Como secar ervas
Ervas de secagem é uma maneira fácil e útil de preservá-los para uso em cozinhar e embarcações. Muitas ervas se prestam bem a secar, e em alguns casos, você pode secar as folhas, flores e porções de caule de uma erva. Ervas de secagem para que eles mantenham seu sabor depende de saber quais ervas são melhores para secar, pegando-as na hora certa e armazenando-os bem.
Passos
Método 1 de 9:
Escolhendo as ervas para secar1. Escolha ervas para secar. Algumas ervas são mais fáceis de secar do que outras devido a suas folhas e óleos mais fortes. No entanto, quase todas as ervas podem ser secas em um ou outro. Julgamento e experimento é a melhor maneira de descobrir quais ervas secam melhor para você, com a expectativa de que algumas ervas vão murchar e parecer uma bagunça marrom quando secas, enquanto outros reterão bem a cor e a textura.
- Ervas com folhas fortes tendem a ser as ervas mais fáceis para secar. Estes incluem folhas de louro, alecrim, tomilho e sábio. Uma baía seca ou folha de alecrim geralmente mantém sua cor e forma sem qualquer dificuldade.
2. Ervas de colheita para secar pouco antes de suas flores abertas. Haverá muitos botões para significar que a floração está prestes a ocorrer. Quanto à hora do dia, geralmente é melhor colher ervas depois que o orvalho evaporou, mas antes que o sol tenha tido a chance de evaporar os óleos voláteis nas ervas. Isso geralmente é de manhã cedo, dar ou assumir um pouco para os detalhes da sua localização.
3. Prepare-se para a secagem assim que você colher as ervas. As ervas vão preservar melhor se forem lidadas imediatamente - permitindo que elas murcassem ou se sitam e coletem umidade ou poeira estragarão seu sabor, cor e aparência.
4. Limpe as ervas, se necessário. Algumas ervas podem precisar de enxaguar primeiro, e uma escolha para remover detritos como grama seca ou ervas daninhas. Ervas podem ser suavemente enxaguadas sob água fria, e deu uma agitação mínima para remover o excesso de umidade.
Método 2 de 9:
Simples seco rápido para cozinharEste método lida com a secagem fresca (e limpa) ervas, em vez de ervas secas! Isso é melhor feito pelo menos meia hora antes de cozinhar com as ervas, para permitir o tempo de secagem adequado.
1. Escolha as ervas para cozinhar com.
2. Coloque uma toalha de chá limpa para fora em uma superfície adequada. Um banco de cozinha ou a pia são manchas ideais.
3. Lave as ervas suavemente. Use a menor quantidade de água possível para evitar o esmagamento ou contundir as ervas. Talvez leigos ervas em uma peneira em água corrente, ou apenas segure as ervas sob a água. Terminar com uma sacuda suave sobre a pia para desalojar tanto da água quanto possível.
4. Coloque cada haste / caule de ervas ou raminhos na toalha de chá. Coloque em toda a toalha de chá se você tiver mais de um. Tente evitar muita sobreposição.
5. Deixe secar em uma cozinha quente. Toque para sentir se as ervas estão secas. Quando as ervas estão secas o suficiente, use na receita conforme necessário.
Método 3 de 9:
Secando ao sol ou ao ar livreEste é o método menos preferido para secagem. A razão para isso é que as ervas tenderão a ser branqueadas e perderão seu sabor. Pode ser útil para artesanato embora.
1. Corte as ervas quando o orvalho secou-os.
2. Amarre em um pacote com um elástico. Mantenha as folhas e as flores voltadas para baixo.
3. Pendure algum lugar na varanda ou fora de um cabide em um local que recebe sol completo. Deixe por vários dias para secar, verificando de vez em quando.
4. Seco ao ar livre dentro de um saco de papel. Depois de empacotamento, amarre um saco de papel ao redor do pacote. Pendurar o saco inteiro fora. A bolsa fornecerá mais proteção contra a luz do sol. Também vai pegar sementes que se secam também, se você quiser coletá-los.
5. Remova quando seco. As ervas são secas quando se tornam nítidas e nenhuma umidade pode ser sentida.
Método 4 de 9:
Secagem de ar dentro de casaA secagem interna é preferida, pois manterá o sabor, cor e qualidades da erva melhor intacto do que a secagem ao ar livre. A secagem de ar é boa para ervas com folhas de concurso. Também é fácil fazer o que uma vez que as ervas estiverem preparadas, você pode deixá-las secar sem ter que fazer mais.
1. Embrulhe as ervas em um monte. Amarre um elástico em torno das hastes das ervas. Quaisquer flores nas ervas devem enfrentar para baixo.
- Os tempos de secagem provavelmente variam se empacotando juntos diferentes tipos de ervas, então considere apenas fazer pacotes de um único tipo de erva até que você seja mais experiente e possa misturar as ervas conhecendo os tempos de secagem específicos para cada.
