Como envelhecer uísque (com fotos)

Empresas envelhecem seu uísque por anos para obter pequenos lotes do produto da mais alta qualidade. Por causa disso, o uísque envelhecido pode ser caro para obter da loja. Em casa, você pode criar um uísque envelhecido em uma fração do tempo. Obter uma garrafa ou dois de um uísque desigual e alta prova. Combinar o uísque com tiras de carvalho ou um barril de carvalho e Armazene fora da luz solar direta. Espere semanas ou meses para o uísque para envelhecer e você vai acabar com uma bebida você pode se orgulhar de provar.

Passos

Parte 1 de 3:

Usando um kit de envelhecimento

1. Compre o kit. Kits DIY vêm com todas as ferramentas que você precisa para envelhecer seu próprio uísque em casa, como madeira carbonizada. Eles trabalham mais rápido do que outras opções e funcionam como uma abordagem mais hands-off para envelhecer uísque. Você não precisará de madeira de Char ou armazenar um barril.

Kits DIY podem ser comprados online e também podem ser encontrados em algumas lojas de fornecimento de cerveja. Você precisará comprar seu próprio uísque.

2. Adicione a madeira ao uísque não enunciado. Encontre as estaves de carvalho no pacote. Normalmente, as instruções indicarão que você precisa de 1 stave para cada 350 ml (12 oz) de uísque. Para uma garrafa padrão, você precisará de ambos os pedaços de carvalho no kit. Deixe cair o carvalho para a garrafa.

O uísque à base de milho produzirá uísque de estilo bourbon, enquanto o uísque baseado em cevada produzirá algo semelhante ao uísque escocês canadense irlandês ou não imaginado.

3. Armazene o uísque longe da luz solar direta. A luz do sol afetará o sabor do uísque. Armazene a garrafa em um armário, closet ou área similar à temperatura ambiente. Ligeiras mudanças na temperatura farão com que a madeira se expanda e se contraia, infundindo o uísque com seu sabor.

4. Teste o uísque como envelhece. O carvalho mudará rapidamente o sabor do uísque. Você notará a cor da mudança de uísque dentro de um dia ou 2. O kit pode vir com um guia de envelhecimento, que recomendará um breve período de envelhecimento de cerca de uma semana ou 2. Depois desse ponto, o uísque pode muito amadeirado.

5. Coe o uísque antes de beber. Se o kit vem com cheesecloth, você pode usá-lo para destruir qualquer mancha carbonizada de madeira. Coloque o cheesecloth sobre o seu copo para que o uísque não derrame. Despeje o uísque sobre ele. Remova o cheesecloth junto com os detritos coletados.

Parte 2 de 3:

Envelhecimento uísque com tiras de madeira carbonizada

1. Dividir um pedaço de carvalho em tiras. Trazer ao longo da garrafa de uísque ou frasco de pedreiro você vai usar para envelhecer o uísque. Você precisa encurtar a madeira para que ele cabide dentro do pote. Dividir a madeira em um pau fino. A madeira vai se expandir durante o processo de envelhecimento, então não tenha medo de cortar a madeira muito fina ou mesmo quebrar o bastão em algumas tiras.

Oak White é usado por profissionais para o uísque de idade. Se você não pode obter o carvalho, você pode tentar outra madeira não venenosa, sem produtos químicos, como bordo, cereja ou bétula.
Obter carvalho fresco de lojas de fornecimento de cerveja e lojas de melhoria da casa. Carvalho velho também pode ser fontes escapuladas, como móveis antigos.

2. Char a madeira com um maçarico ou grill. Tomar precauções de proteção usando luvas e óculos de proteção. Segure a madeira no lugar sobre a chama aberta. A temperatura que você usa vai mudar o sabor a madeira dá o uísque. 250-360 ℉ (121-182 ℃) cria uma combinação doce e de carvalho. 380-480 ℉ (193-249 ℃) leva a uma baunilha, sabor torrado. Char a madeira até parecer preto e brilhante de todos os lados.

Você também pode assar a madeira antes de você char. Isso pode ajudá-lo a obter o perfil de sabor certo sem depender de carbonato à temperatura certa. Simplesmente deixe a madeira assar em um forno à temperatura desejada por 3 horas antes de charrar.

Lojas de fornecimento de cerveja também vendem chips de carvalho pré-carbonizados.

