4 maneiras simples de congelar o dill

Dill Weed é uma erva deliciosa que vai bem com uma variedade de pratos. Se acontecer de você ter muito desta planta à mão, você pode estender sua vida de prateleira e sabor, colocando-o no freezer. Depois de lavar e secar o endro, você tem três opções principais. Primeiro, você pode congelar a erva, armazenando-a em um saco seguro freezer. Se você está planejando usar o endro em ensopados e molhos, tente congelá-lo em óleo, em vez disso. Se você preferir uma opção mais salgada, você pode criar um molho simples para congelar para mais tarde. Desfrute de usar seu endro por vários mais meses!

Ingredientes

Molho de endro simples

2 xícaras (20 g) de frondes de endro fresco
1 xícara (240 ml) de azeite
2 colheres de chá (11.4 g) de sal

Passos

Método 1 de 4:

Limpando o endro

1. Remova o caule inferior da planta com uma faca. Dê uma olhada no seu endro para encontrar as frondas, hastes ramificadas e caule inferior. Identifique as frondas, encontrando as dicas suaves e fritos na borda da planta do endro. Você pode encontrar as hastes ramificadas presas a essas frondas, e um caule mais baixo e mais espesso para a parte inferior da planta. Use uma faca para cortar esta porção de haste, como você não estará usando em receitas futuras.

O caule inferior não é comestível, então não há nenhum ponto de congelamento.

2. Lave o endro completamente com água fria. Segure o monte de endro aparado abaixo de uma corrente de água fria e corrente. Gire a planta para que todas as frondas fiquem uniformemente encharcadas. Depois de desligar a água, deixe qualquer excesso de água gotejamento sobre a pia.

Segure as ervas sobre a pia até que eles não estejam mais molhados.

3. Secar as ervas com uma toalha de papel. Coloque uma toalha de papel seco em uma superfície plana e espalhe o endro através da folha. Tome uma toalha de papel adicional e borrie qualquer umidade adicional das ervas. Continue pegando o endro até que não esteja mais molhado ao toque.

Se o endro ainda estiver visivelmente molhado depois de ser lavado, a água restante poderia acabar com o congelamento mais tarde.

Método 2 de 4:

Congelamento de endro simples em sacos de freezer

1. Pique o endro em pedaços grosseiros. Pegue uma faca e corte o endro em fatias mais grosseiras. Não se preocupe em cortar a erva finamente - em vez disso, corte o endro em pedaços de tamanho similar que sejam convenientes para cozinhar. Como você cortou o endro, comece a colocar as peças de lado.

2. Coloque as ervas em uma folha de biscoito em uma única camada. Polvilhe o endro picado sobre a superfície da assadeira. Faça o seu melhor para manter o endro em uma camada fina e separada sem muita sobreposição entre as diferentes peças. Você não terá que esperar, desde que as peças do endro congelem se você evitar empilhá-las.

Não se preocupe em forrar a folha - você está usando apenas para conter as peças do endro enquanto congelam.

3. Defina a folha de biscoito no congelador por 12 horas. Coloque a bandeja em uma prateleira vazia no congelador com bastante espaço aberto para que as peças do endro possam congelar uniformemente. Antes de fechar a porta do freezer, verifique se não há itens precários no freezer que poderiam cair na bandeja e desacelerar o processo. Deixe as ervas ficarem no freezer durante a noite antes de verificar as peças do endro para firmeza.

Se as peças de endro ainda não são congeladas após 1 noite, deixe-as por mais 2-4 horas adicionais. Continue verificando periodicamente até que eles estejam completamente firmes para o toque.

As famílias com freezers maiores e mais poderosos podem não ter que esperar tanto.

4. Cole o endro congelado em um saco de plástico seguro freezer. Remova a folha de biscoito do freezer quando as peças do endro são congeladas. Colher as ervas em um saco de plástico seguro freezer, certificando-se de vedar depois. Rotular o saco para que você possa acompanhar a frescura do Dill.

Se você está armazenando muito endro, talvez seja necessário usar mais de 1 saco de armazenamento de plástico.

5. Use o endro dentro de 6 meses. Para evitar que as ervas obtenham congelador queimassem, aponte para usar as peças do endro dentro de 4-6 meses. Tente manter as ervas na frente do aparelho para que você não se esqueça disso.

Método 3 de 4:

Usando uma bandeja de cubo de gelo

1. Congelar Dill em óleo se você planeja usá-lo em molhos ou ensopados. Crie um ingrediente de gorjeta ou bônus para refeições futuras, adicionando Dill a uma bandeja de cubo de gelo e derramando azeite sobre ele. Se você está planejando preparar receitas mais frescas como saladas ou mergulhos, opte por endro fresco em vez da variedade congelada.

Dill congelante (ou qualquer tipo de erva) na água pode fazer um grande cubo de gelo decorativo para coquetéis.

2. Pique o endro em pedaços grosseiros e uniformemente. Pegue uma faca e corte o endro em pedaços menores, então as ervas podem caber nos poços da bandeja do cubo de gelo. Não corte a erva muito finamente, a menos que você prefira estar em peças minúsculas para receitas futuras.

