Maneiras deliciosas de cozinhar o caranguejo de aranha em casa

Caranguejos de aranha podem parecer um pouco assustador do lado de fora, mas eles estão cheios de carne deliciosa. Você pode preparar este desfilino saboroso como qualquer outro caranguejo - a principal diferença é que os caranguejos aranhos são um pouco maiores e mais fios que seus camaradas crustáceos. Normalmente, você pode ferver ou grelha seu caranguejo e, em seguida, escolher a carne quando estiver cozido.

Ingredientes

Ebulição

  • 1 Crab Spider
  • Água
  • Várias colheres de sal

Grelhar

  • 1 Crab Spider
  • 7 colheres de sopa (100 g) de manteiga, derretido
  • 1 chili vermelho, finamente picado
  • 3 dentes de alho, esmagados
  • 1 punhado de folhas de coentro
  • 1 aperto de cal

Passos

Método 1 de 3:
Ebulição
  1. Imagem intitulada Cook Spider Crab Step 1
1. Refrigerar o caranguejo por algumas horas para matá-lo. Pode parecer um pouco horrível, mas é sempre melhor trabalhar com caranguejo recém-morto. Para ser seguro, tire o caranguejo para fora da geladeira e coloque-o para cima em uma superfície plana. Cole uma faca grande e larga através do centro para se certificar de que o caranguejo está morto antes de começar.
  • A geladeira provavelmente matará o caranguejo, mas não doía ter cuidado!
  • Não ferver caranguejos de aranha vivos. Não é considerado humano e a crustáceos artesanal pode derramar suas pernas na água quente.
  • É compreensível se você não quer matar o caranguejo. Peça ao vendedor para matá-lo para você ao comprar caranguejos de aranha em um mercado.
  • Imagem intitulada Cook Spider Crab Step 2
    2. Encha um pote muito grande a meio caminho e salva a água. Pegue a maior panela que você tem em caranguejos de aranha são realmente grandes, e precisam de muito espaço para mergulhar e ferver. Encha a panela na metade do caminho, então seu caranguejo é completamente coberto quando você o coloca na água. Então, mexa várias colheres de sal na água
  • Chefs profissionais recomendam salgar a água sempre que você ferver um caranguejo de aranha.
  • Caranguejos de aranha podem ter até 9 em (23 cm) de largura, por isso pode ser um aperto apertado.
  • Imagem intitulada Cook Spider Crab Step 3
    3. Pese seu caranguejo de aranha em uma escala para ver quanto tempo precisa cozinhar. Coloque o caranguejo em uma escala de culinária digital ou tradicional e anote o peso. Os caranguejos de aranha precisam ser cozidos por 15 minutos para cada 1 kg (2.2 lb) de peso, então ajuda a saber o que você está trabalhando antes do tempo.
  • Por exemplo, se o seu caranguejo pesa 1/2 kg (3.3 lb), você cozinharia por 22 ½ a 25 minutos.
  • Imagem intitulada Cook Spider Crab Step 4
    4. Traga a água para ferver e submergir o caranguejo na água. Transforme seu fogão para fogo alto e coloque o caranguejo para a panela, deixando a panela descoberta. Vai ser mais fácil de passar o cozimento se a água já estiver fervendo.
  • Imagem intitulada Cook Spider Crab Step 5
    5. Transforme o calor até um ferver o caranguejo por pelo menos 15-20 minutos. Geralmente, os caranguejos de aranha precisam de pelo menos 15 minutos de tempo de cozimento para 1 kg (2.2 lb) de carne. Transforme a água até um ferver e deixe sua carne de caranguejo cozinhar todo o caminho.
  • Por exemplo, se o seu caranguejo pesa 1/2 kg (3.3 lb), você cozinharia por 22 ½ a 25 minutos.
  • Imagem intitulada Cook Spider Crab Step 6
    6. Remova o caranguejo da água e leve-a para esfriar até esfriar. Desligue o seu fogão e deixe o caranguejo esfriar por alguns minutos na água. Pegue o caranguejo com um par de pinças e coloque-o em uma bandeja. Então, deslize-o para a geladeira até que seja legal ao toque.

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    Método 2 de 3:
    Grelhar
    1. Imagem intitulada Cook Spider Crab Step 7
    1. Misture pimentão vermelho, manteiga, alho, coentro e limão para fazer manteiga aromatizada. Despeje 7 colheres de sopa (100 g) de manteiga derretida em uma tigela pequena, e mexa em um pequeno punhado de coentro desfiado, junto com 3 dentes de alho esmagado e 1 pimentão vermelho picado. Adicione um aperto de suco de limão na mistura e mexa tudo juntos - isso adicionará muito sabor ao seu caranguejo!
  • Imagem intitulada Cook Spider Crab Step 8
    2. Defina sua grelha para fogo alto. Acenda suas brasas e espere até que estejam vermelhas, então seu caranguejo de aranha cozinha uniformemente. Se você estiver usando uma grade de gás, ajuste a temperatura para o fogo alto antes de começar a cozinhar.
  • Quando a superfície da grade se sente quente, você pode começar a cozinhar!
  • Imagem intitulada Cook Spider Crab Step 9
    3. Coloque seu caranguejo inteiro, cru na grade por 10-12 minutos. Não se preocupe em rasgar seu caranguejo, ainda. Em vez disso, coloque todo o caranguejo em cima da grelha. Cozinhe cada lado do caranguejo por 5-6 minutos e depois vira o caranguejo sobre para que ambos os lados possam cozinhar uniformemente.
  • Deixe a grelha descoberta como você faz isso.