3. Lavar a madeira. Espere a madeira se sentir legal para o toque. Mantenha as luvas protetoras ou pegue a madeira com pinças para se proteger. Lave a madeira sob água morna. Limpe a madeira com um pano para remover ash e outros detritos que poderiam entrar no uísque.

4. Combine a madeira e o uísque. Coloque os ingredientes no frasco de pedreiro ou simplesmente adicione a madeira à garrafa de uísque. Um uísque médio, não enunciado funciona melhor aqui. Optar por uísque de prova 115 ou superior, se possível. Uísque de prova mais alta tende a envelhecer melhor e é usado por empresas de uísque em seus produtos.

5. Armazene o frasco em um lugar escuro. Agora você deve esperar pelo uísque envelhecer. Idealmente, guarde o frasco em um lugar onde a temperatura muda, como ao ar livre. Dias quentes e noites legais fazem com que a madeira mude de tamanho. Mantenha o jar fora da luz solar direta. Em casa, você pode deixá-lo em um armário, uma garagem ou uma área similar.

6. Teste o uísque semanalmente. Embora o pequeno tamanho do recipiente signifique o uísque mais rápido, ainda levará várias semanas a um ano para obter o sabor que você deseja. Configurar um cronograma de teste para garantir que o uísque não tenha excesso de idade. Logo no início, seu lote provavelmente provará terrível e amadeirado, mas ficar com ele. Os sabores agradáveis acabarão por sair.

Parte 3 de 3:

Envelhecimento uísque em um barril

1. Obter um barril de carvalho. Os barris podem ser encontrados on-line ou em lojas de fornecimento de cerveja. Eles vêm em todos os tamanhos, de barris pequenos e de tamanho de litros para grandes tanques usados por fabricantes comerciais. Barris menores são mais fáceis de usar e lotes menores de idade de uísque mais rápidos.

Procure por barris de carvalho branco carbonizado. Este é o tipo de madeira usada pelos profissionais. Você também pode char o interior do barril você mesmo com um maçarico.

2. Montar o barril. Encontre o espigão, que parece uma torneira. Defina no buraco que você verá em uma das extremidades planas do barril. Em seguida, pegue o Bung, que se parece com uma cortiça. Coloque nas proximidades.

3. Encha o barril com água. Se você tem um funil, você pode configurá-lo no bunhole, que estará no meio arredondado do barril. Despeje água suficiente para encher o barril. Conecte o bunghole com o bung. Ligue o espigot por um momento para ver se a água flui. Depois, verifique o resto do barril para vazamentos. Deixe o barril sozinho até que ele pare de vazar.

Pode demorar um dia ou mais para o barril parar de vazar.

Você terá que fazer este processo antes de cada uso. Quando o barril não está em uso, mantenha a água para economizar tempo.

4. Escorra a água e substitua-a por uísque. Obter uísque suficiente para preencher o barril. Para um pequeno barril, você precisará de uma garrafa ou 2. Optar por um uísque descebido ou mais novo. Uísque de prova mais alta è melhor, então aponte para uma prova de 90 ou superior.

5. Armazene o barril em um ambiente escuro. Mantenha o barril em um armário, adega, galpão ou outra área longe da luz solar direta. As mudanças de temperatura podem ajudar o uísque mais rápido, pois fazem com que a madeira diminua e expanda. Pulverize o barril com água ou passe um pano úmido sobre ele quando parece seco. Isso protegerá o barril e limitar a evaporação como as idades do uísque.

6. Teste o uísque ao longo do tempo. Barris menores de uísque envelhecerão mais rápido. Normalmente, um lote de 1 ou 2 litros será feito em um mês ou 2. Os maiores barris podem levar vários anos. Barris podem ser usados várias vezes, mas levará mais tempo para envelhecer o uísque a cada vez.

Quanto mais você envelhece o uísque, mais você perderá a evaporação.

7. Tensão e garrafa o uísque. Uma vez que o gosto do uísque é para o seu gosto, remova-o do barril. Você pode derramar 1 vidro de cada vez como você se esforça. Esforço é bom para remover peças de char e madeira. Coloque um cheesecloth sobre um frasco de pedreiro ou outro recipiente de armazenamento. Despeje o uísque sobre o cheesecloth. Remova o cheesecloth e os detritos que coletou.