coroa e a caje. Usando uma faca de chef afiada, corte-os com cerca de meia polegada no abacaxi.

3. Fique o abacaxi em uma extremidade. Fatia a pele dos lados, indo de cima para baixo. Corte o mais finamente possível. Deixe tanta carne quanto você pode permanecer no abacaxi - a parte mais doce do abacaxi é a carne mais externa.

Seguindo o contorno da fruta ajudará a evitar a perda de carne onde as projetas de abacaxi no meio.

Não remova os olhos (manchas marrons) enquanto cortam a pele, ou você perderá muito da boa carne.

4. Remova os pontos do olho. Os pontos oculares serão todos em linhas diagonais no abacaxi. Corte um sulco em forma de V ao longo da linha diagonal para remover cada conjunto de pontos oculares. A carne restante está pronta para cortar agora.

Você perderá um pouco mais da boa carne de abacaxi, removendo os olhos dessa maneira, mas é preciso significativamente menos tempo do que remover cada olho um por um.

Parte 3 de 3:

Cortando o abacaxi

1. Cortar círculos de abacaxi. Coloque o abacaxi descascado em seu lado e corte fatias em torno de 3/4" polegada de espessura. Isso vai deixar você com círculos inteiros de abacaxi. Você pode colocar um garfo no núcleo grosso para segurar o círculo.

O núcleo é resistente, mas comestível e saudável.

Você pode transformar os círculos em anéis cortando o núcleo. Isso pode ser feito com facilidade usando uma massa redonda ou cortador de massa.

2. Corte o abacaxi em pedaços. Fique o abacaxi para cima e corte-o no comprimento de quartos. Corte o núcleo de cada quarto do abacaxi e corte a cada trimestre em metade do comprimento - sábio novamente. Coloque cada uma das tiras e corte-as em pedaços.

Um abacaxi renderá cerca de 4 xícaras de pedaços.

3. Adicione o abacaxi à sua receita ou refeição. É delicioso comido como é com nada adicionado ou você pode adicionar iogurte, chantilly, nozes esmagados, etc. Ou usá-lo para fazer abacaxi bolo de cabeça para baixo, como uma adição a um prato de carne ou como uma decoração em cima de uma sobremesa.

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Pontas

A matéria fibrosa branca no núcleo tem gosto amargo, mas algumas pessoas gostam desse gosto. É seguro comer e saudável (contém antioxidantes), mas pode não ser o seu gosto porque é geralmente difícil, embora o sabor real seja suave e bastante atraente.

Abacaxis são baixos em gordura e colesterol. Eles contêm nutrientes essenciais de vitamina C e traços. E eles estão cheios de grande fibra.

Abacaxis contêm bromelaína - esta é uma enzima que quebra a proteína. Isso faz suco de abacaxi ótimo para marinar carne resistente, mas não marinar por muito tempo ou a carne vai desmoronar. Bromelain também impede a gelatina de configuração, por isso, se você quiser fazer sobremesas de gelatina usando abacaxi, ou cozinhe primeiro ou use a versão enlatada, como ambos os processos destroem a bromelaína.