Como comprar panelas de ferro fundido

Panelas de ferro fundido têm sido usadas para cozinhar por centenas de anos. Há uma série de vantagens para usar ferro fundido para cozinhar. Como as panelas são lançadas como 1 unidade, não há partes separadas para quebrar, então eles são muito duráveis. Algumas panelas são transmitidas em uma família para gerações. Panelas de ferro fundido conduzem bem o calor, e podem ser usados ​​no fogão, em um forno ou em fogo aberto. Ferro fundido vem em uma variedade de tamanhos e formas para muitos tipos diferentes de cozimento. Há também algumas desvantagens em usar panelas de ferro fundido. Eles são pesados ​​e podem enferrujar rapidamente se expostos a umidade. Panelas de ferro fundido também requerem tempero e aplicações de óleo regulares para manter uma superfície antiadera, e eles não podem ser lavados em uma máquina de lavar louça. Se você está considerando uma compra, aqui estão algumas dicas sobre como comprar panelas de ferro fundido.

Passos

  1. Imagem intitulada Temporada Ferro de Ferro Cookware Passo 3
1. Decida se você quer panelas de ferro fundido tradicional ou esmaltado.
  • Considere o fato de que o ferro fundido não revestido tradicional deve ser temperado (coberto de óleo e assado a uma alta temperatura) para criar uma superfície antiaderente. Panelas de ferro fundido pré-temperado estão disponíveis, mas são geralmente mais caras do que as panelas não temperadas. Uma vez que uma panela tradicional de ferro fundido é experiente, não deve ser limpa com sabão ou colocar na máquina de lavar louça. Raspando a comida fora da panela, revestindo-a com uma fina camada de óleo, e mantê-lo longe da umidade para evitar ferrugem são as melhores maneiras de cuidar de ferro fundido tradicional. Essas panelas podem durar décadas se for adequadamente cuidadas. Uma frigideira de ferro fundido de 12 polegadas (35 cm) custa aproximadamente US $ 15 a US $ 70. As panelas de fabricantes conhecidos custam mais, mas possuem características como tampas e superfícies de cozinha menos propensas a aderir à comida.
  • Escolha ferro fundido esmaltado se você quiser panelas que são mais fáceis de cuidar do que as panelas não revestidas. Eles não precisam de tempero, e podem ser lavados com sabão e água. Eles também podem ser usados ​​para cozinhar alimentos ácidos - usando ferro fundido não revestido para fazer isso pode produzir uma reação que cria comida metálica degustação. No entanto, o esmalte pode chip e a cor que você escolher pode sair do estilo. Ao contrário do ferro fundido tradicional, o ferro fundido revestido de esmalte não pode ser usado em uma fogueira. As panelas esmaltadas de ferro fundido são mais caras do que versões não revestidas - uma frigideira esmaltada de 12 polegadas (35 cm) custa aproximadamente US $ 40 a US $ 200. O preço varia amplamente dependendo se o interior da panela tem esmalte, bem como o exterior, e o grau em que você pode sentir lascando no esmalte ao longo do tempo. Marcas de nome bem conhecidas tendem a ser mais caras, mas têm esmalte que é menos provável que chip.
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    2. Decida se você quer comprar uma panela usada ou nova.
  • Compre uma nova panela se você preferir temporada a paleta. Isso permite que você faça sua compra a qualquer momento, em vez de esperar por uma panela usada do tamanho e da forma que deseja se tornar disponível.


  • Considere comprar uma panela usada. Como as tradicionais panelas de ferro fundido podem durar gerações, há um forte mercado de panelas antigas. Se você não se importa de usar uma panela que foi experiente pela culinária de outra pessoa, você pode economizar tempo e esforço para obter sua panela ao ponto em que é usado suave o suficiente para desencorajar os alimentos. Panelas usadas são muitas vezes bem feitas e bem experientes de muitos anos de uso. Os preços variam amplamente - certas marcas e modelos do início dos anos 1900 podem custar US $ 100 para uma frigideira de 12 polegadas (35 cm). As marcas que não são mais feitas geralmente custam mais porque são escasso, e tamanhos ou formas incomuns (como panelas em forma de muffin) também custam mais porque são mais difíceis de encontrar.
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    3. Decida que tipo de Pan você quer. Existem 2 tipos comuns de panelas de ferro fundido: frigideiras e fornos holandeses. Ao considerar o tamanho da panela, tenha em mente que as panelas maiores serão mais pesadas, então escolha a menor panela possível para atender às suas necessidades.
  • Escolha uma frigideira se você pretende fritar ou sauté carne. Frigideiras também são boas para fazer frittatas e panquecas de forno. 10.25 polegadas (26 cm) ou 12 polegadas (35 cm) são os tamanhos mais comuns e mais versáteis. Alguns têm uma alça extra na frente da panela para permitir que você levante mais facilmente a frigideira do forno.
  • Compre um forno holandês se você quiser cozinhar sopas, ensopados, molhos e assados ​​ou outros pratos assados. Os fornos holandeses são mais profundos que a frigideira e vêm com uma tampa. Um 5-Qt. (4.7 L) ou 6-Qt. (5.7 l) Pan é a escolha mais comum, e geralmente segurará 8 porções de sopa ou guisado ou 6 grandes batatas assadas. Escolha um forno holandês com as pernas no fundo (chamado A "aranha") Se você quiser usar sua panela sobre carvões ou em uma fogueira.
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    4. Compre sua panela. Lojas de panelas especiais, lojas de departamentos e lojas de alimentação de campismo são bons lugares para comprar novas panelas de ferro fundido. Panelas usadas podem ser encontradas em vendas imobiliárias, sites de leilão, lojas de antiguidades e, ocasionalmente, em mercados de vendas ou pulgas do quintal.

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    Pontas

    Avisos

    Use uma tampa de alça de luva de forno ou alça de silicone ao manusear uma panela de ferro fundido quente. A panela inteira, incluindo a alça, fica muito quente quando em uso.
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