Maneiras fáceis de cortar alecrim fresco: 13 etapas (com fotos)

Rosemary fresco é uma ótima maneira de adicionar algum sabor e frescor herby a uma grande variedade de pratos. Se vocês são Crescendo seu próprio alecrim, Você pode cortar rosemary fresco logo fora da planta para usar ou armazenar. Depois de colher ou comprar raminhos frescos de alecrim, você pode usar uma tesoura de faca ou cozinha de um chef para cortar ou picar as folhas de alecrim na consistência desejada. Em breve, você será polvilhando alecrim fresco e perfumado em todos os tipos de receitas!

Passos

Método 1 de 2:

Aparando alecrim de uma planta

1. Colheita alecrim na primavera ou no verão se você quiser crescer de volta. Espere até a crescente temporada, que é durante a primavera e o verão após a última geada de inverno, para colher alecrim frescos. Desta forma, vai crescer e reabastecer-se.

Você pode cortar os ramos de alecrim fora de suas plantas sempre que quiser usar alguns, mas apenas saber que se você colher alecrim durante a queda ou o inverno não crescerá até a seguinte primavera.

2. Snip off Rosemary hastes na base usando tesouras de jardim afiado ou uma tesoura. Chegar o mais perto do lugar onde a haste sai do estoque principal da planta de alecrim. Certifique-se de que seus tesouras ou uma tesoura de jardim são muito nítidos para que você possa facilmente cortar os talos lenhosos dos sprigs dos alecrim.

Este método se aplica a ambas as plantas de alecrim em um jardim e plantas de alecrim em vasos.

Imagem intitulada Cut Fresh Rosemary Step 3

3. Cortar até 1/3 dos deriva de uma planta de alecrim ao mesmo tempo. Tente tomar caules de várias partes da planta de alecrim, em vez de todos do mesmo ponto e não cortam mais de 1/3 do crescimento da planta a qualquer momento. Isso permitirá que a planta cresça as novas hastes saudáveis e se reabastecesse.

Certifique-se de que a planta substitua o crescimento que você cortou antes de colher de novo.

4. Tire caules menores e mais jovens de plantas de alecrim para o gosto mais fresco. Apare as menores, mais recentes hastes quando você colhe alecrim fresco se você quer o sabor mais alecrim das folhas. As folhas jovens também são as mais perfumadas.

Você pode usar alecrim fresco imediatamente, armazená-lo em recipientes herméticos por até 2 semanas, ou secá-lo e armazená-lo indefinidamente.

Imagem intitulada Cut Fresh Rosemary Step 5

5. Congelar ou secar alecrim fresco não utilizado para preservá-lo. Coloque raminhos de alecrim frescos em um saco de freezer e guarde-os no freezer por até 6 meses, se você quiser mantê-los frescos. Amarrar os ramos de alecrim juntos em pacotes e pendurá-los em um lugar arejado e seco dentro de sua casa se você quiser alecrim seco.

Você também pode secar o alecrim no forno, espalhando os arrepios em uma assadeira e colocando-os no forno à temperatura mais baixa possível por 2-4 horas. Alternativamente, você pode usar um desidratador de alimentos se tiver um.

Método 2 de 2:

Desbastando e alecrim

1. Lavar alecrim fresco sob água corrente fria. Lugar raminhos de alecrim recém-colhidos ou comprados em um coador ou escorredor. Segure o alecrim sob a torneira da sua pia da cozinha e desligue a água fria. Mova o filtro ou escorredor ao redor do fluxo de água e mova os raminhos com uma das mãos até que você enxaguá completamente todo o alecrim.

Sempre lave o alecrim e tire as folhas fora das hastes antes de cortar o alecrim para limpar qualquer sujeira ou pesticidas e separar as folhas das hastes lenhosas duras, que não são utilizáveis.

2. Use toalhas de papel ou um spinner de salada para secar o alecrim. Coloque os raminhos de alecrim em uma toalha de papel duplicada em um balcão de cozinha e dê-los secos com outra toalha de papel ou dois. Coloque os raminhos em um spinner de salada e gire a alça para secar o alecrim como uma alternativa para usar toalhas de papel.

É mais fácil cortar alecrim quando está seco. Se as folhas estiverem molhadas, elas podem ficar juntas, tornando mais difícil cortá-las uniformemente.

3. Corra seus dedos ao longo de um caule de alecrim para tirar as folhas. Segure um raminho de alecrim em uma mão até o final de sua caule. Coloque o dedo indicador e o polegar da sua outra mão logo abaixo de onde você está segurando o caule, depois corra os dedos firmemente pelo comprimento do caule para tirar as folhas.

Você pode fazer isso em uma placa de corte, uma taça de medição, uma tigela ou outro contêiner de algum tipo.

Imagem intitulada Cut Fresh Rosemary Step 9

4. Coloque as folhas de alecrim frescas em uma placa de corte. Definir uma placa de corte no contador de cozinha ou outra superfície de trabalho plana. Coloque as folhas tiradas de um ramo fresco de alecrim no centro da tábua de corte.

Tente cortar apenas o rosemary como você planeja usar. Rosemary fresco durará mais se você mantiver intacto.

5. Organizar as folhas em uma pilha limpa com todas as dicas indo na mesma direção. Agrupar as folhas juntos como você pode usar as duas mãos para raspá-los em uma pilha limpa. Inspecione a pilha com cuidado e reposicione as folhas que estão enfrentando em direções diferentes.

Isso tornará mais fácil cortar o alecrim em pedaços igualmente dimensionados.

6. Use uma faca de chef para cortar uma maneira através das folhas para cortar os alecrim. Comece em uma extremidade da pilha de folhas de alecrim e corte sobre eles horizontalmente. Trabalhe o seu caminho até o comprimento total da pilha, cortando na mesma direção, até que você tenha uma pilha de alecrim uniformemente picada.

Se você acabar cortando demais alecrim, você pode armazenar as peças restantes em um saco de plástico selável ou um pequeno jarro por até cerca de 2 semanas.

7. Cortar as folhas novamente, indo para o outro lado da pilha, para picar o alecrim. Transforme sua tábua ou sua faca 90 graus para que você possa atravessar as folhas na outra direção. Comece em uma extremidade da pilha e pique o seu caminho ao longo da pilha até que o alecrim seja picado em pedaços pequenos.

Você pode repetir este processo várias vezes, alternando o caminho que você fatia através da pilha de folhas, se você quiser peças muito finamente picadas de alecrim.

8. Snip o alecrim deixa usando uma tesoura de cozinha afiada como uma alternativa. Coloque as folhas de alecrim frescas em um copo de medição ou tigela. Use as pontas de um par de tesouras de cozinha para recortar as folhas de alecrim usando traços curtos e rápidos e indo para frente e para trás através da pilha de folhas. Continue cortando o alecrim até obter a consistência que você quer.

Se você não tem uma tesoura de cozinha, você pode usar um par de uma tesoura doméstica afiada. Se você fizer isso, certifique-se de lavá-los com sabão e água primeiro.

Dica: Você pode comprar um par de tesouras de ervas especiais para tornar essa tarefa ainda mais fácil. Tesoura de ervas têm várias lâminas e um mecanismo de primavera que torna muito rápido e fácil cortar alecrim ou qualquer outro tipo de erva fresca.