3 maneiras fáceis de cobrir bolos altos

O mais alto o bolo, mais impressionante a apresentação. Mas confecções imensas vêm com seu próprio conjunto de desafios quando se trata de decoração e armazenamento. Nunca o medo - a chave para trabalhar com os bolos de céu é para dimensá-los corretamente e enfrentá-los uma seção de cada vez. Também ajuda a ter uma solução espaçosa de armazenamento em espera para não cagar o estilo do seu bolo, uma vez que você aplique os toques finais.

Passos

Método 1 de 3:

Cobertura do seu bolo com fondant

1. Tamanho do seu boné fondant com base nas dimensões do seu bolo. Você geralmente encontrará as dimensões de uma determinada panela de bolo impressa em algum lugar em sua parte inferior. Panelas quadradas e retangulares exibirão três medições separadas - uma para o comprimento, uma para largura, e outra para profundidade. As panelas redondas só listarão o diâmetro, ou a distância de uma borda para a outra, e a profundidade.

Se você não vê nenhuma dimensões listada em sua panela de bolo, talvez seja necessário medir seu bolo à mão. Para bolos quadrados ou retangulares, simplesmente esticar uma régua ou fita métrica ao longo das bordas verticais e horizontais. Para medir um bolo redondo, você só precisa encontrar seu diâmetro.

Renda seu fondant até que seja aproximadamente /₄ em (0.64 cm) grosso. Antes de começar, poeira sua bancada com açúcar em pó ou amido de milho para desencorajar. Então, pegue um punhado de fondant, faça-o para baixo e passe por cima com um rolo até que ele comece a tomar forma. Depois de cada poucos passes, levante e gire o fondant para se certificar de que não está se apegando à sua superfície de trabalho.

O tamanho da bola fondant você começa com vontade depende do tamanho do bolo que você está decorando. É melhor usar muito do que muito pouco, como você sempre pode cortar o excesso mais tarde.

Se você não possui um rolo, uma garrafa de vinho, copo de bebida ou grande garrafa de água ou garrafa térmica também fará o truque.

Também é possível rolar fondant entre duas folhas de papel de cera ou pergaminho, se você estiver preocupado com.

3. Escove o topo do bolo com adesivo comestível. Mergulhe uma escova de pintura não utilizada no adesivo e varre-a para frente e para trás sobre o bolo usando traços leves, fluidos. Apontar para cobrir toda a superfície com um casaco fino e até mesmo.

Você pode pegar uma garrafa de adesivo comestível em qualquer artesanato ou loja de passatempo, bem como lojas especializadas que carregam suprimentos de decoração de bolo.

Colas comestíveis são tipicamente feitas com amidos pegajosos da planta. Eles são perfeitamente seguros para usar em itens alimentares, e não alterará o sabor ou a textura do seu bolo no menor.

Dica: Se você não quer ter que fazer uma viagem extra para a loja, tente fazer seu próprio adesivo comestível combinando o pó de merengue, o pó de tylose ou a dextrina tapioca com água morna e permitindo que ela engrossa no refrigerador.

4. Drapejar o boné fondant sobre o topo do bolo. Abaixe a cobertura enrolada na cara superior do bolo, Tenho cuidado para não criar rugas, dobras ou outras inconsistências. Uma vez que você tem a peça superior no lugar, corra a palma da sua mão suavemente para suavizá-la.

Faça o seu melhor para centralizar o fondant no bolo. Isso impedirá que seja deslizante, puxando ou deixando qualquer parte do bolo exposto.

Ao aplicar fondant a bolos especialmente elevados, é muitas vezes mais fácil cobrir o top primeiro e, em seguida, enrole os lados usando uma peça separada. Este método tende a produzir uma silhueta mais limpa do que você teria tentando suavizar em uma única folha gigante.

5. Use uma faca afiada para aparar o excesso de fondant. Corte uma fenda em uma das bordas soltas todo o caminho para o lado do bolo. Então, segurando uma das abas com a sua mão livre, vire a lâmina para que esteja descansando contra o bolo. Deslize a faca lentamente ao redor do perímetro externo do bolo para cortar o material desnecessário.

Para melhores resultados, fique tão perto da paredia do bolo quanto possível, sem danificar.

Se você sentir o fondant começar a puxar ou rasgar, arraste sua faca para fora pela borda da seção que você está segurando para cortá-lo antes de redefinir a lâmina no início da seção vizinha.

