Como cozinhar arroz jamaicano e ervilhas: 6 passos (com fotos)

Arroz e ervilhas é um prato popular na Jamaica. Também é muito nutritivo e geralmente é feito de arroz (branco ou marrom) e feijão renal ou "ervilhas vermelhas" Como eles são coloquialmente chamados na Jamaica. Sinta-se à vontade para combinar com qualquer carne de sua escolha.

Ingredientes

1 xícara de ervilhas renais (pode variar se você gosta de muitas ervilhas)
1 lb arroz
2 haste de escalão
Tomilho
2 colher de chá de sal
Leite de côco
Pequeno pedaço de gengibre batido
Pimenta de jardim ou pimenta de capota escocesa
Água

Passos

1. Lavar ervilhas e lugar em uma panela com água, garantir que as ervilhas estejam totalmente imersas. Uma e meia xícaras de água devem ser suficientes.

Imagem intitulada Cook Jamaican Rice e Ervilhas Passo 2

2. Coloque em fogo médio e tampa. Verifique as ervilhas ocasionalmente e adicione mais água, se necessário. Quando as ervilhas são cozidas, elas devem ser suaves o suficiente para penetrar com um garfo.

Imagem intitulada Cook Jamaican Rice e Ervilhas Passo 3

3. Adicione leite de coco. Isso pode ser comprado pré-embalado ou preparado a partir do zero:

Obter um coco seco e dados.

Coloque na capa do liquidificador com água. Selecione Blend ou Grate.

Repita até que a textura desejada seja atingida.

Despeje em um filtro, sobre a coleta de tigela, esprema o excesso de leite de coco.

Descartar coco.

Imagem intitulada Cook Jamaican Rice e Ervilhas Passo 4

4. Adicionar sal (opcional), escallo, tomilho, pimenta de jardim e gengibre - opcional.

Imagem intitulada Cook Jamaican Arroz e Ervilhas Passo 5

5. Adicionar arroz e garantir que a água seja adequada. Agitar ingredientes juntos com um garfo. Quando a água começa a ferver novamente, reduza o calor e cozinhe em um fogo lento. Quando arroz cozido deve ser concurso e toda a água absorvida. Se o arroz não estiver macio, não adicione mais água nesta fase. Em vez disso, cubra o arroz com filme plástico e mantenha-se em fogo muito baixo por 10 minutos.