3 maneiras de secar os alecrim

Aromático e saboroso, Rosemary é uma das ervas mais robustas e mais populares. Ao contrário de muitas outras ervas, Rosemary perde pouco do seu sabor quando seco, o que faz com que seja uma ótima escolha para secar e armazenar em casa. Rosemary de secagem é muito fácil de fazer, e garantirá que você tenha muita herb aromática à mão para uso em seus pratos favoritos. Sprigs secos de alecrim também são uma adorável decoração aromática.

Passos

Método 1 de 3:

Usando o método de suspensão

1. Use uma tesoura para snip sprigs de alecrim fora da planta. A melhor época para colher o seu alecrim é de manhã, depois que o sol secou qualquer orvalho noturno.

Sua planta de alecrim vai matar com crescimento vigoroso dos lugares onde você beliscou ou fechou-o.

Tente cortar spris retas, tudo sobre o mesmo comprimento, para facilitar o empacotamento. Imagem intitulada Seco Rosemary Step 1Bullet2

2. Amarre os raminhos em pacotes, envolvendo guinchar ao redor das bases dos raminhos. Deixe um loop no pacote de guita para tornar mais fácil pendurar seus raminhos de alecrim.

Alternativamente, você pode usar bandas de borracha para proteger seus pacotes de alecrim. Imagem intitulada Seco Rosemary Passo 2Bullet1

Você pode combinar até oito raminhos de alecrim por pacote. Imagem intitulada Seco Rosemary Passo 2Bullet2

3. Pendurar os raminhos de alecrim em um lugar fresco, seco e bem ventilado para secar. Embora você possa secar o seu alecrim ao ar livre, o Centro Nacional de Preservação de Alimentos Caseiros recomenda a secagem de alojamento dentro de casa para a melhor cor e sabor.

Seu alpendre, sótão ou armário de armazenamento são todas boas opções de secagem. Você pode tentar pendurar os pacotes de alecrim de um cabide, se isso é mais conveniente. Imagem intitulada Seco Rosemary Passo 3Bullet1

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Algumas pessoas também recomendam cobrindo seus alecrim com sacos de papel pardo como seca. Isso impede que qualquer poeira se instale no alecrim enquanto ela seca e também impede a luz do sol de branqueamento da cor. Apenas certifique-se de rasgar buracos nos sacos de papel para manter o alecrim bem ventilado. Imagem intitulada Seco Rosemary Passo 3Bullet2

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4. Transforme os ramos de aleciação de secagem todos os dias ou dois para garantir a secagem. Você saberá que o alecrim está seco quando todos os vestígios de contabilidade são desaparecido de ambas as hastes e folhas. Isso deve levar aproximadamente duas semanas.

Você também pode espalhar seus sprigs de alecrim ou pacotes em uma tela de janela plana ou inclinada, elevada em blocos de concreto ou blocos de madeira, para a melhor circulação de ar que secam. Imagem intitulada Dry Rosemary Step 4Bullet1

Imagem intitulada Dry Rosemary Step 4Bullet1

Você não será capaz de segurar os ramos de alecrim em um ambiente úmido, então você pode precisar secar o alecrim no forno ou em um desidratador de alimentos. Imagem intitulada Seco Rosemary Step 4Bullet2

Imagem intitulada Seco Rosemary Step 4Bullet2

5. Armazene o alecrim seco. Uma vez que o alecrim secou completamente, coloque-o em uma folha de papel encerado e separe as hastes duras e lenhosas das folhas. Armazene em um recipiente hermético no seu armário de cozinha. Use seu alecrim seco em receitas como cordeiro assados e ensopados, pão de alho e erva, e óleo infundido em alecrim e manteiga.

Método 2 de 3:

Usando o forno

1. Prepare o alecrim. Lave os alecrim bem em água fria para remover qualquer sujeira ou detritos restantes. Pat secar com papel toalha ou usar um spinner de salada para remover a umidade. Escolha as folhas murchas ou caules lenhosos.

2. Espalhe o alecrim em uma assadeira. Coloque o alecrim - cortar em /₄ polegada (0.6 cm) Sprigs - em uma assadeira alinhada com papel pergaminho. Não overcrowd.

3. Coloque no forno. Coloque a assadeira na prateleira superior de um forno pré-aquecido até a temperatura mais baixa. Deixar para assar por 2 - 4 horas, até que as caules dos alecrim são frágeis.

4. Transfira o alecrim para um jarra de armazenamento. Uma vez fora do forno, deixe o alecrim para esfriar completamente. Reúna as bordas do papel de pergaminho para formar um funil e deslizar o alecrim seco em um frasco de vidro limpo. Selar o frasco firmemente e guarde em um lugar seco, escuro, como seu armário de cozinha.

Método 3 de 3:

Usando um desidratador alimentar

1. Prepare o alecrim. Lave o alecrim e agitar ou borrar, ou use um spinner de salada para remover o excesso de umidade.

2. Espalhe o alecrim em bandejas de desidratador. Execute o desidratador em um ambiente de calor baixo (entre 95 e 105 graus Fahrenheit, ou 35 e 40.5 graus Celsius) até que as hastes de alecrim quebrem quando dobradas.

Ervas que são mais delicadas desmoronar quando secas, mas as folhas de alecrim são mais propensas a quebrar, muito parecido com as hastes.

A quantidade exata de tempo que leva para alecrim seca usando este método irá variar, mas em média, leva cerca de 6 a 8 horas a 95 graus Fahrenheit (35 graus Celsius).

3. Armazenar em um frasco limpo e de vidro. Transfira o alecrim seco para um frasco limpo e de vidro e selar bem. Loja em um armário seco e escuro.

Vídeo.

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Pontas

Se você não tiver acesso a um desidratador de alimentos ou ao ambiente de secagem apropriado, você também pode preservar rosemary frescos por congelando. Lave e agite, borrie ou gire os raminhos secos e, em seguida, congelar em sacos de plástico. Uma vez que o alecrim está completamente congelado, você pode escolher as folhas das hastes e empurrá-las em um pote de pedreiro, packer de vácuo ou qualquer outro recipiente bem vedado.

Rosemary tem um número de usos. É excelente tempero para carne de porco, frango, peixe e frutos do mar. Rosemary é adstringente, para que você possa adicioná-lo a água quente e usá-lo para um tratamento de vapor facial. O cheiro evergreen é revigorante, então adicione vários raminhos de alecrim a um banho quente para uma rápida pick-up-up. Chá de alecrim também é considerado para estimular o humor e a circulação e acalme o sistema nervoso.