Como cozinhar arroz pegajoso verde vietnamita (moak & no moak)

Se você visitou o Vietnã ou esteve em um mercado vietnamita, talvez tenha notado um pacote de arroz verde brilhante nas prateleiras. Este arroz verde que tem um gosto ligeiramente doce e noz é perfeito para café-da-manhã, lanches e sobremesas-plus, é super fácil de fazer. Pegue um pacote de flocos de arroz verde, um pouco de água e chegue a cozinhar!

Passos

Pergunta 1 de 6:
O que significa arroz verde?
  1. Imagem intitulada Cook Vietnamita Verde Rice Passo 1
1. Arroz verde é arroz imaturo que foi assado. Obtém sua cor verde naturalmente sem quaisquer corantes adicionais. Depois de ficar assado, o arroz verde é então moído com uma argamassa e pilão até que seja plana para criar flocos que podem ser reidratados.
  • No Vietnã, o arroz verde é chamado com. Você pode encontrá-lo on-line ou na maioria dos mercados vietnamitas.
  • Você também pode ver o arroz rotulado como "flocos de arroz", mas é tudo a mesma coisa.
Pergunta 2 de 6:
Você precisa absorver arroz glutinoso?
  1. Imagem intitulada Cook Vietnamita Verde Rice Step 2
1. Sim, mergulhe arroz verde se você estiver fazendo bolos de arroz ou comendo. Arroz verde é glutinoso, por isso precisa ser reidratado. Molho 1 xícara (128 g) de arroz em uma tigela de água (apenas o suficiente para cobrir completamente o arroz) por pelo menos 1 hora antes de cozinhar.
  • 2. Se você está usando arroz verde para revestir frutos do mar, não mergulhe. Flocos de arroz verde são perfeitos para adicionar uma crise crocante a camarão, camarão e outros pratos de frutos do mar. Se é isso que você está fazendo, não molhe os flocos de arroz para que eles mantenham sua textura crocante e crocante.
    • Pergunta 3 de 6:
    Quanto tempo você cozinha arroz verde?
    1. Imagem intitulada Cook Vietnamita Verde Rice Passo 3
    1. Cozinhe-o em fogo baixo por 8 a 10 minutos. Despeje 1 xícara (128 g) de flocos de arroz reidratados em uma panela no fogão. Suavemente empurre os flocos de arroz com uma espátula de borracha para mantê-los de queimando enquanto você os cozinha.
  • 2. Você não precisa cozinhar se você não quiser. Se o seu plano é comer o frio do arroz, você pode simplesmente rehidratá-lo encharcá-lo na água e, em seguida, adicionar suas coberturas, como creme de coco ou flocos de coco. Misture os flocos de arroz junto com uma colher para criar a textura cremosa e, em seguida, cavar!
    • Pergunta 4 de 6:
    Como você sabe quando o arroz verde é feito?


    1. Imagem intitulada Cook Vietnamita Verde Rice Step 4
    1. Parecerá mole e pegajoso. Os flocos de arroz se combinam juntos para fazer uma massa gelatinosa. Se você está cozinhando o arroz em um fogão, eles provavelmente começarão a ficar na sua espátula, que é quando você sabe que é hora de comer!
    • O arroz também pode transformar uma cor verde mais brilhante e mais vibrante.
    Pergunta 5 de 6:
    Você pode fazer bolos de arroz com arroz verde?
    1. Imagem intitulada Cook Vietnamita Verde Rice Passo 5
    1. Sim você pode! Quando o arroz verde ainda está quente de ser cozido, colher uma colherada em um quadrado de plástico. Dobre o envoltório de plástico sobre o arroz verde até que esteja em uma forma quadrada (principalmente), depois deixe esfriar por cerca de 15 minutos antes de cavar.
    • O arroz verde é muito mais fácil de moldar quando ainda está quente, então tente fazer isso imediatamente.
    Pergunta 6 de 6:
    O que arroz verde vai bem com?
    1. Imagem intitulada Cook Vietnamita Verde Rice Passo 6
    1. Coconut é uma cobertura popular para arroz verde. Desde arroz verde é um pouco doce, leite de coco cremoso ou flocos de coco crocantes vão super bem no topo. Se você realmente tem um dente doce, você pode até adicionar algum creme de coco no topo.
    • Se você está indo para uma sobremesa doce, adicione 1 xícara (128 g) de açúcar granulado para o arroz antes de cozinhar.
    • Você também pode adicionar uma colher de sorvete de coco no topo.

    Pontas

    O arroz verde vietnamita é diferente do arroz pandan, que é tingido verde.
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