4 maneiras de congelar melancia

Congelamento é uma maneira de manter a melancia no ano todo. A maneira mais fácil de fazer isso é por melancia congelante seca em uma assadeira. Você também pode revestir a melancia no açúcar para preservar parte da doçura perdida durante o congelamento. Para manter a melancia tão fresca e doce quanto possível, guarde-a em um xarope ou suco de frutas. Enquanto a melancia perca algumas de sua textura natural após o congelamento, as peças ainda podem ser consumidas ou incorporadas em smoothies e outras receitas.

Passos

Método 1 de 4:

Lavar e cortar melancia

1. Lave a melancia em água corrente e aqueça. Lave a fruta para eliminar a sujeira e os detritos antes de cortar. Se necessário, você pode usar uma escova de legumes limpa para esfregar a sujeira teimosa. Depois, dê um tapinha com toalhas de papel.

Lave as mãos com sabão e água quente, bem como para evitar contaminar a fruta.

Fatiar a melancia em trimestres com uma faca afiada. Coloque a melancia em uma superfície plana e estável, como uma placa de corte ou bancada. Corte a melancia de um lado para o outro para dividi-lo ao meio primeiro. Então, coloque as metades planas e corte-as verticalmente ao meio.

Outra maneira de dividir a melancia é cortá-lo em fatias finas. Dividi-lo ao meio, em seguida, continue cortando-o horizontalmente em fatias cerca de 1 em (2.5 cm) de espessura.

Você também pode remover a casca antes de cortar na fruta. Corte 1 final para que você possa suportar a melancia para cima. Então, gradualmente corte a casca de todos os lados.

3. Remova a casca e as sementes das peças da melancia. Coloque as peças na sua superfície de corte novamente. Deslize sua faca entre a carne cor-de-rosa e a camada de pele branca e verde para separar a casca da fruta. Antes de cortar a fruta restante, escolha qualquer semente preta e jogue-as longe.

Embora você possa descartar a casca se você não quiser, ele tem muitos nutrientes e aplicativos. Por exemplo, tente fritar ele, emitimá-lo, sumicando, ou incorporá-lo em um prato como mexa fritada.

4. Divida a fruta em 1 em (2.5 cm) cubos. Uma vez que a casca se foi, você não terá muito de um problema cortando a fruta restante em qualquer tamanho que você precisa. Cubos e bolas são os mais fáceis de fazer e congelar. Tente manter todas as peças aproximadamente do mesmo tamanho, então eles congelam na mesma taxa.

Para fazer bolas de melão, use um Melon Baller. É como uma colher de sorvete. Você pode usá-lo depois de fatiar toda a melancia ao meio.

Fatias de melancia e cunhas podem ser congeladas, mas elas tendem a ocupar muito espaço. Eles também perderão sua textura no freezer, então eles não são bons quando comidos crus.

Suco de melancia ou purê também pode ser congelado em um recipiente ou como cubos de gelo. Misture e tire a fruta antes de congelá-lo.

Método 2 de 4:

Embalagem de melancia seca e sem açúcar

1. Espalhe as peças da melancia sobre uma assadeira. Coloque um pedaço de papel de pergaminho na assadeira para evitar que a melancia fique. Mantenha as peças em uma única camada, certificando-se de que nenhum deles está tocando.

Enquanto você pode colocar as peças da melancia diretamente na assadeira, usando papel de pergaminho ou uma esteira de assadeira vai reduzir parte da bagunça.
Se algum dos pedaços de melancia tocar, eles podem congelar juntos, tornando-os mais difíceis de embalar agora e descongelar mais tarde.

2. Congelar a melancia por 2 horas até que as peças sejam firmes para o toque. Mova a bandeja do cozimento para o freezer e defina um temporizador. Quando estão prontos, as peças da melancia se sentirão congelados sólidos. Se você é capaz de pressioná-los com os dedos, lhes dê mais tempo para congelar.

Se você tem dificuldade em remover a melancia congelada da assadeira, use uma espátula resistente. Geralmente o calor de suas mãos é suficiente, mas deixá-los sentar fora do freezer por um minuto pode ajudá-los a afrouxá-los.

3. Transferir as peças para os recipientes seguros com freezer. Mova todas as peças para um saco de plástico ou recipiente resealable. Sair sobre /₂ em 1.3 cm) do headspace vazio na parte superior no caso da melancia se expande. Então, rotule o saco com a data de hoje para que você saiba quanto tempo está em armazenamento.

Deixar o headspace é importante. Sem esse espaço adicional, o contêiner pode ser aberto à medida que a melancia se expande.

Você pode escrever a data diretamente em sacos com um marcador preto. Para contêineres, tente usar adesivos como rótulos.

Imagem intitulada Freeze Watermelon Step 8

4. Congelar as peças da melancia por até 12 meses. Peças de melancia geralmente podem ser mantidas congeladas indefinidamente a 0 ° F (-18 ° C). No entanto, a fruta será degradada em qualidade a partir de 10 meses em armazenamento.

Melancia congelada desta forma suaviza e perde uma pequena doçura durante o armazenamento. É melhor usado como ingrediente líquido em smoothies e outras receitas.

5. Descongele as peças da melancia na geladeira antes de usá-las. Quando você estiver pronto para usar a melancia, mova o recipiente para a geladeira. Deixe as peças amolecerem novamente, adicione-as ao seu prato. Você pode muitas vezes usá-los antes de descongelar completamente, especialmente se você planeja transformá-los em um líquido, como para um smoothie.