2. Escolha se deve ou não usar um saco de papel. O saco de papel pode acelerar o processo de secagem e pegar sementes, folhas, etc. Por outro lado, não tendo saco significa que você pode ter alguns cachos adoráveis de ervas em exibição em sua casa.
3. Selecione um gancho de secagem adequado. Todos os tipos de itens podem ser usados para pendurar ervas, incluindo escadas, vigas de teto, cabides, um prego, etc.
4. Sair para secar. Ervas devem se secar da luz solar direta e umidade ou vão estragar. Os tempos de secagem levarão de 5 dias a algumas semanas, dependendo dos tipos de ervas que você está secando.
5. Remova quando seco. As ervas são secas quando se tornam nítidas e nenhuma umidade pode ser sentida.
6. Use para fins culinários, medicinais, display ou artesanato. Muitas ervas secas vão desmoronar prontamente, tornando-as fáceis de se transformar em misturas de ervas, como buquê garni. Ervas secas são muitas vezes grandes adições a PotPourri também.
Método 5 de 9:
Secagem no fornoErvas podem ser secas em um forno e serão adequadas para fins culinários e medicinais.
1. Defina o forno a uma temperatura muito baixa, o menor será. Deixe a porta aberta.
2. Organizar as ervas escolhidas em uma assadeira.
3. Coloque a folha no nível mais baixo do forno. Deixe secar, mas vire as ervas freqüentemente. Quando eles parecem um pouco nítidos, remova do forno.
4. Para aqueles com um forno de madeira, os racks de tela podem ser colocados no topo do fogão a lenha. Coloque as ervas para secar em seu próprio tempo.
Método 6 de 9:
Secagem por microondasSe você precisar de ervas secas com pressa para o trabalho de artesanato, este método é excelente! No entanto, devido à toxicidade de sílica gel (e não mencionar as ervas de microondas também), este método é não Adequado para secagem de erva culinária ou medicinal. Esteja preparado para experimentar como tempos de secagem pode variar descontroladamente dependendo das ervas e usando o microondas para as ervas secas pode ser uma experiência de aprendizado muito frustrante!
1. Polvilhe uma fina camada de sílica gel na base de um recipiente seguro de microondas.
2. Adicione as folhas ou flores de erva para esta camada. Espalhe uniformemente e evite tocar folhas ou flores entre cada pedaço de erva.
3. Microondas as ervas. Use uma configuração de energia menor, como a metade de energia ou configurações de energia de descongelamento. Seque por 2 minutos, então deixe sentar por 10 minutos. Verifique o nível de secura. Se for suficiente, use as ervas conforme necessário. Se não, faça outro seco por cerca de 1 minuto.
4. Use apenas para projetos de artesanato e exibição. Como já observado, o uso de sílica significa que as ervas não são mais seguras para consumir.
Método 7 de 9:
Secagem usando dessecantesErvas secas neste método são para uso em artesanato ou exibições. Fazer não Use este método para ervas destinadas a serem consumidas para fins culinários ou medicinais.
1. Escolha um dessecante. Um dessecante é uma substância que atrai a umidade. Os dessecantes adequados para ervas incluem fubá, areia, orris raiz, bórax, gel de sílica e até lixo kitty.
- Sílica gel é popular porque é leve e não vai esmagar as ervas - é facilmente obtido a partir de lojas de artesanato. No entanto, ao trabalhar com ele, use uma máscara para evitar a respiração em seus fumos.
2. Escolha as ervas. Escolha quando a umidade não afetará as ervas ou suas flores.
3. Polvilhe 2.5cm / 1/2 polegada de dessecante em toda a base de um recipiente de vidro ou plástico. Vidro e plástico não criarão umidade.
4. Coloque as ervas no dessecante. Mantenha quaisquer flores separadas umas das outras (não tocando). Folhas e pétalas que estão próximas exigirão separadas para garantir que o dessecante entra entre as lacunas e seca todas as partes da erva.
5. Retire do dessecante assim que secaram. Isso só levará alguns dias. Dessecante deixará folhas de ervas e flores secas ósseas e, portanto, um pouco frágil. Para remover o dessecante, use uma pequena escova ou um fole de limpeza de câmera para deslocar o dessecante fora da matéria vegetal sem danificar a planta. Manuseie com cuidado.
6. Use apenas para projetos de artesanato e exibição. As ervas não são adequadas para consumo.
Método 8 de 9:
Secar no lugarAlgumas ervas secarão facilmente onde são colocadas, como em um arranjo de flores ou como parte de um projeto de artesanato.
1. Escolha uma erva apropriada para secar no lugar. Nem todas as ervas secam bem dessa maneira, mas algumas folhas e flores secarão dessa maneira, como Yarrow, Fennel e Rosemary.