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Método 2 de 3:

Envolvendo seu bolo com painéis fondant

1. Meça os lados do seu bolo para descobrir quanto fondant você precisa. Para bolos quadrados e retangulares, isso é tão fácil quanto adicionar as larguras de todos os quatro lados. Para descobrir as dimensões para um bolo redondo, primeiro meça a altura, então multiplique seu diâmetro (isso deve ser claramente impresso em sua panela) por PI, ou 3.14.

Para painel um bolo quadrado que é 10 polegadas (25 cm) de altura e 14 polegadas (36 cm) de largura, por exemplo, você precisaria de 10 em (25 cm) x 56 em (140 cm) pedaço de fondant.
Um bolo redondo, duplo-barrilhado de 12 polegadas (30 cm) de altura e 16 polegadas (41 cm) de diâmetro exigiria um 12 em (30 cm) x 50 em (130 cm) tira de gelo.

2. Renda uma folha de fondant grande o suficiente para ir ao redor do seu bolo. Em vez de enrolar para fora do centro da maneira que você fez para a peça superior, use traços lineares para trabalhar o fondant em uma faixa oblonga. Você estará usando esta tira para painel para o lado de fora do seu bolo, então precisa ser ligeiramente mais alto e largo do que o seu bolo para se encaixar em toda a coisa em uma peça.

Ele fica sem dizer que você precisará usar um pedaço muito maior de fondant desta vez.

Dica: Se você achar que não tem fondant suficiente, ou se ele começar a diminuir como você rola, retire pequenos pedaços de gelo fresco e adicione-os à folha onde precisar ser construído.

Imagem intitulada Capa Alta Bolos Passo 8

3. Corte seu fondant para tamanho com a ajuda de uma régua ou fita métrica. Agora que você sabe o quão grande sua peça lateral precisa ser, coloque o seu dispositivo de medição ao lado da sua tira de grandes dimensões, primeiro verticalmente, depois horizontalmente. Dessa forma, você pode facilmente avaliar a altura e largura necessárias enquanto se concentra em manobrar sua faca ou fondant cortador.

Para obter as linhas para a parte superior e inferior agradável e reta, execute sua faca diretamente ao longo da borda da sua régua.

Você provavelmente precisará reposicionar sua régua pelo menos uma vez enquanto cortava a largura da sua peça lateral.

4. Role o fondant em torno de um plástico fino ou de madeira. Coloque seu balowel ao longo de uma das bordas mais curtas da faixa que você acabou de cortar, certificando-se de que está corretamente centrado. Recolha cuidadosamente o final da tira e curva-o em torno do eixo do enwel, então comece a empurrar o bando lentamente para agrupar toda a tira em um rolo limpo.

Certifique-se de pó tanto o seu dowel e seu fondant para manter o fondant furar.

5. Pressione a borda solta do fondant para o lado do seu bolo. Assumir o fondant e mantê-lo em uma de suas bordas mais cuidadosamente. Com uma mão, pressione o centro da folha na lateral do bolo e esfregue-a suavemente de cima para baixo até ficar. Use a outra mão para estabilizar a borda superior da folha e verifique se não cai.

Colocar seu bolo em um pedestal ou um prato levantado semelhante pode facilitar alinhar a parte inferior da tira com a parte inferior do bolo.

Para evitar deixar depressões desagradáveis, suave o fondant com o apartamento de sua mão em vez de seus dedos.

6. Desvendar o fondant para transferi-lo para o bolo com um esforço mínimo. Torça o enwel lentamente com uma mão enquanto movimenta a outra mão ao longo do fondant rolado para ajudar a guiá-lo no lugar. Quando você retorna ao seu ponto de partida original, suave a cereja todo com as palmas das mãos para protegê-lo.

Use um toque delicado aqui. Se você rasgar o fondant, você pode não ter escolha a não ser reiniciá-lo e começar.

7. Apare qualquer excesso de fondant ao redor do topo do bolo. Empurre a ponta de uma faca afiada através da cobertura logo acima da superfície superior do bolo e corra a lâmina sem problemas ao redor do exterior, puxando o fondant tenso com a sua mão livre ao mesmo tempo. Depois, passar por cima das costuras no topo e no lado do bolo com o seu fondant mais suave ou a almofada de um dedo até que eles desapareçam gradualmente.

Para garantir que seus cortes sejam tão limpos quanto possível, pode ajudar a fazer uma pausa e girar o bolo de vez em quando, ou se movimentar, se o espaço permitir.

Se a peça também acabou um pouco larga, você pode precisar que o material excedente onde as duas termina sobreposição, também.

