Como cuidar de uma frigideira de ferro fundido: 14 passos (com fotos)

Uma frigideira de ferro fundido que é cuidada corretamente pode durar o resto da sua vida. Tempero a frigideira e limpá-lo com sal e vinagre preservará sua superfície natural antiderrapante e mantê-lo de ficar enferrujado. Se você quiser aprender a manter sua frigideira em boas condições de funcionamento, veja o passo 1.

Passos

Parte 1 de 3:

Lavando a frigideira após o uso

1. Lave-o logo após o uso. Tente chegar a isso antes da comida que você cozinhar tem chance de crosta sobre a frigideira. Isso torna a limpeza muito mais fácil. Simplesmente acabe com os pedaços de comida com uma esponja e enxaguar a frigideira com água quente.

Você pode usar um toque de sabonete regular para ajudar a desalojar comida pegajosa, mas não use muito. Nunca use lixívia ou qualquer tipo de limpador adiantado.
Nunca coloque sua frigideira de ferro fundido na máquina de lavar louça. O detergente vai corroer o ferro.

Cuidados com uma frigideira de ferro fundido Passo 2

2. Remova os alimentos built-up com sal e vinagre. Se o fundo da frigideira tiver uma camada de alimentos endurecidos, faça uma mistura de sal e vinagre grossa e use uma toalha de papel para esfregar na parte inferior da frigideira. É mais fácil no ferro do que um pincel de esfrega seria, e menos propensos a remover o tempero antiaderente.

Você também pode queimar alimentos endurecidos. Aumente o forno para 500 ° F (260 ° C) e coloque a frigideira dentro por uma hora ou mais. A comida vai se virar a cinzas, e você poderá expulsá-lo e enxaguar a frigideira.

No entanto, se você usar este método, precisará reavaliar a frigideira, já que isso será queimado também.

Cuidado com uma frigideira de ferro fundido Passo 3

3. Secar a frigideira completamente. Deixando manchas molhadas na frigideira levará a ferrugem. Depois de lavar a frigideira, use um prato de prato para secar tudo, incluindo a alça.

Cuidados com uma frigideira de ferro fundido Passo 4

4. Armazene a frigideira em um local seco. Se você está empilhando-o com outras panelas, você pode querer alinhar a frigideira com uma toalha de papel para se certificar de que nenhuma umidade fica presa entre eles e proteger o tempero de ficar arrancado.

Parte 2 de 3:

Tempero uma nova frigideira

1. Pré-aquecer o forno para 350 ºF. Para temporar uma frigideira de ferro fundido novo, você esfrega com óleo e asse o óleo na superfície do ferro fundido. Isso constrói um revestimento antiaderente, chamado "tempero," que mantém a frigideira de enferrujá-lo e cria a superfície perfeita para cozinhar tudo, desde ovos mexidos a panquecas até Cobblers.

Cuidados com uma frigideira de ferro fundido Passo 6

2. Lave e seque a nova frigideira. Use água quente e sabão e uma escova de esfrega para esfregar completamente a frigideira. Isso removerá quaisquer produtos químicos ou outros resíduos da frigideira para que eles não sejam presos no tempero.

Depois desta primeira lavagem, você não estará usando uma escova de esfrega na frigideira novamente, já que tirará o precioso tempero que você estará trabalhando para preservar.

Certifique-se de secar bem a frigideira, para que não crie vapor quando você o coloca no forno.

Cuidado com uma frigideira de ferro fundido Passo 7

3. Revestir a frigideira com gordura. Você pode usar linhaça, encurtamento vegetal ou azeite. Use uma toalha de papel para esfregar a gordura na frigideira em todo. A gordura vai assar na frigideira e fusível com o ferro para se tornar uma camada de tempero. Você não será capaz de provar ou cheirar uma vez que o processo esteja completo.

Tente não perder nenhuma mancha quando você está cobrindo a frigideira com gordura. Se você perder um lugar, não terá um revestimento de tempero, e será mais propenso a enferrujar.

Cuidados com uma frigideira de ferro fundido Etapa 8

4. Coloque a frigideira no forno. Asse a frigideira por 2 horas para garantir que o tempero seja totalmente formado. Depois de algumas horas, remova-o do forno e coloque-o em uma superfície de segurança de calor para esfriar.

Cuidado com uma frigideira de ferro fundido Etapa 9

5. Repita o processo. Espalhe outro revestimento de gordura na frigideira e asse por mais 2 horas, então deixe esfriar. Se você quiser, você pode repetir mais uma vez para fazer com certeza que o tempero não vai se despir quando você cozinha sua primeira refeição na frigideira. Após este tempero inicial, o óleo que você usa quando cozinhar alimentos manterá a frigideira em boa forma. Toda vez que você cozinha uma refeição, a superfície antiaderna melhorará.

Parte 3 de 3:

Lidando com a ferrugem

1. Mergulhe a frigideira em uma solução de vinagre. Isso irá eliminar a ferrugem, e funciona, não importa se você tem alguns pontos ou a frigideira inteira ficou enferrujada. Obter um grande pote grande o suficiente para segurar a frigideira. Preencha-a com uma solução de meia vinagre branca, meia água. Coloque a frigideira na panela e certifique-se de que é completamente submersa. Mergulhe por pelo menos 3 horas, então o vinagre tem tempo para dissolver a ferrugem.

Quando você remove a frigideira, verifique a ferrugem. Se você ainda vê manchas ferrugem, use um escova para esfregar.
Não molhe a frigideira por mais de 4 horas, ou o ferro começará a degradar. Você só quer mergulhar tempo suficiente para tirar a ferrugem.

Cuidado com uma frigideira de ferro fundido Passo 11

2. Enxaguar e secar a frigideira. Enxaguar todo o vinagre, depois use uma toalha de prato para secar completamente a frigideira.

Cuidado com uma frigideira de ferro fundido Etapa 12

3. Casaco com gordura. Assim como você faria para uma frigideira nova, use uma toalha de papel para esfregar banha, azeite ou óleo vegetal em toda a frigideira. Isso se tornará o novo tempero da frigideira.

Cuidados com uma frigideira de ferro fundido Passo 13

4. Asse a frigideira por 2 horas. Coloque em um forno pré-aquecido a 350 ° F (177 ° C). Depois de 2 horas, remova a frigideira e deixe esfriar completamente.

Cuidado com uma frigideira de ferro fundido Passo 14

5. Repita o processo. Cubra em outra camada de óleo, asse por 2 horas e deixe esfriar novamente. A frigideira outrora enferrujada deve agora ter uma camada protetora de tempero.