Como limpar camarões: 12 etapas (com fotos)

Camarões são uma deliciosa adição a qualquer prato de frutos do mar. Para obter os camarões mais frescos, certifique-se de prestar atenção à embalagem, na cor e no odor. Quando você limpa seus camarões, lave-os em água fria antes de começar a descascar e desmentir. Você precisará remover a cabeça, a cauda e as pernas antes de cozinhar para a maioria das receitas.

Passos

Parte 1 de 3:

Enxaguando e armazenando camarões

1. Descongelar os camarões. Se seus camarões estavam congelados, você precisará descongelar. Esvazie os camarões em uma tigela grande, de preferência vidro. Despeje em alguma água fria e mexa em torno. Em seguida, drene os camarões e repita este passo várias vezes. Todo o processo deve demorar cerca de quinze minutos para descongelar totalmente seus camarões.

Usando o microondas para descongelar os camarões pode torná-los encharcados ou cozidos demais.

2. Lave os camarões em água fria. Coloque os camarões em uma peneira e enxaguá-los na pia com água fria. Use suas mãos para enxaguar cada camarão individualmente. Como você está enxaguando, fique de olho em quaisquer camarões estragados que são descoloridos ou viscosos. Camarão deve aparecer branco ou cinza antes de cozinhar.

Nunca use água que seja mais quente que a temperatura ambiente, pois isso pode levar a camarões encharcados ou borracha.

3. Cozinhe os camarões logo após a limpeza. Camarão deve idealmente ser cozido imediatamente após a limpeza. No entanto, se você deve armazená-los mais tarde, mantenha-os mantê-los na geladeira por não mais de 24 horas. Após esse período de tempo, eles podem começar a ficar ruins.

Para os camarões mais frescos, degustantes, considere a limpeza e cozinhá-los assim que chegar em casa da loja.

4. Armazene os camarões limpos na geladeira. Camarões precisam ser armazenados em um lugar legal como a geladeira. Eles devem ser armazenados a uma temperatura entre 32 ° F (0 ° C) e 38 ° F (3 ° C). Mantenha-os juntos em uma bandeja coberta com envoltório de plástico ou em um recipiente de plástico enquanto estiverem na geladeira.

Você também pode congelar camarões por até três meses em seu freezer a -18 ° C (0 ° F), mas isso pode levar a menores camarões de degustação.

Os camarões nunca devem ser deixados a temperatura ambiente por mais de alguns minutos.

Parte 2 de 3:

Preparando o corpo

1. Remova a cabeça do camarão. Segure o camarão pelo corpo com uma mão e use a outra mão para agarrar firmemente a cabeça do camarão. Coloque os dedos de ambas as mãos na interseção da cabeça e do corpo, onde você quer que a pausa ocorra. Puxe de volta com as mãos e torça até a cabeça se separar.

Descartar as cabeças de camarão não utilizadas no lixo imediatamente.

2. Puxar a cauda. Segure o camarão pelo corpo e pegue a cauda do camarão com a outra mão. Usando um aperto firme, puxe a cauda do camarão onde ela se conecta com a parte carnuda do corpo. Jogue fora a cauda depois de removê-lo.

Removendo a cauda antes que o resto do casco faça o processo de desshelling muito mais fácil.

3. Descascar a concha e as pernas. Depois de remover o shell, você deve ser capaz de descascar o restante da camada externa do camarão facilmente. Use os dedos para tirar as pernas de sua parte inferior. Em seguida, descasque qualquer pedaços restantes da casca.

Isso deve deixar você com apenas a parte carnuda do camarão deixado.

4. Devein o camarão. Use uma faca afiada para cortar uma pequena linha que atravessa a duração das costas do camarão. Isso deve ser feito no topo do camarão, o lado oposto de onde as pernas eram. Dentro, você verá uma pequena linha preta. Use a ponta da faca para retirar a veia e descartá-lo.

Esta veia preta é os intestinos do camarão. Removendo-o ajudará seus camarões muito melhor.

Depois de deseninar os camarões, você deve lavá-los mais uma vez com água fria. Isso ajudará a garantir que todos os remanescentes dos intestinos sejam completamente removidos.

Parte 3 de 3:

Escolhendo bons camarões

1. Escolha camarões não cozidos com o shell ainda em. Pode parecer mais conveniente escolher camarões que já foram cozidos ou dessenhos, mas isso produzirá um grande sacrifício no gosto. Os camarões têm melhor gosto após a primeira vez que são cozidos, por isso é importante comprar camarões crus.

Removendo a concha se livrar de todos os óleos no camarão, então escolha camarões que não foram dessenhados para ajudar a manter o sabor completo.

Imagem intitulada Limpe Camarão Passo 10

2. Compre camarões no gelo. Camarões devem ser comprados frescos e armazenados em uma cama de gelo na seção de carne do seu mercado ou mercearia. Isso permite inspecioná-los por descoloração e cheiro, e você será capaz de escolher os melhores.

Comprar camarões pré-embalados significa que você vai ter camarões que são muito mais velhos e não vão provar quase tão bem.

Imagem intitulada Limpe Camarão Passo 11

3. Olhe para a cor. Camarões devem ser brancos ou acinzentados em cor com apenas carne branca. Inspecione cada camarão para manchas ou áreas de descoloração que indicam deterioração. Só escolha camarões que são de cor clara e não têm pontos mais escuros neles.

Há também variedades marrons de camarões que devem aparecer de cor marrom. Estes também não devem ter pontos ou áreas descoloridas.

Imagem intitulada Limpe Camarão Passo 12

4. Observe o cheiro. Enquanto todos os frutos do mar cheira levemente, camarões não devem ser muito odoríferos. Se houver um forte cheiro suspeito para eles, isso significa que eles provavelmente estão indo mal. Escolha camarões que cheiram frescos e limpos, com apenas uma sugestão daquele cheiro de frutos do mar.

Esta é outra razão pela qual você só deve comprar camarões frescos em vez de pré-embalados. Se eles estiverem embrulhados em embalagem, você não poderá verificar como os camarões cheiram antes de comprá-los.

Pontas

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