Se você não sentir vontade de cortar o endro, você pode manter a erva em porções maiores.

3. Encha os poços de cubo de gelo com endro e azeite. Tome uma pequena quantidade do endro picado e coloque-a em cada um dos poços do cubo de gelo. Continue adicionando dill até que todos os poços estejam ⅔ preenchidos. Finalmente, despeje azeite sobre o endro para saturar completamente a bandeja com óleo.

Não derrame muito óleo em cada poço. Você quer que cada um dos cubos de gelo se separe, sem qualquer sobreposição de óleo.

4. Cubra a bandeja de cubo de gelo em filme plástico. Pegue uma longa folha de plástico e prenda-a sobre o óleo líquido. Enrole o plástico firmemente em torno das bordas da bandeja, então o óleo não entra em nenhum outro item no congelador. Sinta-se à vontade para usar quantas folhas de plástico você precisa.

5. Deixe o óleo cubos congelará durante a noite. Coloque a bandeja de cubo de gelo cheia em uma superfície vazia no seu freezer. Certifique-se de que não há itens soltos ou precários próximos que pudessem cair e derrubar a bandeja. Espere uma noite completa para o óleo e o endro congelar antes de verificar a bandeja de gelo novamente.

Se o óleo ainda não estiver congelado depois de 1 noite, mantenha-o no congelador por várias horas.

6. Coloque os cubos em sacos de congelador para armazenamento a longo prazo. Remova os cubos de óleo congelados da bandeja individualmente e coloque-as no fundo de um saco de congelador. Uma vez que todos os cubos forem removidos, rotule o saco com a data atual. Tente e use o endro dentro de 1 ano para os resultados mais frescos possíveis!

Certifique-se de empurrar qualquer excesso de ar dos sacos de segurança do congelador. Isso ajuda a prevenir a queimadura do congelador.

Método 4 de 4:

Preservando como uma pasta

1. Escolha as folhas das hastes do endro. Tome um grande monte de ervas daninhas e começar a beliscar as frondas fofas e penduradas da borda das hastes da filial. Defina essas frondas em uma tigela quanto você vai. Continue arrancando as frondas até que você tenha 2 xícaras (20 g) de endro reservado.

Se você preferir, você também pode incluir as hastes do ramo no molho.

2. Misture 2 xícaras (20 g) de Dill e 2 colheres de chá (11.4 g) de sal em um processador de alimentos. Despeje as frondas do endro em um processador de alimentos, junto com uma pequena quantidade de sal. Ligue o dispositivo para uma alta velocidade para que o endro e a mistura de sal possam se transformar em uma pasta. Mantenha o processador de alimentos por vários segundos, ou até ver uma formação de consistência mais espessa.

3. Adicionar em 1 xícara (240 ml) de azeite à mistura. Adicione gradualmente pequenas quantidades de azeite no processador de alimentos, pois é misturar. Use a abertura no topo do seu dispositivo para derramar o óleo em. Se o seu processador de alimentos não tiver este compartimento, pause o aparelho para adicionar no óleo. Continue misturando os ingredientes juntos até que uma pasta úmida se forma.

Dividir o óleo em 3-4 partes para adicioná-lo gradualmente ao molho. Esperar que a pequena porção de óleo se misture com o endro antes de adicionar mais.

Se você não tem azeite à mão, use o óleo que você use normalmente enquanto cozinha.

4. Despeje a pasta em uma bandeja de cubo de gelo. Desligue o processador de alimentos e remova o contêiner principal. Preencher completamente cada cubo de gelo bem com o molho. Se necessário, use uma bandeja adicional para segurar o restante da mistura.

Tente não derramar muita pasta nas bandejas de cubo de gelo, como você não quer que os poços individuais transbilifiquem. Idealmente, você quer cubos de gelo separados para se formar no freezer.

Imagem intitulada Congelar Dill Passo 19

5. Congelar a mistura de molho durante a noite. Coloque a (s) bandeja (s) de cubo de gelo em uma superfície plana e aberta em seu freezer. Certifique-se de que não há itens próximos às bandejas que possam cair e desacelerar o processo de congelamento. Deixe a (s) bandeja (s) no congelador durante a noite e verifique no dia seguinte para ver se o molho é congelado.

Imagem intitulada Congelar Dill Passo 20

6. Coloque os cubos de molho em sacos de congeladores em camadas duplas por 4 meses. Remova os pedaços de molho congelados das bandejas do cubo de gelo e sele-as em um grande saco de plástico seguro e seguro. Uma vez que a bolsa é preenchida com cubos de molho, coloque-o dentro de uma segunda bolsa segura de congelador para segurança adicional. Role no topo da bolsa interna selada, que permite que você sele a segunda bolsa externa. Descongelar e usar o molho de endro dentro de 4 meses.

Certifique-se de espremer qualquer excesso de ar de ambos os sacos antes de guardar os cubos de molho.

Rotule a bolsa para que você não se esqueça quando preparou o molho.