Como comer mexilhões crus

Se você ama o gosto de ostras crus, você tem que tentar mexilhões crus! Mexilhões tendem a ter um gosto mais ameno do que as ostras e eles são um pouco mastigáveis. Para desfrutar de mexilhões que gosto como o mar, é importante comprar mexilhões frescos de um fornecedor que você confia. Eles são mais fáceis de abrir do que ostras crus, mas são tão simples de preparar. Tudo que você precisa é de um esguicho de limão fresco e você está pronto.

Passos

Parte 1 de 3:
Comprando mexilhões frescos
  1. Imagem intitulada coma mexilhões crus Passo 1
1. Escolha um fishmonger respeitável. Se você não conhece uma loja local de frutos do mar, pergunte aos amigos ou ao seu restaurante favorito de frutos do mar para recomendar um Fishmonger. Depois de encontrar um, pergunte ao Fishmonger quando receberem remessas. Comprar mexilhões de uma loja que recebe entregas durante a semana para que você saiba que os mexilhões são frescos.
  • Um bom fishmonger deve ser capaz de responder a qualquer uma das suas perguntas ou preocupações. Por exemplo, eles devem deixar você cheirar os mexilhões ou dizer-lhe onde eles foram colhidos de.
  • Você pode encomendar mexilhões frescos on-line que são embalados no gelo e entregues diretamente para você.
  • Imagem intitulada coma mexilhões crus Etapa 2
    2. Pegar mexilhões selvagens ou cultivados dependendo do que está disponível. Ambos os métodos de colheita são sustentáveis, então verifique se está à venda na loja do Fishmonger. Eles podem ter mexilhões azuis, que estão disponíveis na América do Norte durante o inverno e primavera, ou podem vender grandes mexilhões da Nova Zelândia com conchas verdes, que são colhidas durante todo o ano.
  • Mexilhões mediterrânicos são mais comuns na Europa e são colhidos durante a primavera, verão e queda.
  • Você sabia? Mexilhões são um dos tipos mais sustentáveis ​​de frutos do mar. Eles não precisam de fertilizantes e filtram a água do oceano enquanto crescem.

  • Imagem intitulada coma mexilhões crus Passo 3
    3. Compre mexilhões que têm conchas brilhantes e fechadas. Embora os mexilhões possam estar sujos quando eles são colhidos, a loja deve lavá-los para que as conchas estejam limpas. Não compre mexilhões se eles estão cobertos de lodo, sujeira ou lama. As conchas também devem ser bem fechadas para que você saiba que estão vivos.
  • Mexilhões precisam ser mantidos no gelo antes de serem vendidos, então passe em quaisquer mexilhões que estão sentados em um balcão.
  • Imagem intitulada coma mexilhões crus Passo 4
    4. Descarte quaisquer mexilhões que são rachados ou abertos quando você os trazem para casa. Infelizmente, você pode achar que alguns mexilhões não estão vivos quando chegar em casa. Antes de comer ou guardar os mexilhões, passe pela bolsa e encontre qualquer que esteja rachado ou aberto. Toque no lado do shell para ver se ele fecha. Se isso acontecer, o mexilhão é bom para comer. Se isso não acontecer, jogue fora.
  • Um ótimo Fishmonger vai sacar os mexilhões que você compra e colocá-los no gelo para você transportar para casa. Isso pode ajudá-los a ficar fresco até chegar em casa.
  • Imagem intitulada coma mexilhões crus Passo 5
    5. Refrigerar os mexilhões e plano para comê-los dentro de 2 dias. Transfira seus mexilhões frescos para um recipiente de tigela limpa ou armazenamento. Então, pegue um pano úmido e coloque-o sobre os mexilhões. Relaxe os mexilhões até que você esteja pronto para comê-los, geralmente dentro de 1 ou 2 dias.
  • Embora você possa armazenar os mexilhões na geladeira por alguns dias, você terá a experiência mais fresca se você comer os mexilhões logo depois de trazê-los para casa.
  • Parte 2 de 3:
    Limpeza e abrindo os mexilhões
    1. Imagem intitulada coma mexilhões crus Passo 6
    1. Coloque os mexilhões em um coador e lave-os com água fria. Quando estiver pronto para comer os mexilhões, tire-os da geladeira e transfie-os para uma peneira na pia. Correr água fria sobre eles para se livrar de sujeira ou alga que está preso nas conchas.
    • É uma boa ideia verificar os mexilhões novamente depois de lavá-los. Descartar conchas abertas ou rachadas para que você seja deixado com mexilhões frescos que são mais seguros para comer.
  • Imagem intitulada Coma Mexilhões RAW PASSO 7
    2. Puxe a barba do lado dos shells. Você pode ver um pequeno aglomerado de cabelos entre as conchas de um mexilhão. Para debear o mexilhão, segure o mexilhão firmemente em 1 mão e use a outra mão para puxar a barba firmemente longe da casca.
  • Se você comprou mexilhões arrumados agrícolas, eles geralmente são debearded, para que você possa pular esta etapa.
  • Você pode achar mais fácil segurar a barba se você beliscar entre uma toalha de cozinha antes de puxar.
  • Imagem intitulada coma mexilhões crus Etapa 8
    3. Deslize uma faca entre as conchas para shuck um mexilhão. Segure um mexilhão em sua mão não dominante, então os pontos finais entre o polegar e o indicador. Pegue uma faca pequena e deslize a lâmina horizontalmente entre as conchas perto do fundo curvo do mexilhão. Então, mantenha a lâmina horizontal entre as conchas e deslize-a cuidadosamente ao longo do lado direito do mexilhão para a dobradiça da casca.
  • Não tenha medo de usar alguma força quando você está trabalhando a faca ao longo da casca, já que você estará cortando o tecido que conecta o mexilhão à casca.
  • Dica: Tenha cuidado ao trabalhar com uma faca afiada. É possível atrapalhar mexilhões com uma faca romba, já que você não precisa de uma ponta afiada para separar as conchas.