2. Use a erva fresca para adicionar à posição em que você deseja secar. Por exemplo, em um vaso / buquê com outras plantas sendo organizadas ou adicione a um projeto de artesanato, como uma coroa de flores ou um objeto de plantas tecido.
3. Coloque em uma área seca sem umidade. Deixe secar como é, mas verifique isso regularmente. Se você vê sinais de mofo ou qualquer outra coisa que não pareça certa, remova as ervas.
Método 9 de 9:
Secagem pressionando
1. Para informações sobre pressionar o material vegetal, veja mais Como pressionar folhas. Ervas pressionadas podem ser usadas para decorar projetos de artesanato, como scrapbooks, impressões emolduradas, marcadores e colagens.
2. Finalizado.
Comunidade Q & A
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Adicionar nova pergunta- PerguntaDepois de esmagar a erva seca, você pode usar um recipiente não hermético?
Resposta da ComunidadeSe o seu contêiner não é hermético, as ervas perderão sabor e ficarão obsoletos. Um recipiente hermético é recomendado se você planeja usar as ervas na culinária.Obrigado!Sim nãoNão é útil 2helpful 29 - PerguntaComo faço para secar as folhas da baía?
Resposta da ComunidadePrimeiro, remova as folhas danificadas ou morrendo. Em seguida, amarre as folhas restantes juntas na caule e pendure para secar em um lugar fora da luz solar direta.Obrigado!Sim nãoNão é útil 0helpful 10 - PerguntaQual é a melhor maneira de secar manjericão, então não vai ficar mofado?
Resposta da ComunidadeBasil de enxágue e secar.Remova as folhas e coloque em uma toalha de papel.Certifique-se de que as folhas não estão se tocando. Cobri-los com outra toalha de papel.Coloque em uma mesa ou balcão longe do sol.Verifique-os a cada 4 dias. Eles devem estar secos em cerca de 1 semana.Uma vez seco, esmague até que esteja bem e guarde em uma garrafa de metal ou escuridão.Obrigado!Sim nãoNão é útil 7helpful 25
Vídeo
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Pontas
Ervas que nasceram para secar incluem: lavanda (ficará parecendo bom para anos- Rosemary (mantém por anos também) - folhas de baía - lúpulo - orégano cinza macio e rosa tingido marjoram.
As sementes de ervas são mais secas usando o método de secagem de ar, permitindo que eles caiam em um saco de papel. Guarde em um recipiente hermético.
Um rack de secagem muito simples pode ser feito de um bloco de madeira (em forma bem, se quiser) com pinos de madeira anexados em intervalos uniformes. Adicione um dispositivo de suspensão na parte de trás e pinte as palavras "ervas" ou algumas folhas para lembrá-lo o que é para. Então pendure o rack inteiro contra uma parede adequada. Anexar as ervas de cada peg, mantendo-os descansando uns aos outros. As ervas melhor usadas para este rack incluem alecrim, tomilho, orégano, sábio, marjoram e botões de flores.
Todas as ervas esmagadas ou secas devem ser armazenadas em recipientes herméticos longe da luz direta. Para o melhor sabor ao usar ervas secas para fins culinários, use a maioria das ervas dentro de 6 meses de secagem.
Ervas de congelamento é outro método de secagem possível. Isso tende a ser melhor para uso culinário onde o sabor, em vez de aparência é importante.
Avisos
Ervas úmidas vai mofado e mofado. Se isso acontecer, descarte-os.
Altas temperaturas destruirão ervas - evite usar muito calor para a secagem.
Muitas ervas vão murchar e parecer dolorosas e indescritórias após a secagem. Muita secagem de ervas é uma arte auto-aprendida, usando tentativa e erro com as ervas do seu jardim. Às vezes, você também precisará escolher entre fragrância, gosto ou aparência e só ir para o que importa quando todos os três não podem ser mantidos por secagem.
Evite ervas de secagem em áreas de alta umidade, como o banheiro e a cozinha. Se você puder manter sua cozinha quentada e desenhar umidade imediatamente, sua cozinha pode ser uma exceção.
Use bandas de borracha em vez de seqüência para secagem. A razão para isso é simples - elas de borracha se apertarem ao redor das hastes de ervas que se contraem à medida que secam. String não, o que significa que as ervas podem escapar e cair no chão quando se enforcar para secar.
Sílica gel é venenoso. Manter fora do alcance de crianças e animais de estimação, fique longe de seus fumos enquanto você usa (use uma máscara) e não consuma nenhuma erva secada usando sílica gel.
Coisas que você precisa
- Ervas
- Engrenagem de secagem
- Sacos de papel (opcional, onde relevante)
- Recipientes de armazenamento herméticos
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