A melancia descongelada durará cerca de 4 dias na geladeira. Jogue fora se ficar muito macio, tem manchas verdes do molde, ou começa a cheirar rançoso.

Método 3 de 4:

Melancia congelante no açúcar

1. Adicionar açúcar às peças de melancia de corte. Lave e corte a melancia como você normalmente, então transferi-lo para uma tigela de mistura. Polvilhe cerca de 1 lb (0.45 kg) de açúcar granulado branco por 5 lb (2.3 kg) de frutas. Mexa o conteúdo da tigela junto com as mãos ou uma colher de mistura robusta.

Este método funciona bem com cubos e bolas de melancia. O açúcar preserva parte da doçura perdida durante o congelamento normal.

2. Embale a melancia em recipientes seguros no congelador. Uma vez que as peças de melancia estejam bem revestidas em açúcar, mova-as para todos os sacos de plástico ou recipientes resealable. Sair /₂ em 1.3 cm) do espaço no topo do recipiente para que a melancia tenha espaço para expandir. Etiquete recipientes com a data atual antes de colocá-los no freezer.

Você não precisa congelar a melancia totalmente antes de armazená-lo dessa maneira.

3. Congelar a melancia por até 12 meses. Armazene as peças em um congelador mantido a 0 ° F (-18 ° C) ou abaixo. A melancia durará indefinidamente, mas perderá a qualidade entre 10 a 12 meses.

4. Descongelar as peças da melancia na geladeira antes de usá-los.Transfira os contêineres para a geladeira e espere cerca de 30 minutos para as peças suavizarem. As peças serão mais suaves do que a melancia fresca quando eles descongelaram. Você pode comê-los como é, mas eles são melhor usados em smoothies e outras bebidas.

Você pode armazenar sobras na geladeira por até 4 dias.

Método 4 de 4:

Criando um pacote de xarope

1. Ferver açúcar e água em uma panela pequena. Combine 4 xícaras (950 ml) de água com 1 xícaras de 3/4 (150 g) de açúcar branco em uma panela. Traga a mistura para ferver em fogo médio-alto no fogão. Mexa ocasionalmente até que o açúcar se dissolva completamente.

Você também pode substituir sobre o açúcar com xarope de milho ou mel de igual.
Outra opção é usar suco de frutas. Tente substituir a água com suco de abacaxi, suco de laranja ou ginger ale. Você também pode pular o xarope e despeje o suco diretamente em um recipiente com a melancia.

2. Refrigere o xarope na geladeira por 1 hora. Transferir o xarope para um recipiente de plástico que você pode sair na geladeira. Deixe lá até ficar frio para o toque. Evite correr. Se o xarope se sente quente, deixe descansar até esfriar pelo menos à temperatura ambiente.

Calda quente pode cozinhar a fruta, então dê bastante tempo para esfriar. Se parece quente em seus dedos, é muito quente para a melancia.

3. Combine a melancia e o xarope gradualmente em um recipiente seguro freezer. Escolha um saco de plástico de qualidade ou recipiente que você planeja usar para manter a melancia no freezer. Derramar /₂ copo (120 ml) de xarope em primeiro lugar, seguido pela melancia. Então, adicione o xarope restante para submergir a melancia completamente.

Certifique-se de sair pelo menos /₂ em 1.3 cm) do espaço vazio no topo do recipiente. Isso dá à sala de conteúdo do contêiner para se expandir enquanto congelam, impedindo o recipiente de abrir.

Se você não quer fazer xarope, você pode submergir a melancia em suco de frutas para criar um pacote de suco. Manterá a melancia a uma qualidade semelhante a um pacote de xarope.

4. Cobrir a melancia com um pedaço de papel de cera. Mantenha a melancia submersa no xarope! Para armazená-lo corretamente, use apenas papel resistente à água. Enrole o papel firmemente por cima do recipiente antes de selá-lo com uma tampa. Vai segurar a melancia no xarope para que não seque.

Etiquete o recipiente com a data atual para que você sempre saiba quando você embalou.

Imagem intitulada congelar melancia Etapa 18

5. Congelar a fruta por até 12 meses. Mantenha a melancia armazenada em ou abaixo de 0 ° F (-18 ° C). Quando você estiver pronto para usá-lo, você pode deixá-lo descongelar na geladeira ou adicioná-lo quase imediatamente ao seu prato. Você pode deixá-lo na geladeira por até 4 dias antes de estragar.

Fruta embalada desta forma é melhor para sobremesas e coquetéis de frutas. Preserva a qualidade e doçura da melancia, semelhante a frutas enlatadas.

Pontas

Congelamento muda a textura da melancia. Evite congelá-lo se você pretende apreciando-o cru. A melancia vai saborear mais macia e monshier do que o normal depois que esteve no congelador.

A melancia congelada funciona melhor em smoothies, bebidas e outras receitas que não chamam pedaços frescos inteiros.

Outra maneira de congelar a melancia é transformá-lo em suco ou purê. Você pode colocá-lo em uma bandeja de cubo de gelo para criar cubos de melancia ou picolés com sabor.

Outros tipos de melões, incluindo cantalupo e honeydew, podem ser congelados como melancias.

Avisos

Facas afiadas são perigosas, então há um risco de abrir os dedos ao cortar a melancia. Mova a lâmina para longe do corpo e mantenha os dedos do máximo possível.