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Método 3 de 3:

Cobrindo bolos altos para armazenamento

1. Investir em um guardião de bolo extra-alto para armazenamento mais simples e conveniente. Os guardiões do bolo vêm em uma variedade de tamanhos, alguns dos quais variam de 10 a 12 polegadas (25-30 cm) de altura. Um desses acessórios úteis deve fornecer uma folga adequada para todos, mas os bolos mais colossais. Apenas certifique-se do goleiro do bolo que você está usando é espaçoso o suficiente para conter confortavelmente seu bolo sem esfregar os lados.

A maioria das lojas de suprimentos culinários oferece uma boa seleção de guardiões de bolo e cúpulas de servir. Se você não encontrar o tamanho que precisa, verifique online.

Dica: Se você planeja trazer seu bolo para uma festa ou outro evento, procure uma transportadora de bolo com uma tampa de travamento e alça integrada para facilitar o transporte.

Imagem intitulada Cobertura Alta Bolos Passo 14

2. Coloque um grande recipiente sobre o seu bolo para criar uma cúpula protetora. Uma mistura virada, balde, washtub ou recipiente de armazenamento de plástico poderia potencialmente dobrar como uma escudo de bolo improvisado em uma pitada. Um contêiner resistente não só manterá bolos recém-foscos off-limites para poeira, cabelos para animais de estimação e outros detritos à deriva, mas também salvaguardá-los de serem esmagados se algo acontecer para cair enquanto eles estão sentados.

Se você decidir ir a via parcialmente e renunciando outro tipo de contêiner, limpe-o bem antes de colocá-lo em seu novo uso.

É também uma boa ideia rotular seu contêiner para que outras pessoas não sejam movidas ou mexerem com ele.

Tampa intitulada Capa Alta Bolos Passo 15

Enrole bolos fatiados com folha de alumínio ou filme plástico. Esticar uma folha de papel alumínio ou plástico até que seja um pouco mais do que o dobro da altura do bolo. Furar uma extremidade para a borda inferior do prato que seu bolo está descansando em. Cuidadosamente cortando o material restante sobre o bolo e prenda a extremidade oposta ao outro lado do prato. Repita este processo com tantas peças quanto para cobrir completamente o bolo.

Apunhalize alguns palitos no topo do seu bolo antes de envolvê-lo. Isso fará com que a folha ou o plástico formar uma "tenda", minimizando a fura e a borracha.

Um pequeno plástico ou folha será a sua melhor aposta se você já cortou seu bolo ou precisa armazená-lo temporariamente, mas não tem um recipiente de tamanho adequado à mão.

Imagem intitulada Capa Alta Bolos Etapa 16

4. Refrigerar seu bolo se você precisar para manter por mais de 3 a 4 dias. Selar seu bolo com algumas folhas de plástico e fazer algum espaço para ele na prateleira inferior da sua geladeira, onde pode se sentar sem ser perturbado até que você esteja pronto para servi-lo. Quando devidamente refrigerado, a maioria dos tipos de bolos reterá seu sabor e textura originais para até uma semana - cerca de duas vezes, desde que as armazenadas à temperatura ambiente.

Encontrar espaço para bolos multi-camadas pode provar desafiando. Se você acha que pode precisar refrigerar um bolo que ainda não fosco, pode ser mais fácil de embrulhar e afastar as camadas não especificadas separadamente e montá-las pouco antes do seu jantar ou evento.

Será especialmente importante manter seu bolo legal se ou sua camada circundante de geada contém ingredientes perecíveis como ovos, leite, creme ou queijo creme.

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Pontas

Os métodos descritos aqui funcionarão bem para bolos de barril duplos, bolos de camada, prato profundo ou bolos de libra, e possivelmente até pequenos bolos de casamento em camadas.

Coisas que você precisa

Capping seu bolo com fondant

Régua ou fita métrica
Fondant
Pino de rolamento
Açúcar em pó ou amido de milho
Adesivo comestível
Faca afiada
Garrafa de vinho, vidro bebendo ou grande garrafa de água ou garrafa térmica (opcional)
Papel de cera ou papel de pergaminho (opcional)

Paining os lados de um bolo alto

Régua ou fita métrica
Fondant
Pino de rolamento
Cortador de fondant ou faca afiada
Pilhowel de plástico ou de madeira
Garrafa de vinho, vidro bebendo ou grande garrafa de água ou garrafa térmica (opcional)
Fondant mais suave (opcional)