Como assar Bacon: 11 passos (com fotos)

Bacon é delicioso, não importa como está preparado. No entanto, se você precisar cozinhar mais de um quilo de bacon de uma só vez, é mais fácil e mais rápido usar um forno. Caso contrário, você estará de pé sobre o fogão cozinhar lote após o lote de bacon em uma frigideira. Além disso, o método do forno é rápido e simples de limpar! Assar bacon, alinhando-o em uma assadeira, cozinhando em um forno quente, e servindo-o nítido.

Passos

Parte 1 de 3:

Assando o bacon

1. PRE-aqueça o forno. Defina seu forno para 400 graus Fahrenheit (204 graus Celsius) e deixe-o pré-aquecer por cerca de dez minutos. Coloque um rack de forno no terço inferior do forno. Se você está assando duas folhas de bacon, coloque as prateleiras do forno na metade inferior do forno. Isso ajudará o bacon a cozinhar uniformemente.

2. Enrole uma assadeira de metal com folha. Linha a folha inteira, incluindo os lados. Isso impedirá que a graxa de bacon fure na superfície e seja mais fácil limpar. Escolha uma assadeira com um lábio que seja pelo menos meia polegada de altura (1.27 cm) para manter a graxa de bacon de pingar a panela. Bacon é uma comida gordurosa, então não há necessidade de pulverizar a folha com spray de cozinha.

Se você gosta de bacon crispier, coloque um rack de refrigeração embrulhada na folha na assadeira. Neste caso, vidro e panelas de cerâmica também podem ser usados.

Você pode usar papel de pergaminho em vez de folha. Use uma folha grande que cubra o fundo e os lados da panela.

3. Coloque o bacon na folha envolvida. Deixe algum espaço entre cada tira como bacon lotado não vai ficar crocante. Se você tem muito bacon para uma assadeira, use duas fábricas ou cozinhe o bacon em lotes. Caso contrário, você arrisca cozinhar o bacon saturado de gordura.

Uma assadeira padrão de 21 "x15" caberá cerca de um quilo de bacon. Se você tem folhas menores, você pode precisar de mais de um para cozinhar um quilo de bacon.

4. Cozinhe o bacon por quinze a vinte minutos. Verifique o bacon periodicamente para monitorar o processo de cozimento e ajustar o tempo de cozimento com base em seus próprios gostos. Seu tempo de cozimento também pode mudar dependendo do seu forno, pois alguns fornos são ligeiramente mais quentes ou mais frios que o normal. Remova o bacon do forno quando é quase perfeito. O bacon continuará a cozinhar e ficar firme, mesmo que esfria.

Se as peças se submergiram em graxa, despeje o excesso de graxa em uma tigela de cerâmica.

Não derrame graxa quente em tigelas de plástico ou de vidro. Tigelas de plástico podem derreter e tigelas de vidro podem rachar.

5. Terminar de cozinhar. Pegue o bacon fora da assadeira. Use pinças de cozimento ou um garfo para se proteger do bacon quente. Coloque-o em uma placa forrada com duas toalhas de papel para absorver o excesso de óleo. Limpe a assadeira quando estiver esfriável completamente. Remova e descarte qualquer papel alumínio ou papel de pergaminho e inspecione a panela para manchas de graxa.

Se você vê graxa, lave a panela com sabão e água. Se você usou um rack de refrigeração para cozinhar o bacon, mergulhe o rack de resfriamento em água morna para soltar os detritos teimosos.

Descarte o excesso de graxa de cozimento corretamente. Uma vez que a graxa esfria, salve-a na geladeira ou jogue fora no lixo. Se você derramar a pia, você entupirá seu dreno.

Parte 2 de 3:

Encontrar bacon de qualidade

1. Compre bacon no balcão de carne ou deli de sua mercearia. A carne nesta seção é geralmente mais cara que as carnes embaladas. No entanto, a carne por trás do contador Deli é geralmente mais fresca e de maior qualidade do que as carnes embaladas.

Quando você compra bacon no contador Deli, você pode pedir ao açougueiro para cortá-lo tão grosso quanto você gosta.

2. Procure por bacon de corte de centro. Este corte vem da carne de barriga de porco que é mais próxima do osso. Este bacon é magro e carnudo com quase trinta por cento menos gordura do que o bacon regular.No entanto, este corte de bacon é geralmente o mais caro.

Se você comprar bacon pré-embalado, procure as opções de corte central. Muitas marcas de bacon pré-embalado também carregam bacon center.

3. Conheça os açougueiros. A equipe atrás do seu contador de carne será capaz de falar sobre o melhor bacon que eles têm. Sempre seja educado e tente lembrar seus nomes sempre que você visitar a mercearia. Se você construir um bom relacionamento com eles, eles podem até deixar de lado os melhores cortes de bacon para você.

Parte 3 de 3:

Melhorando seu bacon

1. Assar bacon cristalizado. Misture junto 1/3 xícara de bordo e ½ xícara de açúcar mascavo. Depois de colocar o bacon em sua panela, use uma escova de pastelaria para cobrir cada fatia com a mistura de açúcar. Continue assando o bacon normalmente até atingir o nível desejado de crispiness.

Cozinhe o bacon cristalizado em um rack para a mínima crispiness. Certifique-se de proteger o rack da mistura de açúcar com papel alumínio ou papel de pergaminho.
Bacon cristalizado é delicioso por si só, mas também é uma excelente adição a sanduíches e travessas de café da manhã.

2. Enrole seus alimentos favoritos em bacon. Muitos deliciosos pratos podem ser embrulhados em bacon e assados no forno. Por exemplo, faça biscoitos embrulhados em bacon, envolvendo bolas de massa de biscoito em um pedaço de bacon antes de cozinhar. Queijo recheado jalapenos, almôndegas e peitos de frango também podem ser embrulhados em bacon. Tenha em mente que o bacon precisará de quinze a vinte minutos para cozinhar.

Experimente, envolvendo alimentos doces e alimentos salgados em bacon. Bacon é bom com quase tudo!

3. Prepare uma semana de bacon. Assar uma bandeja ou dois de bacon com antecedência. Em seguida, guarde o bacon cozido na sua geladeira por sete a dez dias. Adicione bacon aos seus sanduíches durante toda a semana ou desmorone algumas peças para adicionar a uma salada para um impulso de sabor.

Cobrir o bacon antes de armazená-lo usando filme plástico ou um recipiente de armazenamento com uma tampa.