  • Algumas pessoas preferem remover a concha e as brânquias e cortar o caranguejo aranha ao meio antes de grelhar. Se você fizer isso, você só precisa grelhar sua carne de caranguejo por 4 minutos de cada lado.
  • Imagem intitulada Cook Spider Crab Step 10
    4. Escovar a manteiga aromatizada em ambos os lados do caranguejo enquanto cozinha. Mergulhe uma escova de comida para a mistura de manteiga e espalhe-a sobre as pernas enquanto as grades de carne. Faça isso em ambos os lados do caranguejo, então a carne vai saborear super sabor e delicioso.
  • Imagem intitulada Cook Spider Crab Step 11
    5. Remova a carne e veste-a com a manteiga com sabor. Levante o caranguejo da grelha com um par de pinças e deixe esfriar por alguns minutos. Então, torça as pernas e coloque-as em um prato com uma alface fresca.
  • Você também pode servi-lo com uma cunha de limão enfeite.

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    Método 3 de 3:
    Removendo a carne cozida
    1. Imagem intitulada Cook Spider Crab Step 12
    1. Torcer e puxar as pernas e garras de caranguejo. Coloque a barriga de caranguejo no seu espaço de trabalho, o que tornará um pouco mais fácil de desmontar. Segure cada perna e garra com firmeza e torça completamente. Coloque as pernas e as garras de lado ao removê-las.
    • Pernas de caranguejo de aranha podem ser um pouco mais do que você está acostumado, especialmente se você estiver acostumado a preparar e desfrutar de caranguejo regular.
  • Imagem intitulada Cook Spider Crab Step 13
    2. Embrulhe as pernas e quebre-os com um martelo para remover a carne. Cerque cada perna de caranguejo com uma toalha limpa e coloque-os todos em uma superfície plana. Whack cada perna uma vez com um martelo ou martelo, para que você possa descascar a casca e desfrutar da deliciosa carne. Não bata as pernas mais de uma vez, ou então você pode quebrar a concha em peças minúsculas e impossíveis para encontrar. Agora, você está pronto para desfrutar de toda a sua carne de caranguejo de aranha!
  • Imagem intitulada Cook Spider Crab Step 14
    3. Puxe a casca da cabeça do caranguejo e remova as brânquias internas. Pressione para baixo no topo do caranguejo de aranha com a mão e cave os dedos sob o corpo principal do caranguejo, logo acima da casca. Pegue e levante o corpo do caranguejo para separá-lo da casca. Procure por várias seções cinzentas e em forma de alho ao longo dos lados do corpo e remova-as - estas são as brânquias do caranguejo, e você não estará comendo eles.
  • Não tenha medo de colocar uma pequena graxa de cotovelo! Caranguejos de aranha são bastante pesados.
  • Imagem intitulada Cook Spider Crab Step 15
    4. Colher a carne marrom de dentro da casca. Levante a concha e pegue uma olhada para dentro. Provavelmente há um pouco de carne marrom sobrando ao longo das bordas da casca. Pegue uma colher e colher aquelas deliciosas mersels.
  • Imagem intitulada Cook Spider Crab Step 16
    5. Fatie o corpo principal em 2 grandes pedaços e retire a carne branca. Pegue uma faca grande e larga e corte o corpo do caranguejo ao meio, onde você acabou de remover as guelras. Você provavelmente verá muitos buracos e lacunas - isso é totalmente normal, e é apenas a maneira como o caranguejo de aranha é construído. Então, pegue uma faca de manteiga e raspe pelas aberturas do corpo do caranguejo. Coloque a carne de lado em uma tigela pequena, para que você possa aproveitar mais tarde.
  • Imagem intitulada Cook Spider Crab Step 17
    6. Armazene sua carne de caranguejo fresco por até 2 dias. Deslize sua carne de caranguejo de aranha no refrigerador se você planeja comê-lo dentro de 2 dias. Depois, congelar sua carne de caranguejo por até 3 meses em uma bolsa de freezer hermética ou contêiner seguro freezer.
  • É melhor congelar sua carne de caranguejo com outros ingredientes que não são frutos do mar, então sua carne não se torna fibrosa.
  • Sua carne não será muito fresca se você armazenar por mais de 3 meses.

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    Pontas

    Algumas pessoas preferem pegar seu próprio caranguejo de aranha. Se você decidir fazer uma viagem de pesca, siga os requisitos legais de captura. Por exemplo, no Reino Unido, os caranguejos de aranha fêmeas precisam ter pelo menos 4½ em (120 mm) ao longo do centro, a fim de serem pegos, enquanto os caranguejos masculinos precisam ser 5 em (130 mm) de largura.

    Coisas que você precisa

    Ebulição

    • Panela grande
    • Faca ou espeto
    • Colher
    • Tenazia
    • Bandeja

    Grelhar

    • Escovar
    • Grill Spatula
    • Tenazia

    Removendo a carne cozida

    • Faca
    • Colher
    • Malho
    • Toalha
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    Semelhante