  • Imagem intitulada coma mexilhões crus Etapa 9
    4. Retire a concha superior e deslize a faca ao redor dos lados da carne. Alguns dos mexilhões ainda podem ser conectados à casca superior. Use sua faca para cortar a faixa fina que está conectada para que você possa remover o top e jogar fora. Então, deslize a faca sob o mexilhão e corra ao redor dos lados, então você corta qualquer tecido conjuntivo que esteja segurando para a concha inferior.


  • Imagem intitulada Eat Raw Mexsels Passo 10
    5. Descartar mexilhões que são leitosos ou fedorentos. Verifique os mexilhões depois de abri-los para ver se eles parecem gordos e são cobertos com um líquido claro. Tudo bem se o líquido é cinza claro, mas não deve parecer viscoso. Os mexilhões devem cheirar frescos como o mar, mas se eles cheiram mal, jogue-os fora.
  • Se você está preocupado se deve ou não comer um mexilhão, confie em seus instintos e não coma frutos do mar questionáveis.
  • Parte 3 de 3:
    Desfrutando de mexilhões crus
    1. Imagem intitulada coma mexilhões crus Etapa 11
    1. Adicione um esguicho de suco de limão ou algumas ervas se você quiser adicionar um sabor fresco. Embora os mexilhões sejam fantásticos por conta própria, dê-lhes um pequeno zíper apertando algumas gotas de suco de limão neles. Você também pode adicionar um sabor ousado, fresco por polvilhando um par de ervas frondas, como coentro ou salsa no mexilhão.
    • Pule este passo se você quiser desfrutar do gosto puro dos mexilhões.
  • Imagem intitulada coma mexilhões crus Etapa 12
    2. Regue molho quente ou molho para uma explosão de sabor. Por uma maneira simples de impulsionar o sabor do mexilhão, adicione algumas gotas de molho quente na carne. Você também pode usar um pequeno chuvisco de seu curativo favorito para dar o marisco um sabor rico.
  • Experimente um vinagre e molho à base de óleo, como um vinagrete italiano, vinagrete balsâmico ou vinagrete de limão.
  • Dica: Molho de cocktail é outra grande opção para aromatizar mexilhões crus, embora possa sobrecarregar o gosto natural dos mexilhões.

  • Imagem intitulada coma mexilhões crus Etapa 13
    3. Mantenha o mexilhão na concha inferior e incline a carne na sua boca. Quando você está pronto para comer um mexilhão, segure a parte estreita da concha inferior e coloque-a na frente da sua boca. Abra a boca e incline a concha para que o mexilhão deslize em sua boca. Então, mastigue o mexilhão algumas vezes antes de engolir.
  • Evite armazenar restos de mexilhões xadrez, já que precisam ser comidos imediatamente.
  • Imagem intitulada coma mexilhões crus Passo 14
    4. Não coma mexilhões crus, se você estiver grávida ou ter um sistema imunológico comprometido. Desde que você não está cozinhando os mexilhões para remover bactérias causadoras de doenças, evite comer mexilhões cruas se você estiver grávida ou ter:
  • Um fígado crônico, estômago ou condição sanguínea
  • Câncer
  • Diabetes
  • Uma deficiência imunológica
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    Pontas

    Planeje comprar cerca de 1 dúzia de mexilhões para cada pessoa.

    Avisos

    Mexilhões crus podem conter bactérias ou vírus que causam doença. Evite comer mexilhões crus, se você estiver grávida ou ter um sistema imunológico comprometido e não os servem a crianças pequenas.
  • Mantenha os mexilhões crus longe de outros alimentos que você está se preparando para evitar a contaminação cruzada na cozinha.
  • Coisas que você precisa

    • Escorredor de macarrão
    • tigela
    • Toalha de cozinha
    • Faca
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